- Псевдоговорушка бокаловидная (Pseudoclitocybe cyathiformis)
- Частые вопросы о грибе «Псевдоговорушка бокаловидная»
- В чем отличия Псевдоговорушки бокаловидной от других видов?
- Где обычно растет Псевдоговорушка бокаловидная?
- Какова безопасность и как правильно приготовить Псевдоговорушку бокаловидную?
- Как отличить «Псевдоговорушка бокаловидная» от похожих грибов
- Двойник: Говорушка бокаловидная (съедобный)
- Двойник: Паутинник воронковидный (ядовитый)
- Как приготовить «Псевдоговорушка бокаловидная»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Псевдоговорушка бокаловидная (Pseudoclitocybe cyathiformis)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Pseudoclitocybe (Псевдоговорушка)
- Вид: Pseudoclitocybe cyathiformis (Псевдоговорушка бокаловидная)
Синонимы:
- Говорушка бокаловидная
- Clitocybe cyathiformis
Описание:
Шляпка диаметром 4-8 см, глубоковоронковидная, чашевидная, с неровным загнутым краем, в сухую погоду шелковистая, сухая, в сырую — гигрофанная, серовато-коричневатая.
Пластинки редкие, нисходящие, сероватые, светло-буроватые, светлее шляпки.
Споровый порошок белый.
Ножка тонкая, длиной 4-7 см и диаметром около 0,5 см, полая, с опушенным основанием, одноцветная со шляпкой или светлее
Мякоть тонкая, водянистая, серовато-коричневатая.
Распространение:
Распространен с начала августа до конца сентября в хвойных и смешанных лесах, на подстилке и гниющей древесине, одиночно и группами, не часто.
Сходство:
Сходен с говорушкой ворончатой, от которой легко отличается по форме, по общему буровато-коричневатому цвету, сероватой мякоти и более тонкой полой ножке.
Оценка:
Малоизвестный съедобный гриб, используется свежим (отваривание около 15 минут), можно солить и мариновать
Фото гриба Псевдоговорушка бокаловидная из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Псевдоговорушка бокаловидная»
В чем отличия Псевдоговорушки бокаловидной от других видов?
Псевдоговорушка бокаловидная отличается глубоковоронковидной, чашевидной шляпкой с неровным загнутым краем и редкими, нисходящими пластинками сероватого или светло-буроватого цвета. Ее шляпка также меняет текстуру в зависимости от влажности, становясь шелковистой в сухую погоду и гигрофанной в сырую.
Где обычно растет Псевдоговорушка бокаловидная?
Псевдоговорушка бокаловидная обычно растет на земле в лесах, полянах и лугах, часто образуя группы или кольца. Она предпочитает кислые почвы и может быть найдена в различных регионах, включая леса и горные районы.
Какова безопасность и как правильно приготовить Псевдоговорушку бокаловидную?
Псевдоговорушка бокаловидная считается условно-съедобной, то есть ее можно употреблять в пищу, но с осторожностью и в умеренных количествах. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить и промыть грибы, а затем их можно использовать в различных блюдах, таких как супы, салаты или как самостоятельное блюдо. Однако важно помнить, что неправильное приготовление или чрезмерное употребление могут вызвать пищевое отравление или другие проблемы со здоровьем.
Как отличить «Псевдоговорушка бокаловидная» от похожих грибов
Двойник: Говорушка бокаловидная (съедобный)
| Признак | Псевдоговорушка бокаловидная | Говорушка бокаловидная |
|---|---|---|
| Шляпка | Воронковидная, 3-6 см | Воронковидная, 4-8 см |
| Пластинки/трубочки | Нarrow, приросшие | Широкие, приросшие |
| Ножка | Цилиндрическая, 3-5 см | Цилиндрическая, 4-6 см |
| Запах | Слабый, землистый | Сильный, мучной |
| Мякоть на срезе | Белая, не изменяется | Белая, желтеет |
| Где растёт | На почве, в лесах | На почве, в лесах и полянах |
Двойник: Паутинник воронковидный (ядовитый)
| Признак | Псевдоговорушка бокаловидная | Паутинник воронковидный |
|---|---|---|
| Шляпка | Воронковидная, 3-6 см | Воронковидная, 4-8 см |
| Пластинки/трубочки | Нarrow, приросшие | Узкие, паутинистые |
| Ножка | Цилиндрическая, 3-5 см | Цилиндрическая, 4-6 см, с кольцом |
| Запах | Слабый, землистый | Сильный, неприятный |
| Мякоть на срезе | Белая, не изменяется | Белая, краснеет |
| Где растёт | На почве, в лесах | На почве, в лесах и среди кустарников |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Псевдоговорушка бокаловидная»
Подготовка: Перед приготовлением псевдоговорушку бокаловидную необходимо очистить от загрязнений и мусора, промыть водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30-40 минут
жарка (15-20 минут)
- Нагреть сковороду с маслом
- Добавить подготовленные грибы
- Жарить до золотистого цвета
сушка (2-3 часа)
- Разложить грибы на противне
- Сушить в духовке при низкой температуре
- Периодически помешивать
засолка (7-10 дней)
- Слоями укладывать грибы и соль в емкости
- Оставить на несколько дней для засолки
- Периодически проверять и помешивать
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
