- Паутинник оранжевый (Cortinarius armeniacus)
- Паутинник абрикосово-жёлтый
- Частые вопросы о грибе «Паутинник оранжевый»
- Как отличить Паутинник оранжевый от других видов?
- Где растет Паутинник оранжевый?
- Является ли Паутинник оранжевый безопасным для употребления?
- Как отличить «Паутинник оранжевый» от похожих грибов
- Двойник: Паутинник фиолетовый (ядовитый)
- Двойник: Паутинник желто-коричневый (несъедобный)
- Как приготовить «Паутинник оранжевый»
- жарка (15-20 минут)
- засолка (7-10 дней)
- сушка (2-3 часа)
Паутинник оранжевый (Cortinarius armeniacus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
- Род: Cortinarius (Паутинник)
- Вид: Cortinarius armeniacus (Паутинник оранжевый)
или
Паутинник абрикосово-жёлтый
Паутинник оранжевый (лат. Cortinarius armeniacus) — вид грибов, входящий в род Паутинник (Cortinarius) семейства Паутинниковые (Cortinariaceae).
Описание:
Шляпка диаметром 3-8 см, сначала выпуклая, затем выпукло-распростертая с опущенным волнистым краем, распростертая с широким низким бугорком, с неровной поверхностью, гигрофанная, слабоклейкая, в сырую погоду ярко-коричнево-желтая, оранжево-коричневая со светлым краем от шелковисто-белых волокон покрывала, в сухую — охряно-желтая, оранжево-охряная.
Пластинки: частые, широкие, приросшие зубцом, сначала желто-коричневые, затем коричневатые, ржаво-бурые.
Споровый порошок бурый.
Ножка длиной 6-10 см и диаметром 1-1,5 см, цилиндрическая, расширенная к основанию, со слабовыраженным клубеньком, плотная, шелковистая, белая, со слабо заметными шелковисто-белыми поясками.
Мякоть толстая, плотная, беловатая или желтоватая, без особого запаха.
Распространение:
Паутинник оранжевый обитает с середины августа до конца сентября в хвойных лесах (сосновых и еловых), редко
Оценка:
Паутинник оранжевый считается условно-съедобным грибом, используется свежим (отваривание около 15-20 минут).
Фото гриба Паутинник оранжевый из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Паутинник оранжевый»
Как отличить Паутинник оранжевый от других видов?
Паутинник оранжевый можно отличить по его ярко-коричнево-желтой или оранжево-коричневой шляпке с неровной поверхностью и светлым краем от шелковисто-белых волокон покрывала. Кроме того, его пластинки частые и имеют характерный цвет.
Где растет Паутинник оранжевый?
Паутинник оранжевый растет в лесах, обычно на кислых почвах, под хвойными деревьями, особенно под соснами и елями. Он также может встречаться на вересковых пустошах и других кислых участках.
Является ли Паутинник оранжевый безопасным для употребления?
Паутинник оранжевый условно съедобен, но его употребление в пищу требует осторожности. Гриб содержит токсины, которые могут вызвать пищевое отравление, если его не приготовить правильно. Поэтому перед употреблением необходимо тщательно отварить или обжарить гриб, чтобы уменьшить содержание токсинов.
Как отличить «Паутинник оранжевый» от похожих грибов
Двойник: Паутинник фиолетовый (ядовитый)
| Признак | Паутинник оранжевый | Паутинник фиолетовый |
|---|---|---|
| Шляпка | оранжевая, 3-6 см | фиолетовая, 3-6 см |
| Пластинки | приросшие, оранжевые | свободные, фиолетовые |
| Ножка | оранжевая, 3-6 см | фиолетовая, 3-6 см |
| Запах | земляной | не выражен |
| Мякоть на срезе | белая | фиолетовая |
| Где растёт | лиственные леса | смешанные леса |
Двойник: Паутинник желто-коричневый (несъедобный)
| Признак | Паутинник оранжевый | Паутинник желто-коричневый |
|---|---|---|
| Шляпка | оранжевая, 3-6 см | желто-коричневая, 2-4 см |
| Пластинки | приросшие, оранжевые | приросшие, желто-коричневые |
| Ножка | оранжевая, 3-6 см | желто-коричневая, 2-4 см |
| Запах | земляной | не выражен |
| Мякоть на срезе | белая | белая |
| Где растёт | лиственные леса | смешанные леса |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Паутинник оранжевый»
Подготовка: Паутинник оранжевый требует тщательной чистки, удаления нижней части ножки и любых поврежденных частей
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换кой воды и последующее отваривание в течение 30 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы на небольшие кусочки
- обжарить на сковороде с маслом и луком
- добавить соль и перец по вкусу
засолка (7-10 дней)
- выложить грибы в банку слоями с солью
- оставить на 7-10 дней в прохладном месте
- регулярно встряхивать банку
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы на тонкие ломтики
- разложить на противне и высушить в духовке при низкой температуре
- хранить в герметичном контейнере
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
