- Плютей жилковатый (Pluteus phlebophorus)
- Внешнее описание
- Сезон и местообитание гриба
- Съедобность
- Сходные виды и отличия от них
- Другая информация о грибе
- Частые вопросы о грибе «Плютей жилковатый»
- Как отличить плютей жилковатый от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт плютей жилковатый?
- Как приготовить плютей жилковатый и есть ли какие-либо ограничения?
- Как отличить «Плютей жилковатый» от похожих грибов
- Двойник: Плютей серый (съедобный)
- Двойник: Плютей оливково-буроватый (ядовитый)
- Как приготовить «Плютей жилковатый»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- маринование (7-10 дней)
Плютей жилковатый (Pluteus phlebophorus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Pluteaceae (Плютеевые)
- Род: Pluteus (Плютей)
- Вид: Pluteus phlebophorus (Плютей жилковатый)
Синонимы:
- Agaricus phlebophorus,
- Pluteus chrysophaeus.
Плютей жилковатый (Pluteus phlebophorus) – гриб, относящийся к семейству Плютеевых и роду Плютей.
Внешнее описание
Плодовое тело плютея жилковатого (Pluteus phlebophorus) состоит из ножки и шляпки. Диаметр шляпки варьируется в пределах 2-6 см. по форме она бывает конической или выпукло-распростёртой, имеет бугорок сверху, имеет тонкую мякоть. Поверхность у шляпки – матовая, покрыта сеткой морщинок (которые также могут располагаться радиально или разветвлённо). В центральной части шляпки морщинки более заметны. Шляпочные края ровные, а её цвет может быть дымчато-бурым, тёмно-коричневым или янтарно-коричневым.
Пластинчатый гименофор состоит из свободно и часто расположенных широких пластинок. По цвету они розоватые или бело-розовые, имеют нежно-розовые края.
Ножка плютея жилковатого имеет цилиндрическую форму, расположена по центру шляпки. Её длина составляет 3-9 см, а диаметр – 0.2-0.6 см. у молодых плодовых тел – сплошная, у зрелых грибов становится полой, немного шире у основания. Поверхность у ножки – белого цвета, внизу бывает серо-жёлтой или просто – сероватой, с продольными волокнами, покрыта мелкими ворсинками белого цвета.
Грибная мякоть белая при повреждении не изменяет своего цвета. Характеризуется неприятным запахом и кисловатым привкусом. Цвет спорового порошка – розовый, остатки почвенного покрывала отсутствуют на поверхности плодового тела.
Споры жилковатого плютея (Pluteus phlebophorus) имеют форму широкого эллипса или яйца, на ощупь они – гладкие.
Сезон и местообитание гриба
Плютей жилковатый (Pluteus phlebophorus) принадлежит к сапротрофам, произрастает на пнях деревьев лиственных пород, остатках древесины, лиственных лесах и почвах. Встречается во многих европейских странах, в том числе Прибалтике, Британских островах, Украине, Белоруссии, Азии, Грузии, Израиле, Южной и Северной Америке, Северной Африке. Плодоношение в северных умеренных широтах начинается в июне и продолжается до середины октября.
Съедобность
Условно-съедобный (по некоторым данным – несъедобный) гриб. Этот вид мало изучен.
Сходные виды и отличия от них
Плютей жилковатый (Pluteus phlebophorus) схож с другими видами плютеев, карликовым (Pluteus nanus) и окрашенным (Pluteus chrysophaeus). Различия между ними кроются в микроскопических структурах и характеристиках шляпки.
Другая информация о грибе
Отсутствует.
Фото гриба Плютей жилковатый из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Плютей жилковатый»
Как отличить плютей жилковатый от ядовитых двойников?
Плютей жилковатый можно отличить от ядовитых двойников по розоватым или бело-розовым пластинкам и матовой поверхности шляпки с сеткой морщинок. Кроме того, у плютея жилковатого ножка полая и немного шире у основания.
Где и когда растёт плютей жилковатый?
Плютей жилковатый растёт на почве в лесах, парках и садах, часто на старых пнях или у основания деревьев. Период роста - с весны до осени, особенно после дождей.
Как приготовить плютей жилковатый и есть ли какие-либо ограничения?
Плютей жилковатый условно съедобен и можно приготовить его в виде жареных грибов или добавлять в супы и салаты. Однако перед приготовлением необходимо тщательно очистить грибы от загрязнений и варить их не менее 10-15 минут, чтобы удалить возможные токсины.
Как отличить «Плютей жилковатый» от похожих грибов
Двойник: Плютей серый (съедобный)
| Признак | Плютей жилковатый | Плютей серый |
|---|---|---|
| Шляпка | 4-12 см, полушаровидная, затем распростертая | 4-10 см, полушаровидная, затем распростертая |
| Пластинки/трубочки | свободные, широкие, розовато-серые | свободные, узкие, серые |
| Ножка | 4-8 х 0,5-1,5 см, цилиндрическая, ровная | 3-6 х 0,4-1 см, цилиндрическая, ровная |
| Запах | мясной, землистый | землистый |
| Мякоть на срезе | белая, затем розоватая | белая |
| Где растет | на древесных остатках, пнях | на почве, среди травы |
Двойник: Плютей оливково-буроватый (ядовитый)
| Признак | Плютей жилковатый | Плютей оливково-буроватый |
|---|---|---|
| Шляпка | 4-12 см, полушаровидная, затем распростертая | 3-8 см, полушаровидная, затем распростертая |
| Пластинки/трубочки | свободные, широкие, розовато-серые | приросшие, узкие, оливково-буроватые |
| Ножка | 4-8 х 0,5-1,5 см, цилиндрическая, ровная | 3-6 х 0,4-1 см, цилиндрическая, ровная |
| Запах | мясной, землистый | не выражен |
| Мякоть на срезе | белая, затем розоватая | оливково-буроватая |
| Где растет | на древесных остатках, пнях | на почве, среди травы |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Плютей жилковатый»
Подготовка: Плютей жилковатый требует тщательной очистки от мусора и загрязнений, после чего его необходимо промыть под проточной водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换кой воды и последующее отваривание в течение 30-40 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибочки
- обжарить на масле
- добавить специи
сушка (2-3 часа)
- нарезать тонкими ломтиками
- разложить на противне
- сушить в духовке при 50 градусах
маринование (7-10 дней)
- отварить грибочки
- закатать в банки с маринадом
- убрать в холодильник на несколько дней
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
