...

Мокруха жёлтоножковая

Мокруха желтоножковая, общий вид гриба в траве Съедобные грибы

Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые)
  • Род: Chroogomphus (Хроогомфус)
  • Вид: Chroogomphus flavipes (Мокруха жёлтоножковая)

Синонимы:

  • Gomphidius flavipes Peck, 1905

Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes)

Фото: Ксения Атучина

Описание

Шляпка диаметром 1–2 см (до 5 см), выпуклая, тупоконическая, затем до распростёртой и даже вдавленной, с более-менее выраженным бугорком; радиально толстоволокнистая, трещиноватая, на верхушке тонкочешуйчатая; края шляпки тонкие, рубчатые, с выступающими через кожицу пластинками, создающими впечатление гусиных лапок с перепонками; поверхность сухая или немного влажная, не клейкая. От розоватого, сёмгово-розового до оранжево-винного, коричневатого, бордового цвета, с более светлыми краями, при подсыхании темнеет. Под розоватыми волокнами просвечивает беловатый цвет.

Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку, светло-розовые, затем серые; с более светлыми краями, относительно равномерно окрашенные. В молодости прикрыты паутинистым сёмгово-розовым частным покрывалом, которое с возрастом практически не оставляет след на ножке.

Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes)

Фото: Нина Филиппова

Ножка длиной 6-9 см, толщиной 0,5-0,9 см, цилиндрическая или неровная по толщине – уплощённая сверху, сужающаяся к основанию; гладкая или крупно ребристая, продольно волокнистая, в верхней части у пластинок почти гладкая с мучнистой присыпкой; след от частного покрывала на ножке с возрастом слабо угадывается. Цвет в верхней части беловатый, снизу лимонно-жёлтый, с возрастом ножка становится полностью жёлтой.

Мякоть рыхлая, белая, в ножке одного цвета с поверхностью ножки, при повреждении и подсыхании темнеет.
Запах не выражен.
Вкус не выражен.

Споровый порошок серый.
Споры эллипсоидные, гладкие, 20-24×7-8 мкм.
Цистиды булавовидные, цилиндрические с аморфной инкрустацией.

Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes)

Фото: Нина Филиппова

Распространение

Распространён в Северной Америке, Европе и Азии. В России встречается на Дальнем Востоке и в Сибири. Отмечен в Республике Алтай, Красноярском и Приморском краях, Ханты-Мансийском автономном округе.

Местообитание и сезонность

В России плодоносит с июня по август. Образует микоризу, предположительно, с елью и кедром. Предпочитает старовозрастные темнохвойные и темнохвойно-мелколиственные заболоченные и чернично-зелёномошные леса средней тайги. Редок во всех местах распространения. Встречается одиночно и малыми группами.

Съедобность

Съедобный гриб 4-й категории. Из-за редкости и малочисленности кулинарной и гастрономической ценности не имеет.

Охранный статус

Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes) внесёна в Красную книгу Российской Федерации со статусом «Редкий вид», имеющий значительный общий ареал, но находящийся в пределах России на границе распространения. Также находится в Красных книгах Красноярского края и Ханты-Мансийского автономного округа со статусом «Редкий вид», с прерывистым ареалом на территории России. Охраняется в Сихотэ-Алинском заповеднике и на территории государственного заповедника «Юганский».

Сходные виды

Мокруха жёлтоножковая (Chroogomphus flavipes) больше всего похожа на другие Мокрухи. Основными отличиями являются маленький размер и регион произрастания.


Мокруха войлочная (Chroogomphus tomentosus)

Мокруха войлочная (Chroogomphus tomentosus)


отличается войлочной поверхностью шляпки охряных цветов, слабоклейкой в сырую погоду, более крупными размерами, меньшей редкостью, более поздним периодом плодоношения, приурочена к соснам.

Мокруха швейцарская (Chroogomphus helveticus)

Мокруха швейцарская (Chroogomphus helveticus)


отличается оранжево-коричневым и, в зрелости, почти черным цветом пластинок, охряными цветами тел.

Мокруха розовая (Gomphidius roseus)

Мокруха розовая (Gomphidius roseus)


отличается слизистой кожицей шляпки с розовым цветом, красноватыми и розоватыми оттенками ножки в нижней части, более поздним периодом плодоношения.

Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus)

Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus)


отличается слизистой шляпкой, слизистым частным покрывалом, лиловато-буроватого цвета, более крупными размерами.

Частые вопросы о грибе «Мокруха жёлтоножковая»

Как отличить Мокруху жёлтоножковую от ядовитых двойников?

Мокруха жёлтоножковая отличается от ядовитых двойников своим характерным внешним видом: шляпка выпуклая, тупоконическая, затем до распростёртой и даже вдавленной, с более-менее выраженным бугорком, а также радиально толстоволокнистая, трещиноватая, на верхушке тонкочешуйчатая. Края шляпки тонкие, рубчатые, с выступающими через кожицу пластинками. Кроме того, Мокруха жёлтоножковая имеет характерный розоватый, сёмгово-розовый до оранжево-винный, коричневатый, бордовый цвет шляпки.

Где и когда растёт Мокруха жёлтоножковая?

Мокруха жёлтоножковая растёт в хвойных лесах, часто под соснами, елями и пихтами. Период плодоношения обычно приходится на конец лета и начало осени, с августа по октябрь. Гриб можно найти в различных регионах, включая Северную Америку, Европу и Азию.

Как приготовить Мокруху жёлтоножковую и есть ли какие-либо меры безопасности?

Мокруху жёлтоножковую можно использовать в различных блюдах, таких как супы, салаты и жареные блюда. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить грибы и удалить любые загрязнения. Также важно помнить, что Мокруха жёлтоножковая может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед употреблением необходимо убедиться, что у вас нет аллергии на этот гриб.

Как отличить «Мокруха жёлтоножковая» от похожих грибов

Двойник: Мокруха пурпурная (Gomphidius purpuraceus) (съедобный)

ПризнакМокруха жёлтоножковаяМокруха пурпурная (Gomphidius purpuraceus)
Шляпка3-6 см, желтовато-коричневая3-8 см, пурпурно-коричневая
Пластинки/трубочкисвободные, желтоватыесвободные, зеленовато-желтые
Ножка3-6 см, желтоватая3-6 см, пурпурно-коричневая
Запахземлянойземляной
Мякоть на срезебелаябелая
Где растетсоснякисосняки

Двойник: Мокруха желтая (Gomphidius glutinosus) (съедобный)

ПризнакМокруха жёлтоножковаяМокруха желтая (Gomphidius glutinosus)
Шляпка3-6 см, желтовато-коричневая3-8 см, желтая
Пластинки/трубочкисвободные, желтоватыесвободные, желтые
Ножка3-6 см, желтоватая3-6 см, желтая
Запахземлянойземляной
Мякоть на срезебелаябелая
Где растетсоснякисосняки

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Мокруха жёлтоножковая»

Подготовка: Мокруху жёлтоножковую необходимо тщательно очистить от мусора и грязи, промыть водой, затем обсушить полотенцем.

жарка (15-20 минут)

  1. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне
  2. Добавьте нарезанные грибы
  3. Готовьте до золотистого цвета

сушка (1-2 часа)

  1. Разложите грибы на противне в один слой
  2. Сушите в духовке при низкой температуре
  3. Периодически помешивайте

засолка (2-3 недели)

  1. Нарежьте грибы и смешайте с солью
  2. Поместите смесь в банку и оставьте при комнатной температуре
  3. Периодически встряхивайте банку

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.