...

Моховик лиственничный

Моховик лиственный в траве. Съедобные грибы

Моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
  • Род: Psiloboletinus (Псилоболетины)
  • Вид: Psiloboletinus lariceti (Моховик лиственничный)

Синонимы:

  • Phylloporus lariceti

  • Boletinus lariceti
  • Болетин лиственничный

Моховик лиственничный - Psiloboletinus lariceti

Psiloboletinus — род грибов семейства Suillaceae. Это монотипический род, содержащий один вид Psiloboletinus lariceti. Вид впервые был описан микологом Рольфом Зингером (Rolf Singer) в 1938 году как вид Phylloporus. Александр Хэнчетт Смит (Alexander H. Smith) не согласился с общей концепцией Зингера, заключив: «Независимо от того, какое расположение типовых видов Psiloboletinus в конечном итоге сделано, очевидно, что нет никаких четко различимых признаков, по которым можно было бы распознать род на основе описаний Зингера».

«Лиственничный» — от слова «лиственница» (род древесных растений семейства сосновые, одна из наиболее распространённых пород хвойных деревьев), а не от слова «лиственный» (Лиственный лес — лес, состоящий из лиственных пород деревьев и кустарников).

Описание

Шляпка: 8-16 см в диаметре, при благоприятных условиях возможны экземпляры со шляпками около 20 сантиметров. В молодости выпуклая, с сильно подвёрнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая, у очень взрослых грибов край шляпки не подвёрнут, может быть немного волнистым или лопастным. Сухая, войлочная или войлочно-чешуйчатая, бархатистая на ощупь. Буроватая, охристо-бурая, грязно-бурая.
Мякоть в шляпке: плотная (не рыхлая), мягкая, до 3-4 см толщиной. Светло-желтоватая, светло-охристая, очень бледная, почти белая. На изломе или разрезе синеет.

Моховик лиственничный - Psiloboletinus lariceti

Гименофор: трубчатый. Трубочки крупные, широкие, с утолщёнными боковыми стенками, поэтому визуально образуют подобие пластинок. Сильно низбегают на ножку, где становятся вытянутыми, отчего их визуальное сходство с пластинами усиливается. Гименофор жёлтый, светлый в молодости, затем желтовато-буроватый. При повреждении, даже незначительном, синеет, затем буреет.

Споры: 10-12X4 мкм, цилиндрические, веретеновидные, буро-желтые с каплями.

Ножка: высотой 6-9 сантиметров и толщиной 2-4 см, центральная, может быть утолщенная внизу или в середине, бархатистая. В верхней части — светлая, в цвет гименофора, желтовато-буроватая, ниже более тёмная: коричневатая, буроватая, темно-бурая. При надавливании синеет. Цельная, иногда с полостью.
Мякоть ножки: плотная, буреющая, синеющая.

Моховик лиственничный - Psiloboletinus lariceti

Кольцо, покрывало, вольва: отсутствуют.

Вкус и запах: слабовыраженный грибной.

Экология

Растёт только в присутствии лиственницы: в лиственничниках и смешанных лесах с присутствием берёзы, осины, под лиственницей.

Сезон и распространение

Пик плодоношения приходится на август-сентябрь. Хорошо известен только на территории России, найден в Западной и Восточной Сибири, Амурской области, Хабаровском крае, на Дальнем Востоке, особенно часто и обильно плодоносит на Сахалине, где его называют «Моховик лиственничный» или просто «моховик».

Съедобность

Гриб съедобен, данных об отравлениях нет. Используется для приготовления супов, салатов, вторых блюд. Пригоден для маринования.

Сходные виды

Свинушка тонкая в некоторых стадиях роста может быть принята за моховик лиственничный. Следует внимательно посмотреть на гименофор: у свинушки он пластинчатый, у молодых экземпляров пластины бывают волнистыми, так что при беглом взгляде их можно принять за крупные трубочки. Важное отличие: свинушка не синеет, а коричневеет при повреждениях тканей.

Гиродоны довольно сильно схожи с Psiloboletinus lariceti, следует обращать внимание на экологию (тип леса).

Козляк, отличается цветом мякоти на повреждённых участках, у него мякоть не синеет, а краснеет.

Лечебные свойства

Проводились целенаправленные исследования, есть работы о тромболитических свойствах ферментов базидальных грибов (Ботанический институт им. В. Л. Комарова Российской Академии наук, Санкт-Петербург, Россия), где отмечается высокая фибринолитическая активность ферментов, выделенных из Psiloboletinus lariceti. Однако говорить о широком применении в фармакологии пока рано.

Примечание.
В качестве иллюстраций в статье используются фотографии из вопросов в «Распознавании». Если у вас есть хорошие фотографии этого гриба — поделитесь, пожалуйста.

Фото в галерее статьи: Анатолий Бурдынюк.

Частые вопросы о грибе «Моховик лиственничный»

Как отличить Моховик лиственничный от ядовитых двойников?

Моховик лиственничный можно отличить от ядовитых двойников по его характерной шляпке и структуре. Шляпка гриба выпуклая, с сильно подвёрнутым внутрь краем, и может достигать диаметра 8-16 см. Кроме того, Моховик лиственничный имеет характерную плоско-выпуклую форму шляпки в зрелом возрасте.

Где и когда растёт Моховик лиственничный?

Моховик лиственничный растёт в ассоциации с лиственницами, обычно в хвойных лесах. Период плодоношения обычно приходится на лето и осень, хотя точное время может варьироваться в зависимости от региона и погодных условий.

Как приготовить Моховик лиственничный и есть ли какие-либо меры безопасности?

Моховик лиственничный считается съедобным грибом, но перед употреблением его необходимо правильно приготовить. Рекомендуется очистить гриб и варить или жарить его, чтобы избежать возможного расстройства желудка. Также важно собирать грибы в экологически чистых районах, чтобы избежать загрязнения тяжелыми металлами или другими веществами.

Как отличить «Моховик лиственничный» от похожих грибов

Двойник: Моховик зеленый (съедобный)

ПризнакМоховик лиственничныйМоховик зеленый
ШляпкаЗеленовато-бурая, 4-10 смЗеленовато-желтая, 3-8 см
Пластинки/трубочкиСвободные, желтоватыеПриросшие, зеленоватые
Ножка4-7 см, зеленовато-бурая3-6 см, зеленовато-желтая
ЗапахНе выраженФруктовый
Мякоть на срезеБелая, не меняет цветБелая, желтеет
Где растетС лиственницейС хвойными

Двойник: Моховик пестрый (ядовитый)

ПризнакМоховик лиственничныйМоховик пестрый
ШляпкаЗеленовато-бурая, 4-10 смПестрая, 3-8 см
Пластинки/трубочкиСвободные, желтоватыеПриросшие, красноватые
Ножка4-7 см, зеленовато-бурая3-6 см, пестрая
ЗапахНе выраженНе выражен
Мякоть на срезеБелая, не меняет цветБелая, краснеет
Где растетС лиственницейС хвойными, на почве

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Моховик лиственничный»

Подготовка: Моховик лиственничный необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой, затем обсушить бумажным полотенцем.

жарка (15-20 минут)

  1. Нагрейте сковороду на среднем огне
  2. Добавьте масло и обжарьте грибы до золотистого цвета
  3. Приправьте солью и перцем

сушка (2-3 часа)

  1. Разложите грибы на противне в один слой
  2. Сушите в духовке при низкой температуре
  3. Периодически помешивайте для равномерной сушки

засолка (7-10 дней)

  1. Подготовьте рассол с солью и специями
  2. Замочите грибы в рассоле на несколько дней
  3. Храните в холодильнике для дальнейшего засола

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.