- Гигрофор благоуханный (Hygrophorus agathosmus)
- Гигрофор душистый
- Распространение
- Съедобность
- Схожесть
- Замечания
- Частые вопросы о грибе «Гигрофор благоуханный»
- В чем отличие Гигрофора благоуханного от других видов грибов?
- Где обычно растет Гигрофор благоуханный?
- Какова безопасность и приготовление Гигрофора благоуханного?
- Как отличить «Гигрофор благоуханный» от похожих грибов
- Двойник: Гигрофор красноватый (съедобный)
- Как приготовить «Гигрофор благоуханный»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Гигрофор благоуханный (Hygrophorus agathosmus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые)
- Род: Hygrophorus (Гигрофор)
- Вид: Hygrophorus agathosmus (Гигрофор благоуханный)
Другое название:
Гигрофор душистый
Внешнее описание
Шляпка: Диаметр шляпки 3-7 см. Сначала шляпка имеет выпуклую форму, затем становится плоской с выступающим в центре бугорком. Кожица шляпки слизистая, гладкая. Поверхность имеет сероватый, оливково-серый или желто-серый цвет. По краям шляпка более светлого оттенка. Края шляпки долгое время остаются вогнутыми внутрь.
Пластинки: мягкие, толстые, не частые, иногда вилочкообразные. В молодом возрасте пластинки приросшие, затем становятся нисходящими. У молодых грибов пластинки белого цвета, затем становятся грязно-серыми.
Ножка: Высота ножки до 7 см. диаметр – до 1 см. Цилиндрическая ножка у основания утолщается, иногда сплющенная. Ножка имеет сероватый или серовато-бурый окрас. Поверхность ножки покрывают мелкие, похожие на хлопья чешуйки.
Мякоть: мягкая, белого цвета. В дождливую погоду, мякоть становится рыхлая и водянистая. Имеет четкий запах миндаля и сладкий вкус. В дождливую погоду группа грибов распространяет такой сильный запах, что его можно ощущать за несколько метров до места произрастания.
Порошок спор: белый.
Распространение
Гигрофор благоуханный (higrophorus agathosmus) встречается в мшистых, сырых местах, в еловых лесах. Предпочитает горные местности. Время плодоношения: лето-осень.
Съедобность
Гриб практически не известен. В пищу употребляется соленым, маринованным и свежим.
Схожесть
Гигрофор благоуханный (higrophorus agathosmus) отличается от других видов, сильным миндальным запахом. Есть похожий гриб, но его запах больше напоминает карамель, и произрастает это вид в лиственных лесах.
Замечания
В названии гриба содержится слово agathosmus, которое переводится, как «Ароматный».
Частые вопросы о грибе «Гигрофор благоуханный»
В чем отличие Гигрофора благоуханного от других видов грибов?
Гигрофор благоуханный отличается от других видов грибов своим характерным запахом и слизистой шляпкой. Его шляпка имеет сероватый, оливково-серый или желто-серый цвет, а пластинки мягкие и толстые. Это делает его уникальным среди других видов грибов.
Где обычно растет Гигрофор благоуханный?
Гигрофор благоуханный обычно растет в хвойных лесах, особенно под соснами и елями. Он предпочитает кислые почвы и часто встречается в местах с высокой влажностью. Это позволяет ему хорошо расти в таких условиях.
Какова безопасность и приготовление Гигрофора благоуханного?
Гигрофор благоуханный считается условно-съедобным, то есть он может быть съедобным, но требует правильной подготовки. Перед употреблением его необходимо тщательно очистить и приготовить, чтобы избежать возможного вреда для здоровья. Также важно правильно определить вид, чтобы избежать путаницы с ядовитыми грибами.
Как отличить «Гигрофор благоуханный» от похожих грибов
Двойник: Гигрофор красноватый (съедобный)
| Признак | Гигрофор благоуханный | Гигрофор красноватый |
|---|---|---|
| Шляпка | белая или кремовая | красноватая |
| Пластинки | приросшие | свободные |
| Ножка | белая | красноватая в основании |
| Запах | анисовый | не выраженный |
| Мякоть на срезе | белая | белая |
| Где растёт | под хвойными | под хвойными |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Гигрофор благоуханный»
Подготовка: Гигрофор благоуханный необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой, чтобы удалить слизь с поверхности шляпки.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы ломтиками
- обжарить на масле до золотистого цвета
- добавить лук и специи
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- разложить на противне
- сушить в духовке при низкой температуре
засолка (7-10 дней)
- нарезать грибы
- уложить в банку слоями, пересыпая солью
- оставить на несколько дней для засолки
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
