- Рогатик усечённый (Clavariadelphus truncatus)
- Клавариадельфус усечённый
- Внешнее описание
- Сезон и местообитание гриба
- Съедобность
- Сходные виды и отличия от них
- Частые вопросы о грибе «Рогатик усечённый»
- Как отличить Рогатик усечённый от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Рогатик усечённый?
- Как приготовить Рогатик усечённый и есть ли какие-либо меры безопасности?
- Как отличить «Рогатик усечённый» от похожих грибов
- Двойник: Рогатик пестрый (Clavariadelphus pistillaris) (съедобный)
- Двойник: Рогатик желтоватый (Clavariadelphus xanthocephalus) (съедобный)
- Как приготовить «Рогатик усечённый»
- жарка (15-20 минут)
- суп (30-40 минут)
- засолка (2-3 часа)
Рогатик усечённый (Clavariadelphus truncatus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые)
- Порядок: Gomphales (Гомфовые)
- Семейство: Clavariadelphaceae (Клавариадельфовые)
- Род: Clavariadelphus (Клавариадельфус)
- Вид: Clavariadelphus truncatus (Рогатик усечённый)
Синонимы:
-
Клавариадельфус усечённый
- Булавастик усечённый
- Clavaria truncata
- Clavariadelphus borealis
Рогатик усечённый (Clavariadelphus truncatus) – гриб, принадлежащий к семейству Гомфовых и роду Клавариадельфусов. Является одним из видов базидиомицетовых грибов.
Внешнее описание
Рогатик усечённый (Clavariadelphus truncatus) характеризуется булавовидной формой плодовых тел, в которых верхушка – расширенная и уплощённая. Книзу шляпка сужается, преобразуясь в коротенькую ножку. Общая высота плодового тела составляет от 5 до 15 см, а ширина – от 3 до 8 см. Поверхность плодового тела – морщинистая, окрашена в тёмно-оранжевые или жёлто-охристые цвета.
Ножка в нижней части заметна слабо, у основания на ней заметна лёгкая опушка белого цвета. Есть утолщение клубневидной формы. Цвет грибной мякоти варьируется от беловатого до охристого, под воздействием воздуха (на разрезах или в местах повреждений) темнеет, становясь буроватой. Запаха не имеет, на вкус – сладковатая.
Гименофор – грязно-коричневого цвета, чаще – гладкий, но может иметь и слабо выраженные складки на своей поверхности.
Бледно-охристые споры имеют размеры 9-12*5-8 мкм, гладкостенные, эллиптической формы.
Сезон и местообитание гриба
Рогатик усечённый (Clavariadelphus truncatus) произрастает прямо на земле, в хвойных лесах. Его можно встретить чаще группами. Плодовые тела вида нередко срастаются друг с другом.
Период плодоношения: конец лета – середина осени. Вид широко распространён на всей территории Евразийского континента, встречается редко. Чаще рогатик усечённый (Clavariadelphus truncatus) можно найти на просторах Северной Америки.
Съедобность
Гриб съедобен, но малоизучен и встречается очень редко.
Сходные виды и отличия от них
Рогатик пестичный (Clavariadelphus pistillaris) отличается от описываемого вида закругленной верхней частью, а его мякоть имеет горький вкус.
Фото гриба Рогатик усечённый из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Рогатик усечённый»
Как отличить Рогатик усечённый от ядовитых двойников?
Рогатик усечённый можно отличить от ядовитых двойников по его булавовидной форме плодовых тел, морщинистой поверхности и характерному цвету. Кроме того, он имеет коротенькую ножку и клубневидное утолщение у основания. При повреждении мякоть темнеет, становясь буроватой.
Где и когда растёт Рогатик усечённый?
Рогатик усечённый растёт в лесах, обычно на почве, и можно найти в конце лета и начале осени. Он предпочитает влажные и тенистые места, часто встречается под хвойными деревьями.
Как приготовить Рогатик усечённый и есть ли какие-либо меры безопасности?
Рогатик усечённый считается съедобным грибом и можно приготовить разными способами, включая варку, жарку или тушение. Однако перед употреблением необходимо убедиться в точной идентификации гриба, поскольку некоторые ядовитые двойники могут быть похожи на него. Также следует избегать собирать грибы в загрязнённых местах или вблизи дорог.
Как отличить «Рогатик усечённый» от похожих грибов
Двойник: Рогатик пестрый (Clavariadelphus pistillaris) (съедобный)
| Признак | Рогатик усечённый | Рогатик пестрый (Clavariadelphus pistillaris) |
|---|---|---|
| Шляпка | Усечённая, 3-8 см | Цилиндрическая, 4-10 см |
| Пластинки/трубочки | Низбегающие, желтоватые | Низбегающие, белые |
| Ножка | Цилиндрическая, 3-6 см | Цилиндрическая, 4-8 см |
| Запах | Слабый, землистый | Слабый, землистый |
| Мякоть на срезе | Белая, не меняет цвет | Белая, не меняет цвет |
| Где растёт | На земле, в хвойных лесах | На земле, в хвойных и смешанных лесах |
Двойник: Рогатик желтоватый (Clavariadelphus xanthocephalus) (съедобный)
| Признак | Рогатик усечённый | Рогатик желтоватый (Clavariadelphus xanthocephalus) |
|---|---|---|
| Шляпка | Усечённая, 3-8 см | Шаровидная, 4-8 см |
| Пластинки/трубочки | Низбегающие, желтоватые | Низбегающие, желтоватые |
| Ножка | Цилиндрическая, 3-6 см | Цилиндрическая, 4-7 см |
| Запах | Слабый, землистый | Слабый, фруктовый |
| Мякоть на срезе | Белая, не меняет цвет | Белая, не меняет цвет |
| Где растёт | На земле, в хвойных лесах | На земле, в хвойных и лиственных лесах |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Рогатик усечённый»
Подготовка: Рогатик усеченный необходимо тщательно очистить от мусора и грязи, промыть водой, затем нарезать на кусочки подходящего размера
жарка (15-20 минут)
- нагрейте сковороду с маслом
- добавьте нарезанные грибы
- жарьте до золотистого цвета
суп (30-40 минут)
- нарежьте лук и морковь
- обжарьте их в кастрюле
- добавьте грибы и бульон
- варите до готовности
засолка (2-3 часа)
- нарежьте грибы тонкими ломтиками
- смешайте с солью и специями
- оставьте на несколько часов для маринования
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
