- Цистодерма шелушистая (Cystoderma carcharias)
- Съедобность
- Сходные виды и отличия от них
- Частые вопросы о грибе «Цистодерма шелушистая»
- В чем отличия Цистодермы шелушистой от других видов грибов?
- Где обычно растет Цистодерма шелушистая?
- Является ли Цистодерма шелушистая безопасной для употребления в пищу и как ее лучше приготовить?
- Как отличить «Цистодерма шелушистая» от похожих грибов
- Двойник: Гриб-зонтик пестрый (съедобный)
- Как приготовить «Цистодерма шелушистая»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Цистодерма шелушистая (Cystoderma carcharias)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Cystoderma (Цистодерма)
- Вид: Cystoderma carcharias (Цистодерма шелушистая)
Другие названия:
- Цистодерма пахучая
- Зонтик шелушистый
- Цистодерма акулья
Цистодерма шелушистая (Cystoderma carcharias) – гриб семейства Шампиньоновые, принадлежащий к роду Цистодерма.
Описание:
Шляпка диаметром 3-6 см, сначала коническая, полушаровидная, затем выпуклая, распростертая, иногда с бугорком, мелкозернистая, по краю с мелкими хлопьями, сухая, светлая, серо-розовая, желтовато-розоватая, выцветающая.
Пластинки: частые, приросшие, беловатые, кремовые.
Споровый порошок белый
Ножка длиной 3-6 см и диаметром 0,3-0,5 см, цилиндрическая, полая, вверху гладкая, светлая, под кольцом одноцветная со шляпкой, заметно зернистая. Кольцо — узкое, с отворотом, мелкозернистое, светлое.
Мякоть тонкая, светлая, со слабым неприятным древесным запахом.
Распространение:
Цистодерма шелушистая обитает с конца августа до конца октября в хвойных и смешанных (с сосной) лесах, во мху, на подстилке, группами и одиночно, не часто, ежегодно. Этот вид грибов произрастает преимущественно на хвойной подстилке или посреди участков местности, покрытых мхом. Гриб Cystoderma carcharias встречается одиночно или небольшими группами. Плодоносит ежегодно, но увидеть плодовые тела этого вида можно не часто.
Съедобность
Гриб под названием цистодерма шелушистая (Cystoderma carcharias) малоизвестен, но принадлежит к числу съедобных. Его мякоть характеризуется низкими пищевыми свойствами. Её рекомендуют использовать в свежем виде, после предварительного отваривания на протяжении 15 минут. Отвар желательно сливать.
Сходные виды и отличия от них
Сходств с другими грибами у цистодермы шелушистой нет.
Фото гриба Цистодерма шелушистая из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Цистодерма шелушистая»
В чем отличия Цистодермы шелушистой от других видов грибов?
Цистодерма шелушистая отличается от других видов грибов своим характерным внешним видом: шляпка диаметром 3-6 см, сначала коническая, полушаровидная, затем выпуклая, распростертая, иногда с бугорком, мелкозернистая, по краю с мелкими хлопьями, сухая, светлая, серо-розовая, желтовато-розоватая, выцветающая. Кроме того, пластинки частые, приросшие, беловатые, кремовые, а споровый порошок белый.
Где обычно растет Цистодерма шелушистая?
Цистодерма шелушистая обычно растет в различных местах, включая леса, луга и поляны. Она может быть найдена в разных регионах, частоnear древесных пней или в местах с богатой почвой. Гриб предпочитает умеренный климат и часто встречается в конце лета и начале осени.
Является ли Цистодерма шелушистая безопасной для употребления в пищу и как ее лучше приготовить?
Цистодерма шелушистая считается условно-съедобным грибом, то есть она может быть употреблена в пищу, но только после правильной подготовки и в умеренных количествах. Перед употреблением необходимо тщательно очистить и промыть грибы, а затем их можно обжарить или тушить, как и другие съедобные грибы. Однако важно помнить, что некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением после употребления этого гриба.
Как отличить «Цистодерма шелушистая» от похожих грибов
Двойник: Гриб-зонтик пестрый (съедобный)
| Признак | Цистодерма шелушистая | Гриб-зонтик пестрый |
|---|---|---|
| Шляпка | мелкобугорчатая | гладкая |
| Пластинки | приросшие | свободные |
| Ножка | тонкая | толстая |
| Запах | не выражен | землистый |
| Мякоть на срезе | белая | белая |
| Где растёт | на почве | на почве |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Цистодерма шелушистая»
Подготовка: Для начала необходимо очистить Цистодерму шелушистую от грязи и мусора, промыть водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换кой воды и последующее отваривание в подсоленной воде в течение 30-40 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы ломтиками
- обжарить на масле до золотистого цвета
- добавить лук и специи
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- разложить на противне
- сушить в духовке при низкой температуре
засолка (7-10 дней)
- нарезать грибы
- слойками укладывать в банку с солью и специями
- оставить на несколько дней для засолки
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
