Млечник беззоновый

Млечник беззоновый (Lactarius azonites)

Синонимы:

• Млечник безонный
• Agaricus azonites

Млечник беззоновый входит в многочисленное и широко известное семейство сыроежковые.

Регионы произрастания: Евразия, при этом предпочитает широколиственные леса. В России растет в европейской части, а также в южных районах и областях (Краснодарский край). Обитает обычно в лесах, где растут дубы, так как образует микоризу именно с этим деревом.

Плодовые тела образуются одиночно, также млечник беззоновый растет небольшими группами.

Сезон: июль – сентябрь. В неурожайные годы грибов не бывает.

Плодовые тела представлены шляпкой и ножкой.

Шляпка плоская, с бугорком посередине, вдавленная. Края ровные. Поверхность сухая, чуть бархатистая. Окраска шляпки – песочная, бледно-коричневая, бурая, темно-коричневая. Размеры – до 9-11 сантиметров в диаметре. Шляпка очень плотная.

Млечник беззоновый – пластинчатый гриб, при этом пластинки – узкие, сбегают вниз по ножке.

Ножка плотная, имеет форму цилиндра, окраска – однотонная со шляпкой или может быть более светлого оттенка. Высота – до 7-9 сантиметров. У молодых грибов ножка чаще всего плотная, в более зрелом возрасте становится пустотелой.

Мякоть плотная, белого цвета, на вкус – пресная, розовеющая при повреждении. У зрелых грибов появляется чуть пряный аромат. Млечный сок – белый, на воздухе быстро становится розовато-оранжевым.

Именно так вы сможете получить хрустящий гриб с приятным коричневым цветом.

Млечник беззоновый относится к съедобным грибам. В пищу употребляют в соленом и маринованном виде. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу только молодые грибы.

От других многочисленных видов данного семейства отличается серой шляпкой, а также розоватым соком срезанной мякоти.