- Гиродон мерулиусовидный (Gyrodon merulioides)
- Частые вопросы о грибе «Гиродон мерулиусовидный»
- В чем отличия Гиродона мерулиусовидного от других грибов?
- Где обычно растет Гиродон мерулиусовидный?
- Какова безопасность и как лучше приготовить Гиродон мерулиусовидный?
- Как отличить «Гиродон мерулиусовидный» от похожих грибов
- Двойник: Болетус красно-желтый (ядовитый)
- Двойник: Болетус желто-бурый (съедобный)
- Как приготовить «Гиродон мерулиусовидный»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Гиродон мерулиусовидный (Gyrodon merulioides)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Paxillaceae (Свинушковые)
- Род: Gyrodon (Гиродон)
- Вид: Gyrodon merulioides (Гиродон мерулиусовидный)
или
Boletinellus merulioides
Гиродон мерулиусовидный принадлежит к семейству Свинушковые.
Шляпка этого гриба в диаметре может быть от 4 до 12,5 см. У молодого гриба шляпка имеет слегка выпуклую форму, а ее край немного подвернут. Спустя какое-то время шляпка приобретает вдавленную форму или становится почти воронковидной. Ее гладкая поверхность имеет желто-коричневый или красно-коричневый, встречаются также грибы с оливково-коричневым цветом.
Мякоть гиродона мерулиусовидного в центре более плотная по структуре, нежели по краям. Цвет мякоти — желтый. У этого гриба нет особого запаха или отличительного вкуса.
Гименофор гриба трубчатый, имеет темно-желтый или оливково-зеленый цвет. Если его повредить, то в течение какого-то времени он медленно приобретет сине-зеленый оттенок.
Ножка гиродона мерулиусовидного по длине бывает от 2 до 5 см. По форме она эксцентрическая, причем в верхней своей части ножка того же цвета, что и трубчатый слой, а в нижней имеет черновато-коричневый цвет.
Споровый порошок имеет оливково-коричневый цвет, а сами споры светло-желтые, по форме они широкоэллипсоидные или почти шаровидные.
Что касается произрастания гиродона мерулиусовидного, то он редко встречается одиночно. Чаще находят этот гриб, произрастающим небольшими группами.
Гриб является съедобным и пригодным в пищу.
Сезон для гиродона мерулиусовидного припадает на лето и средину осени.
Частые вопросы о грибе «Гиродон мерулиусовидный»
В чем отличия Гиродона мерулиусовидного от других грибов?
Гиродон мерулиусовидный отличается своей шляпкой, которая может быть от 4 до 12,5 см в диаметре и имеет слегка выпуклую форму у молодых грибов, а позже становится вдавленной или воронковидной. Его гладкая поверхность имеет желто-коричневый, красно-коричневый или оливково-коричневый цвет. Мякоть гриба желтая и более плотная в центре.
Где обычно растет Гиродон мерулиусовидный?
Гиродон мерулиусовидный обычно растет на почве, часто в ассоциации с корнями деревьев, особенно в лесных районах. Он может быть найден в различных регионах, но точные места его обитания зависят от конкретных условий и наличия подходящих деревьев.
Какова безопасность и как лучше приготовить Гиродон мерулиусовидный?
Гиродон мерулиусовидный считается условно-съедобным, что означает, что он может быть безопасен для употребления в пищу, если его правильно идентифицировать и приготовить. Перед употреблением необходимо убедиться в точной идентификации, поскольку некоторые подобные грибы могут быть ядовитыми. Для приготовления рекомендуется использовать традиционные методы, такие как варка или обжаривание, чтобы минимизировать потенциальные риски.
Как отличить «Гиродон мерулиусовидный» от похожих грибов
Двойник: Болетус красно-желтый (ядовитый)
| Признак | Гиродон мерулиусовидный | Болетус красно-желтый |
|---|---|---|
| Шляпка | 5-15 см, коричневая, морщинистая | 4-10 см, красно-желтая, гладкая |
| Пластинки/трубочки | Трубочки желтоватые, с возрастом зеленовато-желтые | Пластинки желтые, с возрастом зеленовато-желтые |
| Ножка | 4-8 см, желтоватая, без кольца | 3-6 см, красно-желтая, с кольцом |
| Запах | Пахнет мукой | Пахнет фруктами |
| Мякоть на срезе | Желтоватая, не меняет цвет | Красно-желтая, синий цвет на срезе |
| Где растет | На земле в хвойных лесах | На земле в смешанных лесах |
Двойник: Болетус желто-бурый (съедобный)
| Признак | Гиродон мерулиусовидный | Болетус желто-бурый |
|---|---|---|
| Шляпка | 5-15 см, коричневая, морщинистая | 4-12 см, желто-бурая, гладкая |
| Пластинки/трубочки | Трубочки желтоватые, с возрастом зеленовато-желтые | Пластинки желтые, с возрастом зеленовато-желтые |
| Ножка | 4-8 см, желтоватая, без кольца | 4-10 см, желто-бурая, без кольца |
| Запах | Пахнет мукой | Пахнет мукой |
| Мякоть на срезе | Желтоватая, не меняет цвет | Желтоватая, не меняет цвет |
| Где растет | На земле в хвойных лесах | На земле в хвойных лесах |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Гиродон мерулиусовидный»
Подготовка: Гиродон мерулиусовидный необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30-40 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы ломтиками
- обжарить на сковороде с маслом
- добавить лук и специи
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- разложить на противне
- сушить в духовке при низкой температуре
засолка (7-10 дней)
- нарезать грибы
- смешать с солью и специями
- убрать в холодильник на несколько дней
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
