- Стробилюрус шпагатоногий (Strobilurus stephanocystis)
- Collybia stephanocystis
- Описание
- Обитание
- Съедобность
- Частые вопросы о грибе «Стробилюрус шпагатоногий»
- Как отличить Стробилюрус шпагатоногий от ядовитых двойников?
- Где и когда растет Стробилюрус шпагатоногий?
- Безопасно ли употреблять в пищу Стробилюрус шпагатоногий и как его приготовить?
- Как отличить «Стробилюрус шпагатоногий» от похожих грибов
- Двойник: Гриб-зонтик (съедобный)
- Как приготовить «Стробилюрус шпагатоногий»
- Засолка (7-10 дней)
- Маринование (5-7 дней)
- Жарка (15-20 минут)
Стробилюрус шпагатоногий (Strobilurus stephanocystis)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые)
- Род: Strobilurus (Стробилюрус)
- Вид: Strobilurus stephanocystis (Стробилюрус шпагатоногий)
Синонимы:
-
Collybia stephanocystis
- Pseudohiatula stephanocystis
- Marasmius esculentus subsp. pini
- Стробилюрус венечноцистидный
- Стробилюрус головчатоцистидный
Описание
Шляпка: Сначала полушаровидная, затем выпуклая и наконец становится плоской, иногда с небольшим бугорком. Цвет сначала белый, позже темнеет до желто-коричневого. Край шляпки ровный. Диаметр обычно 1-2 см.
Гименофор: пластинчатый. Пластинки редкие, свободные, белые или светло-кремовые, края пластинок мелкозубчатые.
Ножка: тонкая 1-3 мм. толщиной, вверху белая, ниже желтоватая, полая, жесткая, очень длинная — до 10 см., большая часть ножки погружена в субстрат.
Подземная ее часть покрыта густыми длинными волосками. Если постараться осторожно выкопать гриб с «корнем», то на конце всегда обнаруживается старая сосновая шишка.
Мякоть: светлая, тонкая, без особого вкуса и запаха.
Обитание
Обитает исключительно под соснами, на старых сосновых шишках, погруженных в почву. Появляется весной и растет до поздней осени на всей территории где растут сосны.
Съедобность
Шляпка вполне съедобна, ножка очень жесткая.
Фото гриба Стробилюрус шпагатоногий из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Стробилюрус шпагатоногий»
Как отличить Стробилюрус шпагатоногий от ядовитых двойников?
Отличить Стробилюрус шпагатоногий можно по его длинной ножке, покрытой густыми волосками, и по его предпочтению расти на старых сосновых шишках. Кроме того, шляпка этого гриба обычно белая или светло-желтая, а пластинки гименофора белые или светло-кремовые.
Где и когда растет Стробилюрус шпагатоногий?
Стробилюрус шпагатоногий растет исключительно под соснами, на старых сосновых шишках, погруженных в почву. Гриб можно найти в лесах с преобладанием сосен, особенно в местах, где шишки сосен часто опадают и загнивают.
Безопасно ли употреблять в пищу Стробилюрус шпагатоногий и как его приготовить?
Стробилюрус шпагатоногий считается условно съедобным грибом, то есть его можно употреблять в пищу, но с осторожностью. Гриб можно приготовить путем варки, жарки или сушки. Однако перед употреблением в пищу рекомендуется тщательно очистить гриб от земли и волосков на ножке.
Как отличить «Стробилюрус шпагатоногий» от похожих грибов
Двойник: Гриб-зонтик (съедобный)
| Признак | Стробилюрус шпагатоногий | Гриб-зонтик |
|---|---|---|
| Шляпка | Маленькая, колоколообразная | Большая, зонтикообразная |
| Пластинки/трубочки | Приросшие к ножке | Свободные |
| Ножка | Тонкая, высокая | Толстая, короткая |
| Запах | Мягкий, землистый | Сильный, неприятный |
| Мякоть на срезе | Белая, мягкая | Желтоватая, волокнистая |
| Где растёт | На хвойных деревьях | На открытых полянах |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Стробилюрус шпагатоногий»
Подготовка: Грибы очистить от грязи и листьев, промыть под холодной водой, удалить поврежденные части.
⚠️ Важно: Вымачивание в холодной воде в течение 2-3 часов, затем отваривание в течение 10-15 минут.
Засолка (7-10 дней)
- Уложить грибы в емкость, пересыпая солью
- Закрыть крышкой и оставить в прохладном месте
- Каждые 2 дня перемешивать содержимое
Маринование (5-7 дней)
- Уложить грибы в банку, добавив специи и уксус
- Залить маринадом и закрыть крышкой
- Хранить в холодильнике
Жарка (15-20 минут)
- Нарезать грибы ломтиками
- Обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета
- Добавить специи и соль по вкусу
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
