...

Лаковица большая

Лаковица большая, общий вид гриба в траве с характерной шляпкой Условно-съедобные грибы

Лаковица большая (Laccaria proxima)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Hydnangiaceae (Гиднангиевые)
  • Род: Laccaria (Лаковица)
  • Вид: Laccaria proxima (Лаковица большая)

Синонимами являются:

  • Лаковица несомненная

  • Лаковица ближайшая

  • Лаковица близкая

  • Лаковица высокая

  • Clitocybe proxima
  • Laccaria proximella

Лаковица большая (Laccaria proxima)

Лаковица ближайшая (Laccaria proxima), которую ещё называют лаковицей близкой или лаковицей большой – гриб, принадлежащий к семейству Гиднангиевых (Hydnangiaceae), роду Лаковиц (Laccaria).

Внешнее описание гриба

Плодовое тело лаковицы ближайшей (Laccaria proxima) состоит из шляпки и ножки, отличается малой толщиной, но при этом достаточно мясистое. Диаметр шляпок взрослого гриба составляет от 1 до 5 (иногда 8.5) см, у незрелых грибов имеет полушаровидную форму. По мере созревания шляпка раскрывается до неправильно-конической формы с обрубленными краями (иногда форма шляпки становится уплощённо-конической). Нередко края шляпки – неровно волнистые, а в центральной её части имеется углубление. Часто края шляпки – разорванные, а 1/3 её характеризуется радиально расположенными просвечивающими полосками. В центре шляпка характеризуется наличием радиально расположенных волокон, иногда на ней заметны чешуйки. Цвет шляпки лаковицы ближайшей преимущественно оранжево-коричневый, ржавый либо красно-коричневый. По центру шляпки оттенок немного темнее, чем в других её частях.

Грибная мякоть имеет такой же цвет, что и поверхность гриба, однако у основания ножки часто бывает грязно-фиолетовой. Вкус у мякоти – приятный грибной, а запах напоминает землистый, сладковато-грибной аромат.

Грибной гименофор характеризуется редко расположенными пластинками. Зачастую пластинки нисходят по ножке зубцами, или прирастают к ней. У молодых грибов лаковицы ближайшей пластинки имеют ярко-розовый цвет, по мере созревания они темнеют, становясь грязно-розовыми.

Лаковица ближайшая (Laccaria proxima) имеет цилиндрическую ножку, иногда расширенную в нижней части. Её длина варьируется в пределах 1.8-12(17) см, а толщина – 2-10 (12) мм. Цвет ножки – красновато-коричневый или оранжево-коричневый, на её поверхности заметны продольные волокна кремового или белого цвета. У её основания обычно имеется лёгкая опушка белого цвета.

Грибные споры имеют белый цвет, размеры в пределах 7.5-11*6-9 мкм. Форма спор в основном напоминает эллипс или широкий эллипс. На поверхности грибных спор имеются небольшие шипы высотой от 1 до 1.5 мкм.

Лаковица большая (Laccaria proxima)

Местообитание и сезон плодоношения

Ареал лаковицы ближайшей (Laccaria proxima) достаточно обширен и космополитичен. Гриб предпочитает произрастать в лесистых местностях с хвойными и лиственными деревьями. Произрастает небольшими колониями или одиночно. Распространение этого вида лаковиц не столь велико, как в случае с розовыми лаковицами. Плодоношение происходит на протяжении всего лета и первой половины осени. Лаковица ближайшая поселяется преимущественно в сырых и мшистых участках леса.

Съедобность

В большинстве справочников по грибоводству лаковица близкая отмечена как съедобный гриб, обладающий малым уровнем питательной ценности. Иногда приписывается уточнение, что эта разновидность лаковицы обладает способностью аккумулировать мышьяк, что делает её опасной для здоровья человека.

Сходные виды, отличительные черты от них

По своему внешнему виду лаковица ближайшая (Laccaria proxima) напоминает розовую лаковицу (Laccaria laccata). Правда, у той ножка – идеально гладкая, поэтому по отсутствию шипов и чешуек её и отличают от Laccaria proxima.

Ещё один гриб, похожий на лаковицу ближайшую (Laccaria proxima), называется лаковицей двухцветной (Laccaria bicolor). Пластинки у того гриба имеет лиловый цвет, что для близкой лаковицы является нехарактерным.

Все разновидности лаковиц, названные в данной статье, произрастают в лесах России вперемешку. На более сухих участках растут двухцветные и розовые лаковицы, а вот Laccaria proxima предпочитает расти на приболотных, болотистых и сырых местностях. Отличительной особенностью больших лаковиц является то, что они не стелятся по грунту сплошным ковром, поэтому при сборе грибник не будет их вытаптывать. Основным же отличительным признаком этого вида гриба является шероховатая, словно порезанная ножом, ножка. При её ощупывании складывается впечатление, что какой-то горе-грибник просто не завершил работу.

Лаковица большая (Laccaria proxima) Лаковица большая (Laccaria proxima) Лаковица большая (Laccaria proxima)

Частые вопросы о грибе «Лаковица большая»

Как отличить лаковицу большую от ядовитых двойников?

Лаковица большая отличается от ядовитых двойников малой толщиной шляпки и ножки, а также характерной неправильно-конической формой шляпки с обрубленными краями. Кроме того, у лаковицы большой часто имеются радиально расположенные просвечивающие полоски на краях шляпки. Для точной идентификации необходимо обратиться к опытным микологам или использовать надежные полевые справочники.

Где и когда растёт лаковица большая?

Лаковица большая обычно растёт в лесах, лугах и других травяных местностях, часто образуя микоризу с различными видами деревьев. Период плодоношения обычно приходится на позднее лето и раннюю осень, хотя может варьироваться в зависимости от региона и погодных условий.

Является ли лаковица большая безопасной для приготовления и употребления в пищу?

Лаковица большая условно-съедобна, то есть её можно употреблять в пищу, но с некоторыми ограничениями. Перед употреблением необходимо тщательно очистить и приготовить гриб, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем. Также важно помнить, что индивидуальная чувствительность к грибу может варьироваться, поэтому рекомендуется начинать с небольших количеств и наблюдать за реакцией организма.

Как отличить «Лаковица большая» от похожих грибов

Двойник: Лаковица розовая (Laccaria laccata) (съедобный)

ПризнакЛаковица большаяЛаковица розовая (Laccaria laccata)
Шляпка4-6 см, коричневатая3-6 см, розоватая
Пластинки/трубочкирозовато-коричневыебелые или розоватые
Ножка4-7 см, тонкая3-6 см, тонкая
Запахземлянойземляной
Мякоть на срезебелаябелая
Где растётлеса, полянылеса, поляны

Двойник: Паутинник фиолетовый (Cortinarius iodes) (ядовитый)

ПризнакЛаковица большаяПаутинник фиолетовый (Cortinarius iodes)
Шляпка4-6 см, коричневатая3-6 см, фиолетовая
Пластинки/трубочкирозовато-коричневыефиолетовые
Ножка4-7 см, тонкая3-6 см, тонкая
Запахземлянойне выражен
Мякоть на срезебелаяфиолетовая
Где растётлеса, полянылеса, поляны

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Лаковица большая»

Подготовка: Лаковицу большую необходимо тщательно очистить от мусора и промыть под проточной водой.

⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换 водой и последующее отваривание в течение 30-40 минут

жарка (15-20 минут)

  1. нарезать грибы ломтиками
  2. разогреть сковороду с маслом
  3. обжарить грибы до золотистого цвета

засолка (7-10 дней)

  1. перемешать грибы с солью
  2. поместить в емкость и оставить при комнатной температуре
  3. регулярно помешивать

сушка (2-3 часа)

  1. разложить грибы на противне
  2. сушить в духовке при низкой температуре
  3. перемешивать время от времени

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.