...

Спатулярия желтоватая

Спатулярия желтоватая, общий вид гриба в траве Условно-съедобные грибы

Спатулярия желтоватая (Spathularia flavida)

Систематика:
  • Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
  • Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины)
  • Класс: Leotiomycetes (Леоциомицеты)
  • Подкласс: Leotiomycetidae (Леоциомицетовые)
  • Порядок: Rhytismatales (Ритизмовые)
  • Семейство: Cudoniaceae (Кудониевые)
  • Род: Spathularia (Спатулярия)
  • Вид: Spathularia flavida (Спатулярия желтоватая)

Синонимы:

  • Лопаточка грибная

  • Лопаточка жёлтая

  • Clavaria spatulata
  • Helvella spatulata
  • Spathularia clavata
  • Spathularia flava
  • Spathularia crispata
  • Булавовидный шпатель (Lopatička kyjovitá, чешск.)

Спатулярия желтоватая (Spathularia flavida) Лопаточка грибная принадлежит к семейству Гелоциевых, роду лопаточек (Спатулярий).

Внешнее описание

Высота плодового тела Спатулярии желтоватой (Spathularia flavida) варьируется в пределах 30-70 мм, а ширина от 10 до 30 мм. По форме этот гриб напоминает весло или лопаточку. Его ножка в верхней части расширяется, становясь булавовидной. Её длина может составлять 29-62 мм, а диаметр — до 50 мм. Сама ножка желтоватой пастулярии может быть как прямой, так и извилистой, цилиндрической формы. Плодовое тело часто нисходит с обеих сторон по хорошо выраженной ножке. Внизу поверхность ножки — шероховатая, а вверху – гладкая. По цвету плодовое тело бывает как бледно-жёлтым, так и насыщенно-жёлтым. Встречаются экземпляры с медово-жёлтым, жёлто-оранжевым, золотистым цветом.

Грибная мякоть мясистая, сочная, нежная, более плотная в области ножки. Спатулярия желтоватая (Spathularia flavida) Лопаточка грибная имеет приятный и лёгкий грибной запах.

Одноклеточные игольчатые споры имеют размер 35-43*10-12 мкм. Располагаются в булавовидных сумках по 8 штук. Цвет спорового порошка – белый.

Сезон и местообитание гриба

Спатулярия желтоватая (Spathularia flavida) Лопаточка грибная произрастает или одиночно, или небольшими группами. Гриб этого вида встречается в смешанных или хвойных лесах, развивается на хвойной подстилке. Является космополитом, может образовывать целые колонии – ведьмины круги. Плодоносить начинает в июле и продолжает до сентября.

Съедобность

Существуют противоречивые сведения относительно того, пригодна ли желтоватая спатулярия к употреблению в пищу. Этот гриб изучен мало, и поэтому считается условно-съедобным. Некоторые специалисты-микологи относят его к несъедобным видам грибов.

Сходные виды и отличия от них

Спатулярия желтоватая (Spathularia flavida) Лопаточка грибная имеет несколько похожих, родственных видов. Например, Spathularia neesii (Спатулярия Несса), которая отличается от описываемого вида удлинёнными спорами и красно-коричневыми оттенками плодового тела.

Spathulariopsis velutipes (Спатуляриопсис бархатисто-ножковый), имеющий матовую, коричневатую поверхность.

Другая информация о грибе

Спатулярия желтоватая (Spathularia flavida) Лопаточка грибная повсеместно распространена на территории Западной Сибири. Согласно данным многочисленных филогенетических исследований, желтоватые спатулярии принадлежат к комплексу видов, которые нельзя различить только лишь по морфологическим признакам. Все виды грибов, принадлежащих к роду спатулярий, считаются родственными другому роду – Cudonia. Есть вероятность, что в ближайшие годы эти два вида будут объединены в один.

Частые вопросы о грибе «Спатулярия желтоватая»

В чем отличие Спатулярии желтоватой от других грибов?

Спатулярия желтоватая отличается своей уникальной формой, напоминающей весло или лопаточку, и расширяющейся ножкой в верхней части. Ее высота и ширина варьируются в пределах 30-70 мм и 10-30 мм соответственно. Эта форма является характерной чертой, позволяющей ее идентифицировать среди других видов.

Где обычно растет Спатулярия желтоватая?

Спатулярия желтоватая обычно растет в лесных районах, часто на почве или на гниющей древесине. Она может быть найдена в различных регионах, включая леса с разнообразной растительностью. Гриб предпочитает влажные и умеренно освещенные места для роста.

Является ли Спатулярия желтоватая безопасной для употребления в пищу и как ее лучше приготовить?

Спатулярия желтоватая считается условно-съедобным грибом, то есть она может быть употреблена в пищу, но требует правильной подготовки. Перед употреблением необходимо тщательно очистить и промыть грибы, а затем их можно обжарить или добавить в супы и рагу. Однако важно помнить, что некоторые люди могут испытывать индивидуальную непереносимость или аллергические реакции на этот гриб, поэтому употребление должно быть умеренным и с осторожностью.

Как отличить «Спатулярия желтоватая» от похожих грибов

Двойник: Сpatularia flavida (Спатулярия желтоватая) (Условно-съедобный)

ПризнакСпатулярия желтоватаяСpatularia flavida (Спатулярия желтоватая)
ШляпкаЖелтоватая, 1-3 смБледно-желтая, 2-4 см
Пластинки/трубочкиВолокнистые, желтоватыеГладкие, белые
НожкаЖелтоватая, 2-4 смБелая, 3-5 см
ЗапахНейтральныйФруктовый
Мякоть на срезеБелаяБелая
Где растетСмешанные лесаСосновые леса

Двойник: Clavulinopsis laeticolor (Клавулинопсис яркоокрашенный) (Несъедобный)

ПризнакСпатулярия желтоватаяClavulinopsis laeticolor (Клавулинопсис яркоокрашенный)
ШляпкаЖелтоватая, 1-3 смЯрко-желтая, 2-5 см
Пластинки/трубочкиВолокнистые, желтоватыеВолокнистые, ярко-желтые
НожкаЖелтоватая, 2-4 смЯрко-желтая, 3-6 см
ЗапахНейтральныйНейтральный
Мякоть на срезеБелаяБелая
Где растетСмешанные лесаСосновые леса

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Спатулярия желтоватая»

Подготовка: Перед приготовлением спатулярию желтоватую необходимо очистить от грязи и листьев. Удалите поврежденные или червивые части гриба.

⚠️ Важно: Вымачивание в холодной воде в течение 2-3 часов, затем отваривание в течение 10-15 минут.

Соление (7-10 дней)

  1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками
  2. Сложите их в банку, пересыпая солью
  3. Закройте банку и оставьте в прохладном месте

Маринование (5-7 дней)

  1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками
  2. Смешайте с маринадом из уксуса, масла и специй
  3. Переложите в банку и оставьте в прохладном месте

Жарка (15-20 минут)

  1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками
  2. Обжарьте на сковороде с маслом и специями
  3. Подайте горячими

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.