- Лаковица розовая (Laccaria laccata)
- Лаковица лаковая
- Лаковица обыкновенная
- Частые вопросы о грибе «Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)»
- Как отличить лаковицу розовую от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт лаковица розовая?
- Является ли лаковица розовая безопасной для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)» от похожих грибов
- Двойник: Мокруха болотная (несъедобный)
- Как приготовить «Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- маринование (7-10 дней)
Лаковица розовая (Laccaria laccata)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Hydnangiaceae (Гиднангиевые)
- Род: Laccaria (Лаковица)
- Вид: Laccaria laccata (Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая))
Синонимы:
-
Лаковица лаковая
-
Лаковица обыкновенная
- Clitocybe laccata
Лаковица розовая (лат. Laccaria laccata) — гриб из рода Лаковица семейства Рядовковые.
Шляпка лаковицы розовой:
Самой разнообразной формы, от выпукло-вдавленной в молодости до воронковидной в старости, часто неровная, растрескавшаяся, с волнистым краем, сквозь который видны пластинки. Диаметр 2-6 см. Цвет меняется в зависимости от влажности — при нормальных условиях розовый, морковно-красный, в сухую погоду желтеет, при повышенной влажности, напротив, темнеет и обнаруживает некую «зональность», выраженную, правда, совсем не ярко. Мякоть тонкая, цвета шляпки, без особого запаха и вкуса.
Пластинки:
Приросшие либо нисходящие, редкие, широкие, толстые, цвета шляпки (в сухую погоду могут быть темнее, во влажную — светлее).
Споровый порошок:
Белый.
Ножка лаковицы розовой:
Длина до 10 см, толщина до 0,5 см, цвета шляпки или темнее (в сухую погоду шляпка светлеет быстрее, чем ножка), полая, упругая, цилиндрическая, в основании с белым опушением.
Распространение:
Лаковица розовая повсеместно встречается с июня по октябрь в лесах, на опушках, в парках и садах, избегая лишь чрезмерно сырых, сухих и затемненных мест.
Сходные виды:
При нормальных условиях лаковицу розовую сложно с чем-либо спутать; выцветая же, гриб становится похож на столь же выцветшую лаковицу лиловую (Laccaria amethystina), которая отличается лишь несколько более тонкой ножкой; в некоторых случаях молодые экземпляры Laccaria laccata похожи на луговой опенок (Marasmius oreades), который легко отличить по белым пластинкам.
Съедобность:
Гриб, в принципе, съедобен, но любим мы его не за это.
Замечания
Если когда нибудь будут снимать рекламу грибов, или рекламу для грибов, розовая лаковица послужит идеальной моделью «обычного гриба». «Возьмем обычный гриб», — скажет артист и возьмет лаковицу розовую.
Впрочем, иногда дело обстоит совсем иначе. В самый разгар засухи 2005 года мне посчастливилось встретить в юном березовом лесу целы сонмы (или правильней сказать — мириады?) непонятных белесых грибочков. Ходить по грибам не хотелось, летать по воздуху не получалось: вот и пришлось оставить за собой грубую борозду в грибном ковре. Что это за вид — сверху белый, с исподнего розовый, с кривой ножкой, белыми спорами и редкими пластинками, я даже и не догадывался. Помог случай: так и не добившись ничего от очередного гриба, сорванного для экспертизы, я бросил его в ведро с водой. Где он очень скоро зарозовел, выдав тем самым себя с головой. Так разум в очередной раз взял верх над косной природой.
Частые вопросы о грибе «Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)»
Как отличить лаковицу розовую от ядовитых двойников?
Лаковица розовая отличается от ядовитых двойников своим характерным розовым или морковно-красным цветом шляпки, который может меняться в зависимости от влажности. Кроме того, у нее белый споровый порошок и полая, упругая ножка. При внимательном осмотре эти особенности позволяют определить лаковицу розовую и отличить ее от других, потенциально опасных грибов.
Где и когда растёт лаковица розовая?
Лаковица розовая обычно растет в лесах, на лугах и в других местах с богатой почвой и умеренной влажностью. Она может появляться с весны до осени, но пик ее роста часто приходится на летние и ранние осенние месяцы. Грибники могут найти ее в различных регионах, включая леса и поляны умеренного пояса.
Является ли лаковица розовая безопасной для приготовления и употребления в пищу?
Лаковица розовая считается съедобным грибом, но перед употреблением в пищу необходимо убедиться в точной идентификации, поскольку некоторые другие грибы могут быть ядовитыми. Также важно собирать грибы в местах, не загрязненных химическими веществами или тяжелыми металлами, и готовить их правильно, чтобы избежать любых потенциальных рисков для здоровья.
Как отличить «Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)» от похожих грибов
Двойник: Мокруха болотная (несъедобный)
| Признак | Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая) | Мокруха болотная |
|---|---|---|
| Шляпка | розовая, 1-4 см | коричневая, 2-6 см |
| Пластинки/трубочки | приросшие | свободные |
| Ножка | тонкая, 2-5 см | толстая, 3-7 см |
| Запах | сладкий | земляной |
| Мякоть на срезе | белая | коричневая |
| Где растёт | на почве | на гниющей древесине |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)»
Подготовка: Перед приготовлением необходимо очистить лаковицу розовую от грязи и мусора, промыть водой и обсушить.
жарка (15-20 минут)
- Нагреть сковороду с маслом
- Добавить нарезанные грибы
- Жарить до золотистого цвета
сушка (2-3 часа)
- Разложить грибы на противне
- Сушить в духовке при низкой температуре
- Периодически помешивать
маринование (7-10 дней)
- Закипятить маринад
- Добавить грибы и оставить на несколько дней
- Хранить в холодильнике
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».












