- Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes)
- Описание
- Распространение
- Местообитание и сезонность
- Съедобность
- Охранный статус
- Сходные виды
- Мокруха войлочная (Chroogomphus tomentosus)
- Мокруха швейцарская (Chroogomphus helveticus)
- Мокруха розовая (Gomphidius roseus)
- Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus)
- Частые вопросы о грибе «Мокруха жёлтоножковая»
- Как отличить Мокруху жёлтоножковую от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Мокруха жёлтоножковая?
- Как приготовить Мокруху жёлтоножковую и есть ли какие-либо меры безопасности?
- Как отличить «Мокруха жёлтоножковая» от похожих грибов
- Двойник: Мокруха пурпурная (Gomphidius purpuraceus) (съедобный)
- Двойник: Мокруха желтая (Gomphidius glutinosus) (съедобный)
- Как приготовить «Мокруха жёлтоножковая»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (1-2 часа)
- засолка (2-3 недели)
Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые)
- Род: Chroogomphus (Хроогомфус)
- Вид: Chroogomphus flavipes (Мокруха жёлтоножковая)
Синонимы:
- Gomphidius flavipes Peck, 1905
Фото: Ксения Атучина
Описание
Шляпка диаметром 1–2 см (до 5 см), выпуклая, тупоконическая, затем до распростёртой и даже вдавленной, с более-менее выраженным бугорком; радиально толстоволокнистая, трещиноватая, на верхушке тонкочешуйчатая; края шляпки тонкие, рубчатые, с выступающими через кожицу пластинками, создающими впечатление гусиных лапок с перепонками; поверхность сухая или немного влажная, не клейкая. От розоватого, сёмгово-розового до оранжево-винного, коричневатого, бордового цвета, с более светлыми краями, при подсыхании темнеет. Под розоватыми волокнами просвечивает беловатый цвет.
Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку, светло-розовые, затем серые; с более светлыми краями, относительно равномерно окрашенные. В молодости прикрыты паутинистым сёмгово-розовым частным покрывалом, которое с возрастом практически не оставляет след на ножке.
Фото: Нина Филиппова
Ножка длиной 6-9 см, толщиной 0,5-0,9 см, цилиндрическая или неровная по толщине – уплощённая сверху, сужающаяся к основанию; гладкая или крупно ребристая, продольно волокнистая, в верхней части у пластинок почти гладкая с мучнистой присыпкой; след от частного покрывала на ножке с возрастом слабо угадывается. Цвет в верхней части беловатый, снизу лимонно-жёлтый, с возрастом ножка становится полностью жёлтой.
Мякоть рыхлая, белая, в ножке одного цвета с поверхностью ножки, при повреждении и подсыхании темнеет.
Запах не выражен.
Вкус не выражен.
Споровый порошок серый.
Споры эллипсоидные, гладкие, 20-24×7-8 мкм.
Цистиды булавовидные, цилиндрические с аморфной инкрустацией.
Фото: Нина Филиппова
Распространение
Распространён в Северной Америке, Европе и Азии. В России встречается на Дальнем Востоке и в Сибири. Отмечен в Республике Алтай, Красноярском и Приморском краях, Ханты-Мансийском автономном округе.
Местообитание и сезонность
В России плодоносит с июня по август. Образует микоризу, предположительно, с елью и кедром. Предпочитает старовозрастные темнохвойные и темнохвойно-мелколиственные заболоченные и чернично-зелёномошные леса средней тайги. Редок во всех местах распространения. Встречается одиночно и малыми группами.
Съедобность
Съедобный гриб 4-й категории. Из-за редкости и малочисленности кулинарной и гастрономической ценности не имеет.
Охранный статус
Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes) внесёна в Красную книгу Российской Федерации со статусом «Редкий вид», имеющий значительный общий ареал, но находящийся в пределах России на границе распространения. Также находится в Красных книгах Красноярского края и Ханты-Мансийского автономного округа со статусом «Редкий вид», с прерывистым ареалом на территории России. Охраняется в Сихотэ-Алинском заповеднике и на территории государственного заповедника «Юганский».
Сходные виды
Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes) больше всего похожа на другие Мокрухи. Основными отличиями являются маленький размер и регион произрастания.
Мокруха войлочная (Chroogomphus tomentosus)
отличается войлочной поверхностью шляпки охряных цветов, слабоклейкой в сырую погоду, более крупными размерами, меньшей редкостью, более поздним периодом плодоношения, приурочена к соснам.
Мокруха швейцарская (Chroogomphus helveticus)
отличается оранжево-коричневым и, в зрелости, почти черным цветом пластинок, охряными цветами тел.
Мокруха розовая (Gomphidius roseus)
отличается слизистой кожицей шляпки с розовым цветом, красноватыми и розоватыми оттенками ножки в нижней части, более поздним периодом плодоношения.
Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus)
отличается слизистой шляпкой, слизистым частным покрывалом, лиловато-буроватого цвета, более крупными размерами.
Частые вопросы о грибе «Мокруха жёлтоножковая»
Как отличить Мокруху жёлтоножковую от ядовитых двойников?
Мокруха жёлтоножковая отличается от ядовитых двойников своим характерным внешним видом: шляпка выпуклая, тупоконическая, затем до распростёртой и даже вдавленной, с более-менее выраженным бугорком, а также радиально толстоволокнистая, трещиноватая, на верхушке тонкочешуйчатая. Края шляпки тонкие, рубчатые, с выступающими через кожицу пластинками. Кроме того, Мокруха жёлтоножковая имеет характерный розоватый, сёмгово-розовый до оранжево-винный, коричневатый, бордовый цвет шляпки.
Где и когда растёт Мокруха жёлтоножковая?
Мокруха жёлтоножковая растёт в хвойных лесах, часто под соснами, елями и пихтами. Период плодоношения обычно приходится на конец лета и начало осени, с августа по октябрь. Гриб можно найти в различных регионах, включая Северную Америку, Европу и Азию.
Как приготовить Мокруху жёлтоножковую и есть ли какие-либо меры безопасности?
Мокруху жёлтоножковую можно использовать в различных блюдах, таких как супы, салаты и жареные блюда. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить грибы и удалить любые загрязнения. Также важно помнить, что Мокруха жёлтоножковая может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед употреблением необходимо убедиться, что у вас нет аллергии на этот гриб.
Как отличить «Мокруха жёлтоножковая» от похожих грибов
Двойник: Мокруха пурпурная (Gomphidius purpuraceus) (съедобный)
| Признак | Мокруха жёлтоножковая | Мокруха пурпурная (Gomphidius purpuraceus) |
|---|---|---|
| Шляпка | 3-6 см, желтовато-коричневая | 3-8 см, пурпурно-коричневая |
| Пластинки/трубочки | свободные, желтоватые | свободные, зеленовато-желтые |
| Ножка | 3-6 см, желтоватая | 3-6 см, пурпурно-коричневая |
| Запах | земляной | земляной |
| Мякоть на срезе | белая | белая |
| Где растет | сосняки | сосняки |
Двойник: Мокруха желтая (Gomphidius glutinosus) (съедобный)
| Признак | Мокруха жёлтоножковая | Мокруха желтая (Gomphidius glutinosus) |
|---|---|---|
| Шляпка | 3-6 см, желтовато-коричневая | 3-8 см, желтая |
| Пластинки/трубочки | свободные, желтоватые | свободные, желтые |
| Ножка | 3-6 см, желтоватая | 3-6 см, желтая |
| Запах | земляной | земляной |
| Мякоть на срезе | белая | белая |
| Где растет | сосняки | сосняки |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Мокруха жёлтоножковая»
Подготовка: Мокруху жёлтоножковую необходимо тщательно очистить от мусора и грязи, промыть водой, затем обсушить полотенцем.
жарка (15-20 минут)
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне
- Добавьте нарезанные грибы
- Готовьте до золотистого цвета
сушка (1-2 часа)
- Разложите грибы на противне в один слой
- Сушите в духовке при низкой температуре
- Периодически помешивайте
засолка (2-3 недели)
- Нарежьте грибы и смешайте с солью
- Поместите смесь в банку и оставьте при комнатной температуре
- Периодически встряхивайте банку
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».











