- Негниючник шаровидный (Marasmius wynneae)
- Внешнее описание гриба
- Местообитание и период плодоношения
- Съедобность
- Сходные виды, отличительные черты от них
- Частые вопросы о грибе «Негниючник шаровидный»
- Как отличить негниючник шаровидный от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт негниючник шаровидный?
- Как обеспечить безопасность при сборе и приготовлении негниючника шаровидного?
- Как отличить «Негниючник шаровидный» от похожих грибов
- Двойник: Негниючник лесной (съедобный)
- Как приготовить «Негниючник шаровидный»
- Жарка (15-20 минут)
- Сушка (2-3 часа)
- Суп (30-40 минут)
Негниючник шаровидный (Marasmius wynneae)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Marasmiaceae (Негниючниковые)
- Род: Marasmius (Негниючник)
- Вид: Marasmius wynnei (Негниючник шаровидный)
Синонимы:
- Marasmius wynnei
- Chamaeceras wynnei
- Chamaeceras wynneae
Негниючник шаровидный (Marasmius wynneae) – съедобный гриб из рода Негниючников, основным синонимом названия которого является латинский термин Marasmius globularis Fr.
Внешнее описание гриба
Негниючник шаровидный (Marasmius wynneae) отличается от других разновидностей грибов этого рода белым цветом шляпки, редко расположенными пластинками. Диаметр шляпок составляет 2-4 см. по форме грибные шляпки изначально выпуклые, но немного позже становятся распростёртыми, с рубчатым краем. Вначале шляпки шаровидного негниючника имеют белый цвет, иногда могут быть серо-лиловыми. Пластинки гименофора расположены высоко, редкие, а по цвету могут быть либо белыми, либо сероватыми. Длина ножки грибов этого вида короткая, всего 2.5-4 см, при этом её толщина составляет 1.5-2.5 мм. вверху она немного расширена, светлее по цвету. В целом же ножка описываемого гриба имеет коричневатый или темноватый оттенок. Грибные споры цвета не имеют, по форме – эллипсоидные, по размерам 6-7*3-3.5 мкм, на ощупь – гладкие.
Местообитание и период плодоношения
Негниючник шаровидный (Marasmius wynneae) активно плодоносит в летние и осенние месяцы, с июля по октябрь. В некоторых районах этот вид грибов встречается достаточно часто. Шаровидные негниючники хорошо растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на опавших хвойных иголках и листьях. Так же эти грибы можно увидеть на газонах и в кустарниковых зарослях.
Съедобность
Негниючник шаровидный (Marasmius wynneae) является съедобным грибом, который можно употреблять в любом виде, лучше в отварном либо солёным.
Сходные виды, отличительные черты от них
Иногда шаровидный негниючник можно попутать со съедобным мелким чесночником (Marasmius scorodonius). Правда, у последнего шляпка окрашена в мясокрасно-коричневый, имеется выраженный запах чеснока, а пластинки гименофора расположены достаточно часто.
Частые вопросы о грибе «Негниючник шаровидный»
Как отличить негниючник шаровидный от ядовитых двойников?
Негниючник шаровидный можно отличить от ядовитых двойников по белому цвету шляпки и редко расположенным пластинкам. Кроме того, его ножка короткая и имеет коричневатый или темноватый оттенок. При внимательном осмотре можно увидеть, что пластинки гименофора расположены высоко и редко, а по цвету могут быть либо белыми, либо сероватыми.
Где и когда растёт негниючник шаровидный?
Негниючник шаровидный растёт в различных местах, но точная информация о его ареале и времени роста не предоставлена в доступных данных. Обычно негниючники можно найти в лесах, на полянах и вдоль дорог, но для получения более точной информации рекомендуется обратиться к специализированным источникам или консультироваться с опытными грибниками.
Как обеспечить безопасность при сборе и приготовлении негниючника шаровидного?
Для обеспечения безопасности при сборе и приготовлении негниючника шаровидного необходимо быть уверенным в его правильной идентификации. Также важно следовать правилам сбора грибов и готовить их правильно, чтобы избежать возможного отравления. Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с опытными грибниками или медицинскими специалистами, особенно если есть сомнения в идентификации или способах приготовления.
Как отличить «Негниючник шаровидный» от похожих грибов
Двойник: Негниючник лесной (съедобный)
| Признак | Негниючник шаровидный | Негниючник лесной |
|---|---|---|
| Шляпка | Маленькая, шаровидная | Большая, плоская |
| Пластинки/трубочки | Редкие, приросшие | Густые, свободные |
| Ножка | Тонкая, длинная | Толстая, короткая |
| Запах | Мягкий, землистый | Сильный, неприятный |
| Мякоть на срезе | Белая, плотная | Желтоватая, рыхлая |
| Где растёт | На почве, в лесу | На древесине, в лесу |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Негниючник шаровидный»
Подготовка: Перед приготовлением Негниючник шаровидный необходимо очистить от грязи и листьев, а также удалить ножки, так как они могут быть жесткими. Шляпки грибов можно оставить целыми или разрезать на более мелкие кусочки.
Жарка (15-20 минут)
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
- Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут золотистыми.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сушка (2-3 часа)
- Разложите грибы на противне в один слой.
- Сушите в духовке при температуре 50-60°C.
- Периодически переворачивайте грибы для равномерной сушки.
Суп (30-40 минут)
- Нарежьте грибы и добавьте их в суп вместе с другими ингредиентами.
- Варите до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
