- Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola)
- Древесная губка
- Описание
- Сезон и местообитание гриба
- Съедобность
- Сходные виды и отличия от них
- Другая информация о грибе
- Частые вопросы о грибе «Трутовик окаймлённый»
- Как отличить трутовик окаймлённый от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт трутовик окаймлённый?
- Какова безопасность и приготовление трутовика окаймлённого?
- Как отличить «Трутовик окаймлённый» от похожих грибов
- Двойник: Трутовик разноцветный (несъедобный)
- Как приготовить «Трутовик окаймлённый»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Polyporales (Полипоровые)
- Семейство: Fomitopsidaceae (Фомитопсисовые)
- Род: Fomitopsis (Фомитопсис)
- Вид: Fomitopsis pinicola (Трутовик окаймлённый)
Синонимы:
-
Древесная губка
- Сосновый трутовик
- Fomitopsis pinicola
- Boletus pinicola
- Trametes pinicola
- Pseudofomes pinicola
Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola) – гриб семейства Фомитопсисовых, относится к роду Фомитопсисов.
Описание
Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola) – хорошо известный гриб, относится к сапрофитам. Характеризуется многолетними плодовыми телами, которые прирастают боком, сидячие. У молодых экземпляров округлая или полусферическая форма. Со временем форма грибов этого вида изменяется. Может быть и копытообразной, и подушкообразной.
Шляпка: обычно среднего размера, около 20-25 см в диаметре, но легко может достигать 30 и даже 40 сантиметров (у старых грибов). Высота шляпки до 10 см. На её поверхности хорошо видны концентрические области. Они различаются по цвету и разделены углублениями. Цвета могут быть самые разные: от красного до темно-коричневато-красного или от коричневого до черного к месту прикрепления или после созревания, с краевой областью от белого до желтого.
Поверхность шляпки покрыта тонкой кожицей, лакировано-блестящей на краю или у очень молодых грибов, позже становится матовой, а ближе к центру — немного смолистой.
Ножка: отсутствует.
Если на улице устанавливается влажная погода, то на поверхности плодового тела окаймлённого трутовика появляются капельки жидкости. Этот процесс называется гуттация.
Гуттируют и совсем молодые окаймлённые трутовики:
И более взрослые экземпляры в период активного роста:
Мякоть гриба – плотная, упругая, по структуре напоминает пробку. Иногда может быть деревянистой. При разламывании становится хлопьевидной. Светло-бурая или светло-бежевая (у зрелых плодовых тел – каштановая).
Гименофор: трубчатый, кремового или бежеватого цвета. Темнеет при механическом воздействии, становясь серо- или тёмно-бурым. Поры округлые, хорошо выраженные, мелкие, 3-6 пор на 1 мм, около 8 мм глубиной.
Химические реакции: КОН на мякоти от красного до темно-коричневого.
Споровый порошок: белый, жёлтый или кремовый.
Споры: 6-9 х 3,5-4,5 мк, цилиндрические, неамилоидные, гладкие, плавные.
Сезон и местообитание гриба
Окаймлённые трутовики относят к сапрофитам, провоцирует развитие бурой гнили. Встречается во многих регионах, но наиболее часто – на территории Европы и России.
Несмотря на эпитет «Pinicola», от pinūs — сосна, живущий на соснах, сосновый, Трутовик окаймлённый успешно растёт на валежнике и сухостое не только хвойных, но и лиственных деревьев, на пнях. Если живое дерево ослаблено, то гриб может поразить и его, начиная жизнь как паразит, позднее становясь сапрофитом. Плодовые тела окаймлённых трутовиков обычно начинают расти внизу древесного ствола.
Съедобность
Съедобен. Используется для создания ароматизированных приправ со вкусом грибов. Является сырьём для гомеопатических лекарств. Успешно применяется в китайской народной медицине.
Сходные виды и отличия от них
Этот гриб сложно перепутать с другими. Уникальные концентрические полосы разных цветов на поверхности шляпки — украшение и визитная карточка этого гриба.
Другая информация о грибе
Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola) наносит серьёзный вред складам с лесоматериалами в Сибири. Является причиной гниения древесных заготовок.
Фото: Мария, Мария, Александр Козловских, Гуменюк Виталий.
Частые вопросы о грибе «Трутовик окаймлённый»
Как отличить трутовик окаймлённый от ядовитых двойников?
Трутовик окаймлённый можно отличить от ядовитых двойников по характерной окаймлённой шляпке и концентрическим областям на её поверхности. Кроме того, этот гриб имеет сидячую, прирастшую форму и обычно растёт на хвойных деревьях. Правильная идентификация требует внимания к деталям и опыта в микологии.
Где и когда растёт трутовик окаймлённый?
Трутовик окаймлённый обычно растёт на хвойных деревьях, особенно на соснах, в умеренных и северных регионах. Он можно найти круглый год, но наиболее активен в период с весны до осени. Гриб предпочитает умеренный климат и часто встречается в лесах и на лесных опушках.
Какова безопасность и приготовление трутовика окаймлённого?
Трутовик окаймлённый считается съедобным грибом, но его употребление должно быть осторожным. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить и промыть грибы, а также удалить любые червивые или гнилые части. Трутовик окаймлённый можно использовать в супах, рагу и как дополнительный ингредиент в различных блюдах, но его жёсткая текстура может потребовать предварительного замачивания или варки.
Как отличить «Трутовик окаймлённый» от похожих грибов
Двойник: Трутовик разноцветный (несъедобный)
| Признак | Трутовик окаймлённый | Трутовик разноцветный |
|---|---|---|
| Шляпка | коричневая | разноцветная |
| Пластинки/трубочки | белые | жёлтые |
| Ножка | короткая | длинная |
| Запах | приятный | не выражен |
| Мякоть на срезе | белая | розоватая |
| Где растёт | на хвойных | на лиственных |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Трутовик окаймлённый»
Подготовка: Трутовик окаймлённый необходимо очистить от загрязнений и мусора, промыть водой
жарка (15-20 минут)
- нарезать гриб ломтиками
- обвалять в муке
- жарить на сковороде
сушка (2-3 часа)
- нарезать гриб тонкими ломтиками
- разложить на противне
- сушить в духовке
засолка (7-10 дней)
- нарезать гриб кусочками
- смешать с солью и специями
- оставить на несколько дней для засолки
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».














