- Вольвариелла маленькая (Volvariella pusilla)
- Описание
- Съедобность
- Распространение
- Сходные виды
- Вольвариелла хвойная (Volvariella hypopithys)
- Частые вопросы о грибе «Вольвариелла маленькая»
- Как отличить Вольвариеллу маленькую от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Вольвариелла маленькая?
- Является ли Вольвариелла маленькая безопасной для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Вольвариелла маленькая» от похожих грибов
- Двойник: Мухомор красный (ядовитый)
- Как приготовить «Вольвариелла маленькая»
- жарка (15-20 минут)
- засолка (7-10 дней)
- суп (40-50 минут)
Вольвариелла маленькая (Volvariella pusilla)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Pluteaceae (Плютеевые)
- Род: Volvariella (Вольвариелла)
- Вид: Volvariella pusilla (Вольвариелла маленькая)
Другие названия:
- Volvariella parvula (Weinm.) Speg.
Описание
Шляпка: диаметром до 2-3 см, выпуклая. Сухая, шелковистая (по литературным данным до мелкочешуйчатой). Более или менее белая (до кремового или очень бледного серовато-бежевого).
Ножка: высотой до 3-5 см, толщиной до 3-5 мм. Белая, гладкая или слегка припудренная.
Вольва: свободная, снаружи шелковистая. Белая (до бледно-сероватого).
Пластинки: свободные; бледно-розоватые, затем оранжево-розовые.
Споровый отпечаток: розовый.
Мякоть: тонкая, светлая. Без особого запаха и вкуса.
Съедобность
Съедобный гриб 4 категории, однако пищевой ценности не имеет из-за маленького размера.
Распространение
Предпочитает открытые места, лужайки, парковые газоны. Встречается достаточно редко.
Сходные виды
Вольвариелла хвойная (Volvariella hypopithys)
отличается более опушенной шляпкой и ножкой.
Частые вопросы о грибе «Вольвариелла маленькая»
Как отличить Вольвариеллу маленькую от ядовитых двойников?
Вольвариелла маленькая отличается от ядовитых двойников свободной вольвой, шелковистой шляпкой и ножкой, а также розовым споровым отпечатком. Сходные виды, такие как Вольвариелла хвойная, имеют более опушенную шляпку и ножку. При сборе грибов необходимо быть осторожным и тщательно изучать характеристики гриба.
Где и когда растёт Вольвариелла маленькая?
Вольвариелла маленькая предпочитает открытые места, лужайки и парковые газоны. Она встречается достаточно редко и может быть найдена в различных регионах, но точные места и время роста могут варьироваться в зависимости от климатических и географических факторов. Обычно этот гриб можно найти в летние и осенние месяцы.
Является ли Вольвариелла маленькая безопасной для приготовления и употребления в пищу?
Вольвариелла маленькая условно-съедобный гриб, то есть она может быть употреблена в пищу, но не имеет особой пищевой ценности из-за своего маленького размера. При приготовлении необходимо быть уверенным в правильной идентификации гриба и следовать правилам безопасного сбора и приготовления грибов, чтобы избежать возможных рисков для здоровья.
Как отличить «Вольвариелла маленькая» от похожих грибов
Двойник: Мухомор красный (ядовитый)
| Признак | Вольвариелла маленькая | Мухомор красный |
|---|---|---|
| Шляпка | Маленькая, 1-3 см | Большая, 3-6 см |
| Пластинки/трубочки | Свободные, белые | Приросшие, белые |
| Ножка | Тонкая, 1-2 см | Толстая, 2-4 см |
| Запах | Нейтральный | Сладкий |
| Мякоть на срезе | Белая | Красная |
| Где растёт | На земле | На земле, в лесу |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Вольвариелла маленькая»
Подготовка: Перед приготовлением Вольвариеллу маленькую необходимо тщательно очистить от мусора и загрязнений, промыть водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30 минут
жарка (15-20 минут)
- Нагреть сковороду с маслом
- Добавить подготовленные грибы
- Жарить до золотистого цвета
засолка (7-10 дней)
- Создать рассол с солью и специями
- Поместить грибы в емкость и залить рассолом
- Оставить на несколько дней для засолки
суп (40-50 минут)
- Отварить грибы и овощи в бульоне
- Добавить специи и приправы
- Варить до готовности
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
