- Обабок окрашенноногий (Harrya chromipes)
- Гаррия окрашенноножковая
- Подосиновик окрашенноногий
- Березовик окрашенноножковый
- Boletus chromapes
- Ceriomyces chromapes
- Krombholzia chromapes
- Leccinum chromapes
- Tylopilus chromapes
- Harrya chromapes
- Частые вопросы о грибе «Обабок окрашенноногий»
- Как можно отличить Обабок окрашенноногий от других видов?
- Где можно найти Обабок окрашенноногий?
- Является ли Обабок окрашенноногий безопасным для употребления в пищу и как его лучше приготовить?
- Как отличить «Обабок окрашенноногий» от похожих грибов
- Двойник: Обабок серноногий (ядовитый)
- Как приготовить «Обабок окрашенноногий»
- Засолка (7-10 дней)
- Маринование (5-7 дней)
- Жарка (20-30 минут)
Обабок окрашенноногий (Harrya chromipes)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Harrya
- Вид: Harrya chromipes (Обабок окрашенноногий)
Синонимы:
-
Гаррия окрашенноножковая
-
Подосиновик окрашенноногий
-
Березовик окрашенноножковый
-
Boletus chromapes
-
Ceriomyces chromapes
-
Krombholzia chromapes
-
Leccinum chromapes
-
Tylopilus chromapes
-
Harrya chromapes
Легко отличается от всех других обабков розоватой окраской шляпки, желтоватой ножкой с розовыми чешуйками, розовой, а в основании ножки ярко-желтой мякотью, желтым мицелием и розоватыми спорами. Произрастает с дубом и березой.
Этот вид гриба североамериканско-азиатский. В России известен лишь в Восточной Сибири (Восточный Саян) и на Дальнем Востоке. За розоватые споры некоторые авторы относят его не к роду обабок, а к роду тилопил.
Шляпка 3-11 см в диаметре, подушковидная, часто неравномерно окрашенная, розовая, ореховая с оливковым и сиреневым оттенком, войлочная. Мякоть белая. Трубочки до 1,3 см длины, довольно широкие, вдавленные у ножки, у молодых плодовых тел кремовые, розовато-серые, у старых бледно-бурые с розоватым оттенком. Ножка 6-11 см длины, 1-2 см толщины, белая с пурпуровыми чешуйками или розовая; в нижней половине или только при основании ярко-желтая. Споровый порошок каштаново-бурый.
Споры 12-16X4,5-6,5 мкм, продолговато-эллипсоидные.
Обабок окрашенноногий растет на почве под березой в сухих дубовых и дубово-сосновых лесах в июле-сентябре, нередко.
Съедобеность
Съедобный гриб (2 категории). Возможно использование в первых и вторых блюдах (отваривание около 10–15 минут). При обработке мякоть чернеет.
Фото гриба Обабок окрашенноногий из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Обабок окрашенноногий»
Как можно отличить Обабок окрашенноногий от других видов?
Обабок окрашенноногий легко отличается от других видов обабков благодаря розоватой окраске шляпки, желтоватой ножке с розовыми чешуйками, а также розовой мякотью и ярко-желтой мякотью в основании ножки. Кроме того, у него желтый мицелий и розоватые споры.
Где можно найти Обабок окрашенноногий?
Обабок окрашенноногий произрастает в Северной Америке и Азии, в России он известен только в Восточной Сибири, в частности в Восточном Саяне, и на Дальнем Востоке. Он растет в ассоциации с дубом и березой.
Является ли Обабок окрашенноногий безопасным для употребления в пищу и как его лучше приготовить?
Обабок окрашенноногий считается условно-съедобным, поэтому перед употреблением его в пищу необходимо тщательно подготовить. Рекомендуется варить или жарить его, чтобы минимизировать потенциальные риски. Однако перед сбором и употреблением любых диких грибов необходимо быть уверенным в их правильной идентификации и безопасности.
Как отличить «Обабок окрашенноногий» от похожих грибов
Двойник: Обабок серноногий (ядовитый)
| Признак | Обабок окрашенноногий | Обабок серноногий |
|---|---|---|
| Шляпка | Коричневая | Бежевая |
| Пластинки/трубочки | Желтые | Белые |
| Ножка | Окрашена | Серая |
| Запах | Приятный | Неприятный |
| Мякоть на срезе | Желтая | Белая |
| Где растет | Под хвойными | Под лиственными |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Обабок окрашенноногий»
Подготовка: Для начала необходимо тщательно очистить обабки окрашенноногие от грязи и мусора, промыть их под проточной водой.
⚠️ Важно: Обабки окрашенноногие требуют предварительного вымачивания в течение 2-3 дней с периодическим换кой воды, а также отваривания в течение 30-40 минут для удаления горечи.
Засолка (7-10 дней)
- Перемешать промытые и отваренные обабки с солью в соотношении 1:1
- Добавить специи и приправы по вкусу
- Уложить смесь в емкость и оставить на 7-10 дней
Маринование (5-7 дней)
- Обабки после предварительной обработки уложить в банки
- Залить маринадом, приготовленным из уксуса, сахара и специй
- Оставить на 5-7 дней в холодильнике
Жарка (20-30 минут)
- Нарезать обабки ломтиками
- Обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета
- Добавить лук, чеснок и другие специи по вкусу
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
