- Ксерула длинноногая (Xerula pudens )
- Коллибия длинноногая;
- Xerula longipes;
- Collybia longipes;
- Oudemansiella longipes.
- Частые вопросы о грибе «Ксерула длинноногая»
- Как отличить ксерулу длинноногую от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт ксерула длинноногая?
- Является ли ксерула длинноногая безопасной для употребления в пищу и как ее приготовить?
- Как отличить «Ксерула длинноногая» от похожих грибов
- Двойник: Колпак кольчатый (ядовитый)
- Как приготовить «Ксерула длинноногая»
- Жарка (15-20 минут)
- Суп (30-40 минут)
- Сушка (2-3 часа)
Ксерула длинноногая (Xerula pudens)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые)
- Род: Xerula (Ксерула)
- Вид: Xerula pudens (Ксерула длинноногая)
Синонимы:
-
Коллибия длинноногая;
-
Xerula longipes;
-
Collybia longipes;
-
Oudemansiella longipes.
Актуальное название — Xerula pudens (согласно Species Fungorum).
Ксерула длинноногая полностью оправдывает свое название, ее ножка не только очень длинная, но также очень тонкая, что не мешает ей удерживать достаточно крупную шляпку около 5 сантиметров. Происходит это просто благодаря тому, что по всей окружности направлена шляпка вниз, она представляет собой заостренный купол.
Найти подобный гриб достаточно сложно, он может попасться с июля по октябрь в разнообразных лисах на лиственницах, корнях живых деревьев или же пнях. Лучше всего искать около дуба, бука или же граба, изредка может найтись и на других деревьях.
Смело можно употреблять в пищу. Перепутать легко можно с ксерулой черноволосистой, но обе съедобны, поэтому опасаться практически нечего, вкус имеют обычный. Ксерула длинноногая это гриб, который встречается очень нечасто, но, тем не менее, знать его необходимо, он очень оригинальный внешне.
Частые вопросы о грибе «Ксерула длинноногая»
Как отличить ксерулу длинноногую от ядовитых двойников?
Ксерулу длинноногую можно перепутать с ксерулой черноволосистой, но обе съедобны. Основное отличие заключается в форме и размере шляпки и ножки. Ксерула длинноногая имеет очень длинную и тонкую ножку, а шляпка представляет собой заостренный купол.
Где и когда растёт ксерула длинноногая?
Ксерула длинноногая растет в разнообразных лиственных лесах на лиственницах, корнях живых деревьев или пнях. Лучше всего искать около дуба, бука или граба, изредка может найтись и на других деревьях. Гриб можно найти с июля по октябрь.
Является ли ксерула длинноногая безопасной для употребления в пищу и как ее приготовить?
Ксерула длинноногая смело можно употреблять в пищу. Вкус имеет обычный, без каких-либо специфических особенностей. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить гриб от загрязнений и мусора, после чего его можно использовать в различных блюдах, как и другие съедобные грибы.
Как отличить «Ксерула длинноногая» от похожих грибов
Двойник: Колпак кольчатый (ядовитый)
| Признак | Ксерула длинноногая | Колпак кольчатый |
|---|---|---|
| Шляпка | белая, кремовая | белая, сероватая |
| Пластинки/трубочки | простые, приросшие | с кольцевидным кольцом |
| Ножка | длинная, тонкая | короткая, толстая |
| Запах | сладкий, земляной | острый, неприятный |
| Мякоть на срезе | белая, плотная | белая, рыхлая |
| Где растёт | на почве, в лесах | на гниющей древесине |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Ксерула длинноногая»
Подготовка: Ксерулу длинноногую необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, а затем промыть под холодной водой. После этого грибы следует обсушить бумажным полотенцем.
Жарка (15-20 минут)
- Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
- Добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Суп (30-40 минут)
- Нарежьте грибы и добавьте их в кастрюлю с кипящим бульоном.
- Варите до готовности грибов.
- Добавьте специи и зелень по вкусу.
Сушка (2-3 часа)
- Разложите грибы на противне в один слой.
- Сушите в духовке при температуре 50-60°C.
- Периодически переворачивайте грибы для равномерной сушки.
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
