- Болетин азиатский (Boletinus asiaticus)
- Решетник азиатский
- Частые вопросы о грибе «Болетин азиатский»
- Как отличить Болетин азиатский от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Болетин азиатский?
- Является ли Болетин азиатский безопасным для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Болетин азиатский» от похожих грибов
- Двойник: Болетус красно-коричневый (съедобный)
- Как приготовить «Болетин азиатский»
- Сушка (7-10 дней)
- Жарка (20-30 минут)
- Суп (40-50 минут)
Болетин азиатский (Boletinus asiaticus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
- Род: Boletinus (Болетин)
- Вид: Boletinus asiaticus (Болетин азиатский)
или
Решетник азиатский
По своей форме похож на другие, но его шляпка пурпурно-красная и ножка ниже кольца также красного цвета. А выше него ножка и трубчатый слой окрашены в желтый цвет.
Болетин азиатский произрастает только в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке (преимущественно в Амурской области), а кроме того на Южном Урале. Распространен среди лиственницы, и в ее культурах встречается в Европе (в Финляндии).
Болетин азиатский имеет шляпку до 12 см в диаметре. Она сухая, выпуклая, чешуйчато-войлочная, пурпурно-красного цвета. Слой трубочек нисходит на ножку, имеет радиально-вытянутые поры, расположенные рядами. Сначала они окрашены в желтый цвет, а позднее становятся грязно-оливковыми. Мякоть желтоватого цвета и на срезе ее окраска не меняется.
Длина ножки меньше, чем диаметр шляпки, она полая внутри, цилиндрической формы, с кольцом, ниже которого цвет пурпурный, а выше желтый.
Период плодоношения наступает в августе-сентябре. Гриб образует с лиственницей микоризу, поэтому растет только там, где есть эти деревья.
Относится к числу съедобных грибов.
Фото гриба Болетин азиатский из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Болетин азиатский»
Как отличить Болетин азиатский от ядовитых двойников?
Болетин азиатский можно отличить от ядовитых двойников по характерной пурпурно-красной шляпке и ножке ниже кольца, которая также красного цвета. А выше кольца ножка и трубчатый слой окрашены в желтый цвет. Это сочетание цветов является характерным для этого вида.
Где и когда растёт Болетин азиатский?
Болетин азиатский произрастает в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, преимущественно в Амурской области, а также на Южном Урале. Период плодоношения наступает в августе-сентябре. Гриб растет среди лиственницы и в ее культурах, образуя микоризу с этими деревьями.
Является ли Болетин азиатский безопасным для приготовления и употребления в пищу?
Да, Болетин азиатский относится к числу съедобных грибов. Его мякоть желтоватого цвета и не меняет окраску на срезе. Гриб можно использовать в различных блюдах, но перед употреблением необходимо убедиться в правильной идентификации и обработке.
Как отличить «Болетин азиатский» от похожих грибов
Двойник: Болетус красно-коричневый (съедобный)
| Признак | Болетин азиатский | Болетус красно-коричневый |
|---|---|---|
| Шляпка | коричневая, бархатистая | красно-коричневая, гладкая |
| Пластинки/трубочки | желтые, пористые | белые, приросшие |
| Ножка | короткая, толстая | длинная, тонкая |
| Запах | сладкий, земляной | ореховый, сладкий |
| Мякоть на срезе | белая, мягкая | розоватая, плотная |
| Где растет | под хвойными | под широколиственными |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Болетин азиатский»
Подготовка: Перед приготовлением Болетин азиатский необходимо очистить от загрязнений и остатков листьев, а также удалить червивые или поврежденные части. Для этого можно использовать мягкую щетку или влажную тряпку.
Сушка (7-10 дней)
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками
- Разложите их на бумаге или ткани в хорошо проветриваемом месте
- Проверяйте грибы каждый день, чтобы избежать плесени
Жарка (20-30 минут)
- Нарежьте грибы на мелкие кусочки
- Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета
- Добавьте соль и перец по вкусу
Суп (40-50 минут)
- Нарежьте грибы на мелкие кусочки
- Обжарьте их на сковороде с растительным маслом
- Залейте водой и варите до готовности, затем добавьте специи и зелень
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
