...

Гоенбуелия лепестковидная

Гёэнбюлия лепестковидная, общий вид гриба в траве Условно-съедобные грибы

Гоенбуелия лепестковидная (Hohenbuehelia petaloides)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Pleurotaceae (Вёшенковые)
  • Род: Hohenbuehelia (Хоенбюелия)
  • Вид: Hohenbuehelia petaloides (Гоенбуелия лепестковидная)

Синонимы:

  • Гоенбуелия наземная

  • Hohenbuehelia geogenia

  • Вешенка наземная
  • Глива земляна (укр)
  • Pleurotus petalodes
  • Geopetalum petalodes
  • Dendrosarcus petalodes
  • Acanthocystis petalodes
  • Resupinatus petalodes
  • Pleurotus geogenius
  • Geopetalum geogenium
  • Dendrosarcus geogenius
  • Acanthocystis geogenia

Гоенбуелия лепестковидная (Hohenbuehelia petaloides)

Актуальное название: Hohenbuehelia petaloides (Bull.) Schulzer, Verhandlungen der Zoologisch-Botanischen Gesellschaft Wien 16: 45 (1866)

Хохенбюелия лепестковидная отличается довольно отчётливой, запоминающнйся формой, что отражено в названии. Её «лепестковидная» форма часто делает гриб похожим на рожок для обуви с пластинками наружу или свернутую вверх воронку. Другие отличительные особенности включают довольно частые беловатые пластины, белый отпечаток спорового порошка, мучнистый запах и вкус и, под микроскопом, великолепные «метулоиды» (толстостенные плевроцистидии). Эта Гоенбуелия часто появляется группами в городских, пригородных или даже домашних условиях и часто ассоциируется с древесными остатками (хотя обычно не растет непосредственно из мертвой древесины) или культивируемой почвой.

Варианты названия
Этому виду явно не повезло.
Мало того, что у него куча синонимов, мало того, что существует два написания: Hohenbuehelia petaloides и Hohenbuehelia «petalodes» (без i). К этому всему добавились проблемы переноса написания и произношения букв «H» и «U» в языки, использующие кириллицу. «H» в разное время транскрибировалось как «Г» или как «Х», а в некоторых случаях и вовсе опускалось, «U» в открытом слоге транскрибировалось как «У» или как «Ю».
В результате имеем набравшиеся за все времена варианты написаний многострадальной Hohenbuehelia:

  • Гогенбуелия
  • Гоенбуелия
  • Гогенбюелия
  • Гоенбюелия
  • Хохенбуелия
  • Хоенбуелия
  • Хохенбюелия
  • Хоенбюелия

Описание

Шляпка: 3–9 см в диаметре, обычно в форме рожка для обуви или свернута в форме воронки, но иногда принимает причудливые формы, может быть веерообразной и лопастной.

Край шляпки сначала подогнут, позже распрямляется, может быть немного волнистым. Поверхность шляпки от липкой до влажной в свежем виде, довольно гладкая и лысая, но иногда с мелким белым пушком, особенно у молодых экземпляров. Цвет сначала от темно-коричневого до серовато-коричневого, переходит в бледно-желтовато-коричневый или бежевый, часто с более темной центральной областью.

Пластины: сильно низбегающие, очень частые, с многочисленными частыми пластиночками, узкие, по краям мелкоопушенные. Цвет пластинок беловатый, становящийся с возрастом тускло-желтоватым, желтовато-охристым.

Ножка: есть, но её трудно определить точно, так как она выглядит как продолжение шляпки. Высота ножки 1–3 см, толщина 3–10 мм. Эксцентричная, цилиндрическая, может немного сужаться книзу, цельная, жестко-волокнистая, рубчатая (за счёт сходящих на нет пластин). Цвет от коричневатого, серовато-коричневатого до белесого. Там, где заканчиваются пластины, ножка лысая или немного опушённая в нижней части, на основании ножки виден базальный мицелий белого цвета.

Мякоть: беловатая, эластичная, с возрастом жёсткая, не меняет цвет при повреждения. Под шкуркой можно рассмотреть желатинистый слой.

Запах и вкус: слабый мучной.

Химические реакции: КОН на поверхности шляпки отрицательно.

Споровый порошок: Белый.

Микроскопические характеристики:
Споры 5–9 (-10) x 3–4,5 мкм, эллипсоидные, гладкие, гиалиновые в КОН, неамилоидные.
Хейлоцистидии от веретенообразных до грушевидных, головкообразных, или неправильной формы; примерно до 35 х 8 мкм.
Обильные плевроцистидии («метулоиды»); от ланцетовидных до веретенообразных; 35–100 х 7,5–20 мкм; с очень толстыми стенками; гладкие, но иногда образующие апикальные инкрустации (иногда их трудно увидеть на креплениях KOH, но они видны на лактофеноле и хлопковом синем); гиалиновые с охристыми стенками в КОН.
Пилейпеллис представляет собой тонкий кутиподобный клубок из элементов шириной 2,5–7,5 мкм с разбросанными вкрапленными пилеоцистидиями над толстой зоной желатинизированных гиф.
Имеются зажимные соединения.

Экология

Сапрофит, растет одиночно или группами, на земле, часто в непосредственной близости от древесных остатков. Довольно часто встречается в садах, парках, лужайках (и т. д.) или даже в горшках — но также с удовольствием растёт в лесу.

Сезон и распространение

Летом и осенью. Гоенбуелия наземная растёт в Европе, Азии, Америке.

Съедобность

Условно-съедобный гриб с невыразительным вкусом и очень жёсткой мякотью.

Сходные виды


Лентинеллус уховидный (Lentinellus cochleatus)

может казаться очень похожим, но он растет непосредственно из дерева, у него зазубренные края пластин и хорошо выраженная ножка.


Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus)

От этой и других похожих вёшенок Hohenbuehelia petaloides отличается наличием желатинистого слоя, опушением на пластинах и ростом не из брёвен


Тапинелла панусовидная (Tapinella panuoides)

может, как и Гоенбуелия лепестковидная, расти на древесной щепе, но у Тапинеллы почти нет ножки и весь гриб в желтоватых тонах, пластины легко отделяются от шляпки. У Тапинеллы споры от желтовато-коричневого до бледно-желтого цвета.

Примечания
Сайт «Грибы Израиля» даёт такую информацию:

Существует предположение, ожидающее проверки и подтверждения, что в Израиле растут два близких вида хохенбуелии — Hohenbuehelia geogenia и Hohenbuehelia tremula — отличающиеся некоторыми микроскопическими признаками и привычками произрастания — первая любит расти в лиственных, преимущественно дубовых, рощах, а вторая — в хвойных. Возможно, приб, который мы находим в соснах и кипарисах, на самом деле является Hohenbuehelia tremula.

Частые вопросы о грибе «Гоенбуелия лепестковидная»

Как отличить Гоенбуелию лепестковидную от ядовитых двойников?

Гоенбуелия лепестковидная отличается отчётливой, запоминающейся формой, с беловатыми пластинками и мучнистым запахом. Её «лепестковидная» форма часто делает гриб похожим на рожок для обуви с пластинками наружу или свернутую вверх воронку. Под микроскопом присутствуют толстостенные плевроцистидии, что также является отличительной особенностью.

Где и когда растёт Гоенбуелия лепестковидная?

Гоенбуелия лепестковидная часто появляется группами в городских, пригородных или даже домашних условиях, обычно ассоциируясь с древесными остатками. Она может расти в различных условиях, но чаще всего встречается в местах с богатой органикой.

Является ли Гоенбуелия лепестковидная безопасной для приготовления и употребления в пищу?

Гоенбуелия лепестковидная считается условно-съедобным грибом, то есть она может быть безопасна для употребления в пищу, если собрана и приготовлена правильно. Однако перед употреблением необходимо убедиться в точной идентификации гриба, поскольку некоторые двойники могут быть ядовитыми. Также важно следовать правильным правилам приготовления, чтобы избежать любых потенциальных рисков.

Как отличить «Гоенбуелия лепестковидная» от похожих грибов

Двойник: Плевротус ленточный (съедобный)

ПризнакГоенбуелия лепестковиднаяПлевротус ленточный
ШляпкаПластинчатая, 3-8 см, белая или кремоваяПластинчатая, 3-10 см, белая или сероватая
Пластинки/трубочкиРасходящиеся, широкие, белыеРасходящиеся, широкие, белые
НожкаОтсутствует или короткаяОтсутствует или короткая
ЗапахПриятныйПриятный
Мякоть на срезеБелая, не изменяетсяБелая, не изменяется
Где растётНа деревьях, пнях, древесных остаткахНа деревьях, пнях, древесных остатках

Двойник: Панеллюс серно-жёлтый (ядовитый)

ПризнакГоенбуелия лепестковиднаяПанеллюс серно-жёлтый
ШляпкаПластинчатая, 3-8 см, белая или кремоваяКолокольчатая, 2-6 см, серно-жёлтая
Пластинки/трубочкиРасходящиеся, широкие, белыеПриросшие, узкие, зеленовато-жёлтые
НожкаОтсутствует или короткаяЦилиндрическая, 2-5 см, серно-жёлтая
ЗапахПриятныйНеприятный
Мякоть на срезеБелая, не изменяетсяСеровато-жёлтая, становится зеленоватой
Где растётНа деревьях, пнях, древесных остаткахНа почве, среди листьев, на гнилой древесине

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Гоенбуелия лепестковидная»

Подготовка: Гоенбуелию лепестковидную необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, удалить поврежденные или червивые части

⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换кой воды и последующее отваривание в течение 1-2 часов

жарка (15-20 минут)

  1. нарезать грибы на небольшие кусочки
  2. разогреть сковороду с маслом
  3. обжарить грибы до золотистого цвета

сушка (2-3 часа)

  1. нарезать грибы на тонкие ломтики
  2. разложить на противне
  3. сушить в духовке при низкой температуре

маринование (7-10 дней)

  1. нарезать грибы на небольшие кусочки
  2. закипятить маринад
  3. законсервировать грибы в маринаде

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.