- Цистодерма красная (Cystodermella cinnabarina)
- Цистодерма киноварно-красная
- Частые вопросы о грибе «Цистодерма красная»
- Как отличить Цистодерму красную от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Цистодерма красная?
- Является ли Цистодерма красная безопасной для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Цистодерма красная» от похожих грибов
- Двойник: Мухомор красный (ядовитый)
- Двойник: Гигроцибе красная (ядовитый)
- Как приготовить «Цистодерма красная»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (2-3 недели)
Цистодерма красная (Cystodermella cinnabarina)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Cystodermella (Цистодермелла)
- Вид: Cystodermella cinnabarina (Цистодерма красная)
Другие названия:
-
Цистодерма киноварно-красная
- Цистодермелла красная
- Зонтик красный
- Cystoderma cinnabarinum
Описание:
Шляпка диаметром 5-8 см, выпуклая с завернутым краем, затем выпукло-распростертая с опущенным краем, часто бугорчатая, мелкозернистая, с мелкими острыми красными чешуйками, ярко красная, оранжево-красная, иногда с более темным центром, с белыми хлопьями по краю
Пластинки частые, тонкие, слабо приросшие, светлые, беловатые, позднее кремовые
Споровый порошок белый
Ножка длиной 3-5 см и диаметром 0,5-1 см, цилиндрическая, расширенная к утолщенному основанию, волокнистая, полая. Вверху гладкая, беловатая, желтоватая, под кольцом красноватая, светлее шляпки, чешуйчато-зернистая. Кольцо — узкое, зернистое, светлое или красноватое, часто исчезающее
Мякоть тонкая, беловатая, под кожицей красноватая, с грибным запахом
Распространение:
Цистодерма красная обитает с конца июля до октября в хвойных (чаще сосновых) и смешанных (с сосной) лесах, одиночно и группами, не часто
Оценка:
Цистодерма красная — Малоизвестный съедобный гриб, используется свежим (отваривание около 10-15 минут).
Фото гриба Цистодерма красная из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Цистодерма красная»
Как отличить Цистодерму красную от ядовитых двойников?
Цистодерма красная можно отличить от ядовитых двойников по ее ярко красной шляпке с мелкими острыми чешуйками и белыми хлопьями по краю. Кроме того, ее пластинки частые, тонкие и слабо приросшие, а споровый порошок белый. Ножка цилиндрическая, расширенная к утолщенному основанию, волокнистая и полая.
Где и когда растёт Цистодерма красная?
Цистодерма красная обитает с конца июля до октября в хвойных (чаще сосновых) и смешанных (с сосной) лесах, одиночно и группами. Она не часто встречается, поэтому требует тщательного поиска.
Является ли Цистодерма красная безопасной для приготовления и употребления в пищу?
Цистодерма красная считается съедобным грибом, но ее приготовление и употребление в пищу должны быть осуществлены с осторожностью. Перед употреблением необходимо убедиться в точной идентификации гриба, поскольку некоторые ядовитые двойники могут быть похожи на него. Кроме того, необходимо следовать правилам безопасного сбора и приготовления грибов.
Как отличить «Цистодерма красная» от похожих грибов
Двойник: Мухомор красный (ядовитый)
| Признак | Цистодерма красная | Мухомор красный |
|---|---|---|
| Шляпка | Красная, 2-5 см | Красная, 3-6 см |
| Пластинки/трубочки | Свободные, белые | Приросшие, зеленовато-желтые |
| Ножка | Белая, 2-4 см | Белая, 3-6 см |
| Запах | Нейтральный | Фруктозный |
| Мякоть на срезе | Белая | Желтеет |
| Где растет | На земле, в лесах | На земле, в лесах |
Двойник: Гигроцибе красная (ядовитый)
| Признак | Цистодерма красная | Гигроцибе красная |
|---|---|---|
| Шляпка | Красная, 2-5 см | Красная, 3-6 см |
| Пластинки/трубочки | Свободные, белые | Приросшие, желтые |
| Ножка | Белая, 2-4 см | Желтая, 3-6 см |
| Запах | Нейтральный | Фруктозный |
| Мякоть на срезе | Белая | Желтеет |
| Где растет | На земле, в лесах | На земле, в лесах |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Цистодерма красная»
Подготовка: Цистодерму красную необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы на ломтики
- обвалять в муке
- жарить в масле до золотистого цвета
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы на тонкие ломтики
- разложить на противне
- сушить в духовке при низкой температуре
засолка (2-3 недели)
- нарезать грибы на ломтики
- уложить в банку слоями с солью
- оставить на несколько недель для засолки
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
