- Чешуйчатка жёлто-зеленоватая (Pholiota gummosa)
- Чешуйчатка камедная
- Чешуйчатка камеденосная
- Чешуйчатка жёлто-зелёная
- Внешнее описание
- Сезон и местообитание гриба
- Съедобность
- Сходные виды и отличия от них
- Частые вопросы о грибе «Чешуйчатка жёлто-зеленоватая»
- Как отличить чешуйчатку жёлто-зеленоватую от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт чешуйчатка жёлто-зеленоватая?
- Какова безопасность и приготовление чешуйчатки жёлто-зеленоватой?
- Как отличить «Чешуйчатка жёлто-зеленоватая» от похожих грибов
- Двойник: Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) (съедобный)
- Двойник: Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) (ядовитый)
- Как приготовить «Чешуйчатка жёлто-зеленоватая»
- жарка (15-20 минут)
- засолка (7-10 дней)
- сушка (2-3 часа)
Чешуйчатка жёлто-зеленоватая (Pholiota gummosa)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
- Род: Pholiota (Чешуйчатка)
- Вид: Pholiota gummosa (Чешуйчатка жёлто-зеленоватая)
Синонимы:
-
Чешуйчатка камедная
-
Чешуйчатка камеденосная
-
Чешуйчатка жёлто-зелёная
Чешуйчатка жёлто-зеленоватая (Pholiota gummosa) – гриб семейства Строфариевых, принадлежащий к роду Чешуйчаток.
Внешнее описание
Плодовое тело чешуйчатки жёлто-зеленоватой состоит из выпукло-распростёртой шляпки с бугорком (которая у молодых грибов принимает колокольчатую форму) и тоненькой цилиндрической ножки.
Диаметр шляпки гриба составляет 3-6 см. Её поверхность покрыта маленькими чешуйками, однако при созревании плодовых тел становится гладкой и ощутимо клейкой. Цвет шляпки варьируется от зеленовато-жёлтого до светло-желтоватого, причём серединка шляпки по сравнению с беловатым и светлым краем заметно темнее.
Гименофор у жёлто-зелёной чешуйчатки пластинчатый, состоит из приросших и часто расположенных пластинок, характеризующихся кремовым или охряным цветом, зачастую имеют зеленоватый оттенок.
Длина ножки гриба варьируется в пределах 3-8 см, а диаметр её составляет 0.5-1 см. она характеризуется большой плотностью, имеет слабо выраженное околошляпочное кольцо на своей поверхности. по цвету – одинаковая со шляпкой, а около основания имеет ржаво-коричневый цвет.
Мякоть у чешуйчатки жёлто-зелёной желтоватого цвета, истончённая, не имеет явно выраженного запаха. Споровый порошок обладает коричнево-жёлтым цветом.
Сезон и местообитание гриба
Чешуйчатка жёлто-зеленоватая начинает активно плодоносить примерно с середины августа, и продолжает до второй половины октября. Увидеть этот вид грибов можно на старых пнях, оставшихся после лиственных деревьев и возле них. Гриб растёт преимущественно группами, из-за небольших размеров увидеть его в траве непросто. Встречается не слишком часто.
Съедобность
Чешуйчатка жёлто-зеленоватая (Pholiota gummosa) входит в категорию съедобных (условно-съедобных) грибов. Его рекомендуется употреблять в пищу свежим (включая в состав вторых блюд), предварительно отварив на протяжении 15 минут. Отвар желательно сливать.
Сходные виды и отличия от них
Сходных видов у чешуйчатки жёлто-зелёной нет.
Фото гриба Чешуйчатка жёлто-зеленоватая из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Чешуйчатка жёлто-зеленоватая»
Как отличить чешуйчатку жёлто-зеленоватую от ядовитых двойников?
Чешуйчатка жёлто-зеленоватая отличается от ядовитых двойников своей характерной шляпкой с бугорком и маленькими чешуйками, а также пластинчатым гименофором с кремовым или охряным цветом. Кроме того, её ножка характеризуется большой плотностью и слабо выраженным кольцом. При сборе грибов необходимо быть осторожным и тщательно осматривать каждый экземпляр, чтобы избежать путаницы с ядовитыми видами.
Где и когда растёт чешуйчатка жёлто-зеленоватая?
Чешуйчатка жёлто-зеленоватая обычно растёт на почве, пнях и стволах деревьев в лесах и парках. Период плодоношения этого гриба приходится на осень, с сентября по ноябрь. Гриб можно встретить в различных регионах, включая Европу, Азию и Северную Америку, в местах с умеренным климатом.
Какова безопасность и приготовление чешуйчатки жёлто-зеленоватой?
Чешуйчатка жёлто-зеленоватая считается условно-съедобным грибом, то есть её можно употреблять в пищу, но с некоторыми ограничениями. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить грибы и удалить любые загрязнения. Чешуйчатка жёлто-зеленоватая можно использовать в различных блюдах, таких как супы, салаты и жареные блюда, но важно помнить, что её съедобность зависит от места сбора и условий роста.
Как отличить «Чешуйчатка жёлто-зеленоватая» от похожих грибов
Двойник: Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) (съедобный)
| Признак | Чешуйчатка жёлто-зеленоватая | Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) |
|---|---|---|
| Шляпка | желто-зеленоватая, 4-8 см | золотисто-желтая, 4-10 см |
| Пластинки/трубочки | желтоватые, у старых грибов коричневые | желтоватые, у старых грибов коричневые |
| Ножка | желто-зеленоватая, 4-8 см | золотисто-желтая, 4-10 см |
| Запах | земляной | земляной |
| Мякоть на срезе | белая, затем желтоватая | белая, затем желтоватая |
| Где растет | на деревьях, пнях | на деревьях, пнях |
Двойник: Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) (ядовитый)
| Признак | Чешуйчатка жёлто-зеленоватая | Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) |
|---|---|---|
| Шляпка | желто-зеленоватая, 4-8 см | желто-коричневая, 4-12 см |
| Пластинки/трубочки | желтоватые, у старых грибов коричневые | белые, у старых грибов желтоватые |
| Ножка | желто-зеленоватая, 4-8 см | желто-коричневая, 4-12 см |
| Запах | земляной | кислый |
| Мякоть на срезе | белая, затем желтоватая | белая |
| Где растет | на деревьях, пнях | на почве |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Чешуйчатка жёлто-зеленоватая»
Подготовка: Чешуйчатки жёлто-зеленоватые необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, удалив нижнюю часть ножки и любые повреждённые участки.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с последующим отвариванием в течение 30 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы ломтиками
- обжарить на сковороде с маслом
- добавить лук и специи
засолка (7-10 дней)
- выложить грибы слоями с солью
- оставить в прохладном месте
- регулярно проверять и перемешивать
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- разложить на противне
- сушить в духовке при низкой температуре
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
