- Трутовик клубненосный (Polyporus tuberaster)
- Внешнее описание
- Распространение
- Схожесть
- Съедобность
- Замечания
- Частые вопросы о грибе «Трутовик клубненосный»
- В чем отличие Трутовика клубненосного от других видов?
- Где обычно растет Трутовик клубненосный?
- Как обеспечить безопасность при приготовлении Трутовика клубненосного?
- Как отличить «Трутовик клубненосный» от похожих грибов
- Двойник: Трутовик настоящий (съедобный)
- Двойник: Трутовик разветвленный (несъедобный)
- Как приготовить «Трутовик клубненосный»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Трутовик клубненосный (Polyporus tuberaster)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Polyporales (Полипоровые)
- Семейство: Polyporaceae (Полипоровые)
- Род: Polyporus (Полипорус)
- Вид: Polyporus tuberaster (Трутовик клубненосный)
Внешнее описание
Шляпка: шляпка имеет округлую, несколько вдавленную в центральной части форму. Диаметр шляпки от 5 до 15 см. при благоприятных условиях, шляпка в диаметре может достигать и 20 см. Поверхность шляпки имеет рыжевато-желтый окрас. Всю поверхность шляпки, особенно густо в центральной части покрывают плотно прижатые мелкие чешуйки коричневого цвета. Эти чешуйки образуют на шляпке симметричный узор. У зрелых грибов, это рельефный узор может быть не особо приметным.
Мякоть в шляпке очень упругая, резинистая, беловатая. В сырую погоду мякоть становится водянистой. Отличается легким приятным ароматом и не имеет особого вкуса.
Трубчатый слой: низбегающий трубчатый слой имеет радиальный узор, который образуют удлиненные поры. Поры не частые, довольно крупные, а если учитывать обычные характеристики других трутовиков, то поры просто огромные.
Порошок спор: белый.
Ножка: ножка цилиндрической формы, как правило, размещена по центру шляпки. У основания ножка немного расширяется, часто искривленная. Длина ножки до 7 см. Иногда ножка в длину достигает 10 см. Толщина ножки не более 1,5см. Поверхность ножки рыжевато-бурого цвета. Мякоть в ножке очень жесткая, волокнистая. Главной особенностью данного гриба является то, что у основания ножки можно очень часто обнаружить прочные тяжи, которые закрепляют гриб в древесном субстрате, то есть на пне.
Распространение
Встречается Клубненосный Трутовик с конца весны в течение всего летнего периода и примерно до середины сентября. Произрастает на останках деревьев лиственных пород. Предпочитает липу и прочие схожие породы.
Схожесть
Главным отличительным признаком Трутовика являются его крупные поры и центральная ножка. Так же можно определить Трутовик клубненосный по маленьким размерам его плодовых тел. По плодовым телам и отличают Клубненосный Трутовик от близкого ему Чешуйчатого Трутовика. Симметричный чешуйчатый узор на шляпке отличает его от мелкопористого практически гладкого Изменчивого Трутовика. Впрочем, род Polyporus включает множество видов, поэтому схожих грибов можно наверняка найти огромное множество.
Съедобность
Трутовик клубненосный считается съедобным грибом, но ровно настолько насколько он не горек и не ядовит. Возможно, его даже можно как-то приготовить, что человек не догадался, что он пытается съесть Трутовик.
Замечания
Зачастую плодовые тела этого гриба еще в молодом возрасте поедают какие-то неизвестные вредители, сложно найти целый не изъеденный экземпляр.
Фото гриба Трутовик клубненосный из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Трутовик клубненосный»
В чем отличие Трутовика клубненосного от других видов?
Трутовик клубненосный отличается от других видов своим характерным рыжевато-желтым окрасом шляпки и симметричным узором из коричневых чешуек. Кроме того, его шляпка имеет округлую форму с вдавленной центральной частью. Мякоть шляпки очень упругая и резинистая.
Где обычно растет Трутовик клубненосный?
Трутовик клубненосный обычно растет на почве в лесах, особенно в местах с богатой органической материей. Он может быть найден в различных регионах, включая леса умеренного пояса. Гриб часто ассоциируется с древесиной и может расти на пнях или лежащих бревнах.
Как обеспечить безопасность при приготовлении Трутовика клубненосного?
Трутовик клубненосный считается условно-съедобным, поэтому перед употреблением его необходимо правильно приготовить. Гриб должен быть тщательно очищен и приготовлен, чтобы избежать возможного расстройства желудка. Также важно собирать грибы в экологически чистых местах, чтобы минимизировать риск загрязнения тяжелыми металлами или другими веществами.
Как отличить «Трутовик клубненосный» от похожих грибов
Двойник: Трутовик настоящий (съедобный)
| Признак | Трутовик клубненосный | Трутовик настоящий |
|---|---|---|
| Шляпка | 5-15 см, полушаровидная | 5-20 см, распростертая |
| Пластинки/трубочки | белые, тонкие, 1-3 мм | белые, тонкие, 1-3 мм |
| Ножка | отсутствует или короткая | отсутствует или короткая |
| Запах | земляной | земляной |
| Мякоть на срезе | белая, плотная | белая, плотная |
| Где растет | на деревьях, пнях | на деревьях, пнях |
Двойник: Трутовик разветвленный (несъедобный)
| Признак | Трутовик клубненосный | Трутовик разветвленный |
|---|---|---|
| Шляпка | 5-15 см, полушаровидная | 5-15 см, разветвленная |
| Пластинки/трубочки | белые, тонкие, 1-3 мм | белые, тонкие, 1-3 мм |
| Ножка | отсутствует или короткая | отсутствует или короткая |
| Запах | земляной | горький |
| Мякоть на срезе | белая, плотная | белая, рыхлая |
| Где растет | на деревьях, пнях | на деревьях, пнях |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Трутовик клубненосный»
Подготовка: Перед приготовлением трутовик клубненосный необходимо очистить от загрязнений и мусора, промыть водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 1-2 часов
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы на кусочки
- обжарить на сковороде с маслом
- добавить лук и специи
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы на тонкие ломтики
- разложить на противне
- сушить в духовке при низкой температуре
засолка (7-10 дней)
- нарезать грибы на кусочки
- перемешать с солью и специями
- оставить в прохладном месте для засолки
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».








