- Энтолома шелковистая (Entoloma sericeum)
- Розовопластинник шелковистый
- Частые вопросы о грибе «Энтолома шелковистая»
- В чем отличия Энтоломы шелковистой от других видов грибов?
- Где обычно растет Энтолома шелковистая?
- Является ли Энтолома шелковистая безопасной для употребления в пищу и как ее лучше приготовить?
- Как отличить «Энтолома шелковистая» от похожих грибов
- Двойник: Энтолома весенняя (ядовитый)
- Как приготовить «Энтолома шелковистая»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Энтолома шелковистая (Entoloma sericeum)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Entolomataceae (Энтоломовые)
- Род: Entoloma (Энтолома)
- Вид: Entoloma sericeum (Энтолома шелковистая)
или
Розовопластинник шелковистый
Шляпка: Сначала шляпка выпуклая, затем вдавленная в центре с бугорком. Поверхность шляпки имеет коричневый, темно-серо-бурый окрас. Поверхность блестящая, шелковистая, продольно- волокнистая.
Пластинки: приросшие к ножке, у молодого гриба беловатого, затем розоватого цвета. Иногда пластинки рыжеватого окраса.
Ножка: прямая ножка, у основания немного изогнута, серовато-бурого цвета. Внутри ножка полая, ломкая, продольно волокнистая. Поверхность ножки гладкая и блестящая. У основания имеется войлок мицелия беловатого окраса.
Мякоть: буроватая, имеет вкус и запах свежей муки. Мякоть гриба ломкая, отлично развитая, буроватого окраса при высыхании становится более светлого оттенка.
Споры: изодиаметрические, пятиугольные, немного вытянутые розоватого цвета.
Распространение: Энтолома шелковистая (Entoloma sericeum) встречается в лесах, на опушках среди трав. Предпочитает травянистые почвы. Время плодоношения: конец лета начало осени.
Съедобность: гриб относится к условно-съедобному виду. Употребляется в пищу в свежем и маринованном виде.
Фото гриба Энтолома шелковистая из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Энтолома шелковистая»
В чем отличия Энтоломы шелковистой от других видов грибов?
Энтолома шелковистая отличается от других видов грибов своей шелковистой, блестящей поверхностью шляпки и продольно-волокнистой структурой. Ее пластинки приросшие к ножке и имеют розоватый или рыжеватый окрас. Кроме того, ножка гриба полая, ломкая и имеет гладкую, блестящую поверхность.
Где обычно растет Энтолома шелковистая?
Энтолома шелковистая обычно растет в лесах, лугах и других травянистых местах. Она может быть найдена в различных регионах, включая Европу, Азию и Северную Америку. Гриб предпочитает расти в местах с богатой почвой и умеренной влажностью.
Является ли Энтолома шелковистая безопасной для употребления в пищу и как ее лучше приготовить?
Энтолома шелковистая считается условно-съедобным грибом, то есть она может быть употреблена в пищу, но только в определенных количествах и после правильной подготовки. Перед употреблением гриба в пищу необходимо тщательно очистить и промыть его, а затем приготовить методом варки или обжарки. Однако не рекомендуется употреблять этот гриб в большом количестве или без надлежащей подготовки, поскольку он может вызвать желудочно-кишечные расстройства.
Как отличить «Энтолома шелковистая» от похожих грибов
Двойник: Энтолома весенняя (ядовитый)
| Признак | Энтолома шелковистая | Энтолома весенняя |
|---|---|---|
| Шляпка | Шелковистая | Бархатистая |
| Пластинки/трубочки | Редкие | Густые |
| Ножка | Тонкая | Толстая |
| Запах | Приятный | Неприятный |
| Мякоть на срезе | Белая | Желтоватая |
| Где растёт | Луга | Леса |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Энтолома шелковистая»
Подготовка: Энтолому шелковистую необходимо тщательно очистить от мусора и грязи, промыть водой, чтобы удалить остатки почвы и мусор.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета
- добавить лук и специи по вкусу
сушка (2-3 часа)
- разложить грибы на противне в один слой
- сушить в духовке при низкой температуре
- перемешивать время от времени для равномерной сушки
засолка (7-10 дней)
- нарезать грибы и смешать с солью в пропорции 1:1
- оставить под гнетом в прохладном месте
- контролировать процесс засолки и при необходимости добавлять соль
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
