Сыроежка Мэйра

Сыроежка Мэйра (Russula nobilis)

Другие названия:

• Сыроежка заметная;

• Russula mairei;

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Внешнее описание

Сыроежка Мэйра имеет шляпоножечное плодовое тело, с плотной мякотью белого цвета, которая под кожицей может иметь слегка красноватый оттенок. Мякоть этого гриба характеризуется едким вкусом и ароматом мёда или фруктов. При контакте с раствором гваякума интенсивно изменяет свой цвет на более яркий.

Шляпка сыроежки Мэйра в диаметре составляет от 3 до 9 см, и у молодых плодовых тел имеет полушаровидную форму. По мере созревания гриба она становится плоской, иногда немного выпуклой или слегка вдавленной. Окрас шляпки у сыроежек Мэйра изначально – насыщенно-красный, но постепенно выцветает, становясь красновато-розовым. Кожица плотно прилегает к поверхности шляпки, и снять её можно только по краям.

Ножка сыроежки Мэйра характеризуется цилиндрической формой, очень плотная, по цвету чаще белая, но в основании может быть буроватой или желтоватой. Грибной гименофор представлен пластинчатым типом. Находящиеся в его составе пластинки сначала имеют беловатый цвет, у зрелых плодовых тел становятся кремовыми, нередко прирастают краями к поверхности ножки.

Грибные споры у сыроежек Мэйра характеризуются размерами 6.5-8*5.5-6.5 мкм, имеют хорошо развитую сетку. Их поверхность покрыта бородавками, а форма – обратнояйцевидная.

Сезон и местообитание гриба

Сыроежки Мэйра широко распространены по всей территории Южной Европы. Встретить этот вид можно исключительно в лиственных буковых лесах.

Съедобность

Сыроежка Мэйра считается слабо ядовитым, несъедобным грибом. Многих гурманов отталкивает горьковатый привкус мякоти. При употреблении в сыром виде может спровоцировать не сильное отравление желудочно-кишечного тракта.

Сходные виды и отличия от них

У сыроежки Мэйра есть несколько сходных видов:
1. Russula luteotacta – встретить этот вид грибов можно преимущественно грабами. Отличительными признаками вида являются споры не сетчатой структуры, мякоть, приобретающая насыщенный жёлтый цвет при повреждении, слабо нисходящие вниз по ножке пластинки.
2. Russula emetica. Этот вид грибов встречается преимущественно в лесах хвойного типа, имеет насыщенный цвет шляпки, форма которой с возрастом становится воронковидной.
3. Russula persicina. Этот вид произрастает преимущественно под буками, а главными отличительными признаками его являются споровый порошок кремового цвета, красноватого цвета ножка и желтоватые пластинки у старых грибов.
4. Russula rosea. Этот вид грибов произрастает преимущественно в буковых лесах, обладает приятным вкусом и ножкой красноватого цвета.
5. Russula rhodomelanea. Гриб этого вида растёт под дубами, характеризуется редко расположенными пластинками. Его мякоть при высыхании плодового тела чернеет.
6. Russula grisescens. Гриб произрастает в хвойных лесах, а его мякоть становится серой при контактах с водой или при высокой влажности воздуха.

Фото гриба Сыроежка Мэйра из вопросов в распознавании: