Ежовик белоножковый

Ежовик белоножковый (Sarcodon leucopus)

Синонимы:

• Ежовик гладкий

• Hydnum leucopus
• Fungus atrospinosus
• Hydnum occidentale
• Hydnum colossum

Ежовик белоножковый может расти большими группами, грибы зачастую растут очень близко друг к другу, поэтому шляпки приобретают самые разнообразные формы. Если же гриб вырос одиночно, то выглядит как самый обычный гриб с классической шляпкой и ножкой.

Описание

Шляпка: от 8 до 20 сантиметров в диаметре, часто неправильной формы. У молодых грибов выпуклая, плосковыпуклая, с подвёрнутым краем, гладкая, мелкоопушённая, бархатистая на ощупь. Цвет светло-коричневый, серовато-коричневый, могут проявляться сизовато-сиреневатые оттенки. По мере роста — выпукло-распростёртая, распростёртая, часто с углублением в центре, край неровный, волнистый, «рваный», иногда более светлый, чем вся шляпка. Центральная часть шляпки у взрослых грибов может немного растрескиваться, видны небольшие прижатые чешуйки бледно-пурпурно-коричневого цвета. Цвет кожицы коричневый, красновато-коричневый, сохраняются сизовато-сиреневатые оттенки.

Гименофор: шипики. Довольно крупные у взрослых экземпляров, около 1 мм в диаметре и до 1,5 см длиной. Низбегающие, сначала белые, затем коричневатые, сиреневато-коричневатые.

Ножка: центральная или эксцентрическая, до 4 сантиметров в диаметре и 4-8 см высотой, кажется непропорционально короткой относительно размера шляпки. Может быть немного вздутая в центре. Сплошная, плотная. Белая, беловатая, с возрастом темнее, в цвет шляпки или серовато-коричневатая, книзу темнее, в нижней части могут проявляться зеленоватые, серовато-зеленоватые пятна. Мелкоопушённая, часто с мелкими чешуйками, особенно в верхней части, где на ножку низбегает гименофор. В основании часто виден белый войлочный мицелий.

Мякоть: плотная, белая, беловатая, может быть со слабовыраженным коричневато-розоватым, коричневато-фиолетовым, пурпурно-коричневым оттенком. На срезе медленно приобретает серый, сизо-серый цвет. У старых, подсохших экземпляров может быть зеленовато-серой (как пятна на ножке). Гриб довольно мясистый как в ножке, так и в шляпке.

Запах: явновыраженный, сильный, пряный, описывается как «неприятный» и напоминающий запах суповой приправы «Maggi» или горьковато-амаретовый, «косточковый», при высыхании сохраняется.
Вкус: вначале неразличим, затем проявляется послевкусием от слабогорького до горького, некоторые источники указывают, что вкус сильно горький.

Сезон: август — октябрь.

Экология: в хвойных лесах, на почве и хвойной подстилке.

Съедобность

Данных о ядовитости нет. Очевидно, ежовик белоножковый не употребляется в пищу из-за горького вкуса.

Сходные виды

Ежовик белоножковый похож на других ежовиков со шляпками в коричневатых, красно-коричневых тонах. Но есть ряд существенных отличий. Так, отсутствие чешуек на шляпке позволит отличить его от Ежовика пёстрого и Ежовика шероховатого, а беловатая ножка — от Ежовика финского. И обязательно следует учитывать, что только у ежовика белоножкового есть такой сильный специфический запах.