- Гимнопус желтопластинчатый (Gymnopus ocior)
- Коллибия желтопластинчатая
- Описание
- Местообитание
- Сходные виды
- Съедобность
- Частые вопросы о грибе «Гимнопус желтопластинчатый»
- Как отличить Гимнопус желтопластинчатый от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Гимнопус желтопластинчатый?
- Является ли Гимнопус желтопластинчатый безопасным для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Гимнопус желтопластинчатый» от похожих грибов
- Двойник: Гимнопус красно-желтый (Gymnopus erythropus) (съедобный)
- Двойник: Гимнопус пахучий (Gymnopus peronatus) (ядовитый)
- Как приготовить «Гимнопус желтопластинчатый»
- жарка (10-15 минут)
- суп (30-40 минут)
- засолка (2-3 часа)
Гимнопус желтопластинчатый (Gymnopus ocior)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Omphalotaceae (Омфалотовые)
- Род: Gymnopus (Гимнопус)
- Вид: Gymnopus ocior (Гимнопус желтопластинчатый)
Синонимы:
-
Коллибия желтопластинчатая
- Гимнопус скороспелый
- Collybia ocior
- Collybia funicularis
- Collybia succinea
- Collybia extuberans
- Collybia xanthopus
- Collybia xanthopoda
- Collybia luteifolia
- Collybia aquosa var. ocior
- Collybia dryophila var. xanthopus
- Collybia dryophila var. funicularis
- Collybia dryophila var. extuberans
- Marasmius funicularis
- Marasmius dryophilus var. funicularis
- Chamaeceras funicularis
- Rhodocollybia extuberans
Описание
Шляпка диаметром 2-4 (до 6) см, в молодости выпуклая, затем распростертая с опущенным краем, затем, плоско-распростертая, с бугорком. Края шляпки в молодости ровные, затем нередко волнистые. Цвет темно-красный, красно-коричневый, темно-коричневый, центр светлее, края темнее. По самому краю узкая, светлая, желтая полоса. Поверхность шляпки гладкая.
Покрывало: отсутствует.
Мякоть беловатая, желтоватая, тонкая, эластичная. Запах и вкус не выраженные.
Пластинки частые, свободные, в молодом возрасте бывают слабо и глубоко приросшие. Цвет пластинок желтоватый, после созревания спор, желтовато-кремовый. Присутствуют укороченные пластинки, не доходящие до ножки в большом количестве. Некоторые источники допускают и белый цвет пластинок.
Споровый порошок от белого до кремового.
Споры удлиненные, гладкие, эллипсоидные или яйцевидные, 5-6.5 x 2.5-3-5 μm, не амилоидные.
Ножка высотой 3-5 (до 8) см, диаметром 2-4 мм, цилиндрическая, розовато-коричневатая, светло-охряная, желтовато-коричневатая, нередко кривая, изогнутая. Может расширяться внизу. К низу ножки подходят ризоморфы белого цвета.
Местообитание
Обитает с начала лета и до конца осени в лесах всех видов, на грунте в траве, среди мхов, на опаде, на гнилой древесине.
Сходные виды
- Коллибия (Гимнопус) лесолюбивая (Gymnopus dryophilus) – имеет пластинки без желтого оттенка, имеет значительно более светлые тона шляпки, не имеет узкой светлой полосы по краю.
- Коллибия (Гимнопус) водолюбивая (Gymnopus aquosus) – Этот гриб более светлый, не имеет узкой светлой полосы по краю, имеет гораздо более сильное, резкое, бульбозное утолщение внизу ножки (однозначно идентифицирующее этот вид) и ризоморфы розоватого или охряного цвета (не белые).
- Коллибия (Гимнопус) альпийский (Gymnopus alpinus) – отличается только микроскопическими признаками, большим размером спор и формой хейлоцистид.
Съедобность
Съедобный гриб, полностью аналогичен коллибии лесолюбивой.
Частые вопросы о грибе «Гимнопус желтопластинчатый»
Как отличить Гимнопус желтопластинчатый от ядовитых двойников?
Гимнопус желтопластинчатый можно отличить от ядовитых двойников по его характерной узкой, светлой, желтой полосе на краю шляпки и свободным, частым пластинкам. Кроме того, его мякоть беловатая или желтоватая, и не имеет выраженного запаха или вкуса. При сомнении следует проконсультироваться с опытным микологом.
Где и когда растёт Гимнопус желтопластинчатый?
Гимнопус желтопластинчатый растёт в различных местах, включая леса, луга и поляны, обычно на почве или на гниющей древесине. Он можно найти в летние и осенние месяцы, с пиком роста в августе и сентябре. Гриб предпочитает умеренный климат и влажную среду.
Является ли Гимнопус желтопластинчатый безопасным для приготовления и употребления в пищу?
Гимнопус желтопластинчатый считается съедобным грибом, но перед употреблением в пищу необходимо убедиться в правильной идентификации. Гриб должен быть приготовлен должным образом, чтобы избежать возможного расстройства желудка. Также важно собирать грибы в местах, не загрязненных тяжелыми металлами или пестицидами, и не собирать слишком много, чтобы не нанести вреда окружающей среде.
Как отличить «Гимнопус желтопластинчатый» от похожих грибов
Двойник: Гимнопус красно-желтый (Gymnopus erythropus) (съедобный)
| Признак | Гимнопус желтопластинчатый | Гимнопус красно-желтый (Gymnopus erythropus) |
|---|---|---|
| Шляпка | 2-4 см, желтая, плоская | 2-5 см, красно-желтая, выпуклая |
| Пластинки/трубочки | приросшие, желтые | свободные, красно-желтые |
| Ножка | 2-4 см, тонкая, желтая | 2-5 см, тонкая, красно-желтая |
| Запах | мясной | земляной |
| Мякоть на срезе | белая, не меняет цвет | белая, желтеет |
| Где растет | на почве, в лесах | на древесине, в лесах |
Двойник: Гимнопус пахучий (Gymnopus peronatus) (ядовитый)
| Признак | Гимнопус желтопластинчатый | Гимнопус пахучий (Gymnopus peronatus) |
|---|---|---|
| Шляпка | 2-4 см, желтая, плоская | 2-5 см, коричневая, выпуклая |
| Пластинки/трубочки | приросшие, желтые | свободные, коричневые |
| Ножка | 2-4 см, тонкая, желтая | 2-5 см, тонкая, коричневая |
| Запах | мясной | резкий, химический |
| Мякоть на срезе | белая, не меняет цвет | белая, краснеет |
| Где растет | на почве, в лесах | на почве, в лесах и полях |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Гимнопус желтопластинчатый»
Подготовка: Гимнопус желтопластинчатый необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем
жарка (10-15 минут)
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне
- Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до золотистого цвета
- Приправьте солью и перцем по вкусу
суп (30-40 минут)
- Отварите грибы в бульоне до готовности
- Добавьте овощи и специи по вкусу
- Прокипятите еще несколько минут
засолка (2-3 часа)
- Нарежьте грибы и смешайте с солью и специями
- Поместите смесь в банку и оставьте на несколько часов
- Храните в холодильнике
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
