- Филлопорус розово-золотистый (Phylloporus pelletieri)
- Описание
- Распространение
- Съедобность
- Частые вопросы о грибе «Филлопорус розово-золотистый»
- Как отличить Филлопорус розово-золотистый от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Филлопорус розово-золотистый?
- Как приготовить Филлопорус розово-золотистый и есть ли особые меры предосторожности?
- Как отличить «Филлопорус розово-золотистый» от похожих грибов
- Двойник: Филлопорус розово-золотистый (Phylloporus pelletieri) (съедобный)
- Как приготовить «Филлопорус розово-золотистый»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Филлопорус розово-золотистый (Phylloporus pelletieri)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Phylloporus (Филлопорусы)
- Вид: Phylloporus pelletieri (Филлопорус розово-золотистый)
Синонимы:
- Agaricus pelletieri
- Agaricus paradoxus
- Boletus paradoxus
- Clitocybe pelletieri
- Flammula paradoxa
- Paxillus paradoxus
- Paxillus paradoxus
- Paxillus pelletieri
- Phylloporus paradoxus
- Xerocomus pelletieri
Описание
Шляпка: диаметром от 4 до 7 см, пока гриб молодой — полусферическая, позже — сплюснутая, несколько вдавлена; тонкий край сначала заворачивается, а затем слегка свисает. Сухая красновато-коричневая кожица, несколько бархатная у молодых экземпляров, гладкая и легко трескающаяся у зрелых.
Пластинки: толстые, разделенные перемычками, с ощущением воскового покрытия, лабиринтно-разветвленные, нисходящие, желто-золотого цвета.
Ножка: цилиндрическая, изогнутая, с продольными ребрами, желтоватая до охристой, с мелкими волокнами того же цвета, что и шляпка.
Мякоть: не очень плотная, пурпурно-коричневая на шляпке и желтовато-белая на ножке, слабый запах и вкус.
Распространение
Летом, произрастает группой под дубом, каштаном и реже под хвойными.
Съедобность
Вполне съедобный гриб, но без какой-либо кулинарной ценности из-за его редкости и маломясистости.
Примечания: В 2003 году, на основании филогенетического расследования, товарищи Bresinsky & Binder предложили, что Phylloporus относятся к Xerocomus и переименовали гриб, но, как я понимаю, новое название не стало официальным.
Вид занесён в Красную книгу Украины со статусом «Исчезающий»
Фото: champignons.aveyron.free.fr, Валерий.
Фото гриба Филлопорус розово-золотистый из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Филлопорус розово-золотистый»
Как отличить Филлопорус розово-золотистый от ядовитых двойников?
Филлопорус розово-золотистый можно отличить от ядовитых двойников по сухой красновато-коричневой кожице шляпки и желто-золотому цвету пластинок. Кроме того, его мякоть имеет слабый запах и вкус. При внимательном осмотре можно заметить тонкий край шляпки, который сначала заворачивается, а затем слегка свисает.
Где и когда растёт Филлопорус розово-золотистый?
Филлопорус розово-золотистый произрастает группой под дубом, каштаном и реже под хвойными. Он обычно встречается летом, когда температура и влажность создают благоприятные условия для его роста. Грибники могут найти его в лесах и подлесках, где эти деревья обильно представлены.
Как приготовить Филлопорус розово-золотистый и есть ли особые меры предосторожности?
Филлопорус розово-золотистый является съедобным грибом и может быть приготовлен разными способами, включая жарку, варку и тушение. Однако перед употреблением его следует тщательно очистить и нарезать, чтобы избежать возможного загрязнения. Также важно помнить, что даже съедобные грибы могут вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением у некоторых людей, поэтому необходимо употреблять их в умеренных количествах.
Как отличить «Филлопорус розово-золотистый» от похожих грибов
Двойник: Филлопорус розово-золотистый (Phylloporus pelletieri) (съедобный)
| Признак | Филлопорус розово-золотистый | Филлопорус розово-золотистый (Phylloporus pelletieri) |
|---|---|---|
| Шляпка | розово-золотистая, 3-6 см | Phylloporus rhodoxanthus - шляпка более красная |
| Пластинки/трубочки | желтые, приросшие | Phylloporus rhodoxanthus - пластинки более редкие |
| Ножка | розово-золотистая, 3-6 см | Phylloporus rhodoxanthus - ножка более тонкая |
| Запах | приятный | Phylloporus rhodoxanthus - запах более сильный |
| Мякоть на срезе | желтая | Phylloporus rhodoxanthus - мякоть более красная |
| Где растет | на почве в лесах | Phylloporus rhodoxanthus - растет на деревьях |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Филлопорус розово-золотистый»
Подготовка: Перед приготовлением необходимо очистить грибы от мусора и промыть их под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем
жарка (15-20 минут)
- Нагрейте сковороду на среднем огне
- Добавьте масло и обжарьте грибы до золотистого цвета
- Приправьте солью и перцем по вкусу
сушка (2-3 часа)
- Разложите грибы на противне в один слой
- Сушите в духовке при температуре 50-60 градусов
- Периодически помешивайте для равномерной сушки
засолка (7-10 дней)
- Подготовьте рассол с солью и специями
- Залейте грибы рассолом и оставьте на несколько дней
- Периодически встряхивайте банку для равномерного засола
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
