- Рядовка надломленная (Tricholoma batschii)
- Внешнее описание
- Сезон и местообитание гриба
- Съедобность
- Частые вопросы о грибе «Рядовка надломленная»
- Как отличить рядовку надломленную от ядовитых двойников?
- Где и когда растет рядовка надломленная?
- Как приготовить рядовку надломленную, чтобы сохранить ее безопасность и вкус?
Рядовка надломленная (Tricholoma batschii)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
- Вид: Tricholoma batschii (Рядовка надломленная)
Синонимы:
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Рядовка надломленная (Tricholoma batschii) – гриб, принадлежащий к семейству Трихоломовых (Рядовковых), порядку Агариковых.
Внешнее описание
Надломленная рядовка, как и любые другие разновидности этого рода грибов, принадлежит к числу пластинчатых грибов, плодовое тело которых состоит из шляпки и ножки. Чаще всего рядовки предпочитают расти на песчаных грунтах, покрытых опавшей хвоей или мхом. Рядовки выглядят очень аппетитно, их плодовые тела мясистые и потому заметить их в хвойном лесу будет не сложно. Преимущество надломленных рядовок в том, что эти грибы не только съедобны, но и очень вкусны. Их можно употреблять в пищу в любом виде. Отваренные, жареные, тушеные, солёные и маринованные рядовки надломленные обладают прекрасным вкусом и приятным грибным ароматом. Интересно, что кроме своих прекрасных вкусовых свойств надломленные рядовки обладают и целебными качествами. В плодовых телах этого гриба содержится много витамина В, и поэтому вытяжки из таких грибов нередко используют для производства некоторых видов антибиотиков, используемых для профилактики туберкулёза и избавления от туберкулёзной палочки.
Шляпка рядовок надломленных в диаметре составляет 7-15 см, характеризуется полукруглой формой у молодых грибов, постепенно преобразующейся в выпукло-распростёртую у зрелых грибов. Часто в центральной своей части шляпка описываемого гриба немного вдавленная, имеет неравномерный окрас, и может быть коричневато-красной, каштаново-красной или желтовато-каштановой. Её поверхность практически всегда – блестящая, на ощупь – шелковисто-волокнистая. Край у шляпок молодых плодовых тел подвёрнутый, а у созревающих грибов часто растрескивается, становится неровным.
Длина ножки у надломленной рядовки варьируется в пределах 5-13 см, а диаметр её составляет 2-3 см. по форме ножка этого гриба чаще – цилиндрическая, очень плотная и толстая, у основания обычно сужается. Её цвет над околошляпочным кольцом – белый, нередко имеет мучнистый налёт. Под кольцом цвет ножки такой же, как и у шляпки гриба. Поверхность ножки описываемого гриба зачастую – волокнистая, на ней заметен хлопьевидный налёт. Грибная мякоть – плотная, белого цвета, а при изломах и повреждениях под кутикулой приобретает красноватый оттенок. Запах у неё довольно неприятный, мучнистый. Вкус – горький.
Грибной гименофор – пластинчатый. Пластинки в нём расположены часто, имеют белый цвет. У зрелых грибов на поверхности пластинок можно увидеть пятнышки красноватого оттенка. Споровый порошок имеет белый цвет.
Сезон и местообитание гриба
Рядовки надломленные произрастают преимущественно группами, на плодородных почвах, в сосновых лесах. Активное плодоношение гриба — с поздней осени и вплоть до середины зимы.
Съедобность
Гриб съедобен, но перед употреблением в пищу его следует долго вымачивать. Рекомендован к употреблению только в солёном виде.
Фото гриба Рядовка надломленная из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Рядовка надломленная»
Как отличить рядовку надломленную от ядовитых двойников?
Рядовка надломленная отличается от ядовитых двойников своим характерным внешним видом и местом обитания. Она имеет мясистое плодовое тело и растет на песчаных грунтах, покрытых опавшей хвоей или мхом. При внимательном осмотре можно заметить характерные пластинки и форму шляпки.
Где и когда растет рядовка надломленная?
Рядовка надломленная обычно растет в хвойных лесах, предпочитая песчаные грунты, покрытые опавшей хвоей или мхом. Период плодоношения этого гриба обычно приходится на позднее лето и раннюю осень.
Как приготовить рядовку надломленную, чтобы сохранить ее безопасность и вкус?
Рядовку надломленную можно употреблять в пищу в любом виде: отваренные, жареные, тушеные, соленые и маринованные. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить грибы и удалить любые загрязнения. Также важно следовать основным правилам приготовления грибов, чтобы сохранить их безопасность и вкус.
