Сыроежка Морзе (Russula illota)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Russula (Сыроежка)
- Вид: Russula illota (Сыроежка Морзе)
Сыроежка Морзе относится к семейству сыроежковых, представителей которого можно встретить часто в лесах нашей страны.
Специалисты считают, что именно на сыроежки различных видов приходится примерно до 45-47% от массы всех грибов в лесах.
Russula illota, как и другие виды этого семейств, является пластинчатым грибом.
Шляпка достигает в диаметре до 10-12 см, у молодых грибов – в виде шара, колокольчика, в дальнейшем – плоская. Кожица сухая, отделяется легко от мякоти. Цвет – желтый, желто-бурый.
Пластинки частые, ломкие, желтого цвета, по краямм с фиолетовым оттенком.
Мякоть имеет белый цвет, отличается резким миндальным запахом. На срезе может через некоторое время темнеть.
Ножка плотная, белая (изредка встречаются пятна), чаще всего ровная, но иногда могут быть утолщения внизу.
Споры беловатого цвета.
Сыроежка Russula illota относится к категории съедобных грибов. Обычно такие грибы солят, но так как мякоть имеет небольшую горечь, в процессе приготовления требуется удаление кожицы со шляпки, а также обязательное вымачивание.
Частые вопросы о грибе «Сыроежка Морзе»
Как отличить Сыроежку Морзе от ядовитых двойников?
Сыроежка Морзе отличается желто-бурой шляпкой и белой мякотью с резким миндальным запахом. Отличить ее можно также по частым, ломким пластинкам желтого цвета с фиолетовым оттенком на краях.
Где и когда растет Сыроежка Морзе?
Сыроежка Морзе растет в лесах, часто встречается в местах с богатой почвой. Обычно ее можно найти в летний и осенний периоды, когда другие виды грибов еще не активны или уже завершили рост.
Как приготовить Сыроежку Морзе, чтобы она была безопасна и вкусна?
Для приготовления Сыроежки Морзе необходимо удалить кожицу со шляпки, так как она может придать горечь. После этого грибы следует вымачивать, чтобы удалить излишнюю горечь. Затем их можно солить или использовать в других блюдах, где требуется добавление вкуса и текстуры.
