- Моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti)
- Phylloporus lariceti
- Описание
- Экология
- Сезон и распространение
- Съедобность
- Сходные виды
- Лечебные свойства
- Частые вопросы о грибе «Моховик лиственничный»
- Как отличить Моховик лиственничный от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Моховик лиственничный?
- Как приготовить Моховик лиственничный и есть ли какие-либо меры безопасности?
- Как отличить «Моховик лиственничный» от похожих грибов
- Двойник: Моховик зеленый (съедобный)
- Двойник: Моховик пестрый (ядовитый)
- Как приготовить «Моховик лиственничный»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
- Род: Psiloboletinus (Псилоболетины)
- Вид: Psiloboletinus lariceti (Моховик лиственничный)
Синонимы:
-
Phylloporus lariceti
- Boletinus lariceti
- Болетин лиственничный
Psiloboletinus — род грибов семейства Suillaceae. Это монотипический род, содержащий один вид Psiloboletinus lariceti. Вид впервые был описан микологом Рольфом Зингером (Rolf Singer) в 1938 году как вид Phylloporus. Александр Хэнчетт Смит (Alexander H. Smith) не согласился с общей концепцией Зингера, заключив: «Независимо от того, какое расположение типовых видов Psiloboletinus в конечном итоге сделано, очевидно, что нет никаких четко различимых признаков, по которым можно было бы распознать род на основе описаний Зингера».
«Лиственничный» — от слова «лиственница» (род древесных растений семейства сосновые, одна из наиболее распространённых пород хвойных деревьев), а не от слова «лиственный» (Лиственный лес — лес, состоящий из лиственных пород деревьев и кустарников).
Описание
Шляпка: 8-16 см в диаметре, при благоприятных условиях возможны экземпляры со шляпками около 20 сантиметров. В молодости выпуклая, с сильно подвёрнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая, у очень взрослых грибов край шляпки не подвёрнут, может быть немного волнистым или лопастным. Сухая, войлочная или войлочно-чешуйчатая, бархатистая на ощупь. Буроватая, охристо-бурая, грязно-бурая.
Мякоть в шляпке: плотная (не рыхлая), мягкая, до 3-4 см толщиной. Светло-желтоватая, светло-охристая, очень бледная, почти белая. На изломе или разрезе синеет.
Гименофор: трубчатый. Трубочки крупные, широкие, с утолщёнными боковыми стенками, поэтому визуально образуют подобие пластинок. Сильно низбегают на ножку, где становятся вытянутыми, отчего их визуальное сходство с пластинами усиливается. Гименофор жёлтый, светлый в молодости, затем желтовато-буроватый. При повреждении, даже незначительном, синеет, затем буреет.
Споры: 10-12X4 мкм, цилиндрические, веретеновидные, буро-желтые с каплями.
Ножка: высотой 6-9 сантиметров и толщиной 2-4 см, центральная, может быть утолщенная внизу или в середине, бархатистая. В верхней части — светлая, в цвет гименофора, желтовато-буроватая, ниже более тёмная: коричневатая, буроватая, темно-бурая. При надавливании синеет. Цельная, иногда с полостью.
Мякоть ножки: плотная, буреющая, синеющая.
Кольцо, покрывало, вольва: отсутствуют.
Вкус и запах: слабовыраженный грибной.
Экология
Растёт только в присутствии лиственницы: в лиственничниках и смешанных лесах с присутствием берёзы, осины, под лиственницей.
Сезон и распространение
Пик плодоношения приходится на август-сентябрь. Хорошо известен только на территории России, найден в Западной и Восточной Сибири, Амурской области, Хабаровском крае, на Дальнем Востоке, особенно часто и обильно плодоносит на Сахалине, где его называют «Моховик лиственничный» или просто «моховик».
Съедобность
Гриб съедобен, данных об отравлениях нет. Используется для приготовления супов, салатов, вторых блюд. Пригоден для маринования.
Сходные виды
Свинушка тонкая в некоторых стадиях роста может быть принята за моховик лиственничный. Следует внимательно посмотреть на гименофор: у свинушки он пластинчатый, у молодых экземпляров пластины бывают волнистыми, так что при беглом взгляде их можно принять за крупные трубочки. Важное отличие: свинушка не синеет, а коричневеет при повреждениях тканей.
Гиродоны довольно сильно схожи с Psiloboletinus lariceti, следует обращать внимание на экологию (тип леса).
Козляк, отличается цветом мякоти на повреждённых участках, у него мякоть не синеет, а краснеет.
Лечебные свойства
Проводились целенаправленные исследования, есть работы о тромболитических свойствах ферментов базидальных грибов (Ботанический институт им. В. Л. Комарова Российской Академии наук, Санкт-Петербург, Россия), где отмечается высокая фибринолитическая активность ферментов, выделенных из Psiloboletinus lariceti. Однако говорить о широком применении в фармакологии пока рано.
Примечание.
В качестве иллюстраций в статье используются фотографии из вопросов в «Распознавании». Если у вас есть хорошие фотографии этого гриба — поделитесь, пожалуйста.
Фото в галерее статьи: Анатолий Бурдынюк.
Частые вопросы о грибе «Моховик лиственничный»
Как отличить Моховик лиственничный от ядовитых двойников?
Моховик лиственничный можно отличить от ядовитых двойников по его характерной шляпке и структуре. Шляпка гриба выпуклая, с сильно подвёрнутым внутрь краем, и может достигать диаметра 8-16 см. Кроме того, Моховик лиственничный имеет характерную плоско-выпуклую форму шляпки в зрелом возрасте.
Где и когда растёт Моховик лиственничный?
Моховик лиственничный растёт в ассоциации с лиственницами, обычно в хвойных лесах. Период плодоношения обычно приходится на лето и осень, хотя точное время может варьироваться в зависимости от региона и погодных условий.
Как приготовить Моховик лиственничный и есть ли какие-либо меры безопасности?
Моховик лиственничный считается съедобным грибом, но перед употреблением его необходимо правильно приготовить. Рекомендуется очистить гриб и варить или жарить его, чтобы избежать возможного расстройства желудка. Также важно собирать грибы в экологически чистых районах, чтобы избежать загрязнения тяжелыми металлами или другими веществами.
Как отличить «Моховик лиственничный» от похожих грибов
Двойник: Моховик зеленый (съедобный)
| Признак | Моховик лиственничный | Моховик зеленый |
|---|---|---|
| Шляпка | Зеленовато-бурая, 4-10 см | Зеленовато-желтая, 3-8 см |
| Пластинки/трубочки | Свободные, желтоватые | Приросшие, зеленоватые |
| Ножка | 4-7 см, зеленовато-бурая | 3-6 см, зеленовато-желтая |
| Запах | Не выражен | Фруктовый |
| Мякоть на срезе | Белая, не меняет цвет | Белая, желтеет |
| Где растет | С лиственницей | С хвойными |
Двойник: Моховик пестрый (ядовитый)
| Признак | Моховик лиственничный | Моховик пестрый |
|---|---|---|
| Шляпка | Зеленовато-бурая, 4-10 см | Пестрая, 3-8 см |
| Пластинки/трубочки | Свободные, желтоватые | Приросшие, красноватые |
| Ножка | 4-7 см, зеленовато-бурая | 3-6 см, пестрая |
| Запах | Не выражен | Не выражен |
| Мякоть на срезе | Белая, не меняет цвет | Белая, краснеет |
| Где растет | С лиственницей | С хвойными, на почве |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Моховик лиственничный»
Подготовка: Моховик лиственничный необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой, затем обсушить бумажным полотенцем.
жарка (15-20 минут)
- Нагрейте сковороду на среднем огне
- Добавьте масло и обжарьте грибы до золотистого цвета
- Приправьте солью и перцем
сушка (2-3 часа)
- Разложите грибы на противне в один слой
- Сушите в духовке при низкой температуре
- Периодически помешивайте для равномерной сушки
засолка (7-10 дней)
- Подготовьте рассол с солью и специями
- Замочите грибы в рассоле на несколько дней
- Храните в холодильнике для дальнейшего засола
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».











