...

Оссикаулис древесинный

Оссикулис древесный, общий вид в траве. Условно-съедобные грибы

Оссикаулис древесинный (Ossicaulis lignatilis)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые)
  • Род: Ossicaulis (Оссикаулис)
  • Вид: Ossicaulis lignatilis (Оссикаулис древесинный)

Синонимы:

  • Вёшенка мучная

  • Говорушка древесная

  • Pleurotus lignatilis (Pers.) P. Kumm., 1871
  • Clitocybe lignatilis (Pers.) P. Karst., 1879
  • Dendrosarcus lignatilis (Fr.) Kuntze, 1898
  • Omphalia lignatilis (Pers.) Quél., 1902
  • Pleurocybella lignatilis (Pers.) Singer, 1947
  • Nothopanus lignatilis (Pers.) Bon, 1986

Ossicaulis lignatilis — вид грибов-базидиомицетов, входящий в олиготипный род Оссикаулис семейства Лиофилловые (Lyophyllaceae). Типовой вид рода.

Шляпка гигрофанная, во влажном состоянии беловатая, грязно-белая, светло-серо-коричневая, в сухом – белая, с возрастом может приобретать охряный оттенок. По размеру может достигать от 2 до 12 см в диаметре. У молодых грибов выпуклая с подвёрнутими краями, с возрастом плоская, волнистая, иногда слабоворонковидная, с острыми волнистыми краями, часто, опушёнными. Поверхность матовая, гладкая, голая или мелкоопушённая, часто радиально-бороздчатая.

Пластинки: Частые, тонкие, приросшие к ножке или слабо нисходящие на неё, ровные или немного извилистые. Беловатые, затем бледно-кремовые с желтоватым и иногда розоватым или сероватым оттенком, с цельным краем.

Споровый порошок.
Споровый отпечаток белого цвета.

Споры эллипсоидальные, с гладкими стенками, гиалиновые, не амилоидные, 4–6 х 2–4,5 мкм, часто сгруппированы парами или тетрадами. Базидии четырёхспоровые, 20-29×4-6 мкм. Цистиды обычно отсутствуют.

Ножка 2–7 (до 17) см длиной, 0,4–1,7 см толщиной, обычно немного эксцентрическая, иногда центральная или, напротив, почти боковая. Цилиндрическая или утолщенная к основанию, часто изогнутая, продольно волокнистая. Беловатая, кремовая или сероватая, в верхней части с беловатым налетом, ближе к основанию с белым опушением.

Мякоть тонкомясистая, жёсткая, белая, обычно с сильным мучным запахом и вкусом.

Распространение

Редкий, но широко распространённый вид, отмечен в Северной Америке и Евразии. В России произрастает в Приморском, Хабаровском и Пермском крае, Удмуртии, Сахалинской, Амурской и Московской областях.

Местообитание и сезонность

Произрастает на древесине широколиственных пород – дуба, бука, вяза, тополя, конского каштана и других, иногда на пихте и ели. Период плодоношения с июня по октябрь. Обычно, небольшими группами на мёртвой древесине – пнях, упавших стволах или погребённой древесине, может поселиться и на живых деревьях внутри полых стволов и в дуплах. Предпочитает затенённые места.

Съедобность

Съедобный гриб с жёсткой мякотью. Упоминаний о кулинарных качествах данного гриба не встречается, предположительно из-за его жёсткости и редкости. Поэтому Оссикаулис древесинный отнесён у нас к разделу Условно-съедобных грибов.

Сходные виды

Оссикаулис шерстеножковый (Ossicaulis lachnopus) близкий родственный вид, очень похожий на Оссикаулис древесинный. Основное отличие на микроуровне – споры у него более мелкие 2,8–4 х 2–2,4 мкм. Также этот вид не замечен в Северной Америке, предпочитает более южные регионы и имеет тенденцию расти в естественных, более диких условиях, в то время как Оссикаулис древесинный наоборот тяготеет к среде обитания ближе к человеку – в городских парках, садах, скверах, деревнях.
Говорушка древолюбивая (Clitocybe truncicola) значительно мельче и неприятно пахнет плесенью.

Гипсизигус ильмовый (Hypsizygus ulmarius)


имеет более крупные и мясистые плодовые тела, шляпка до 25 см, не такую жёсткую мякоть и желтеющую от прикосновений ножку. На шляпках Гипсизигуса ильмового часто присутствуют характерные пятна.

Плевроцибелла вытягивающаяся (Pleurocybella porrigens) имеет плодовые тела без ножки (или с очень короткой ножкой), растет на древесине хвойных пород, предпочитает ель.

Замечания.
Вид включен в Красные книги Польши, Дании и Словакии. Гриб является причиной бурой гнили древесины.

Фото: Андрей.

Фото гриба Оссикаулис древесинный из вопросов в распознавании:

Частые вопросы о грибе «Оссикаулис древесинный»

Как отличить Оссикаулис древесинный от ядовитых двойников?

Отличить Оссикаулис древесинный от ядовитых двойников можно по его шляпке, которая во влажном состоянии беловатая или грязно-белая, а в сухом - белая. Также обратите внимание на пластинки, которые у этого гриба частые, тонкие и приросшие к ножке или слабо нисходящие на неё.

Где и когда растёт Оссикаулис древесинный?

Оссикаулис древесинный растёт на мертвой древесине, особенно на деревьях лиственных пород, таких как дуб, бук и берёза. Гриб можно найти в лесах и парках с июля по ноябрь, особенно после дождей.

Безопасно ли употреблять в пищу Оссикаулис древесинный и как его приготовить?

Оссикаулис древесинный условно-съедобный гриб, что означает, что его можно употреблять в пищу, но с некоторой осторожностью. Гриб можно жарить, варить или тушить, но перед приготовлением необходимо тщательно очистить и промыть его. Также рекомендуется употреблять гриб в умеренных количествах, так как он может вызвать аллергические реакции у некоторых людей.

Как отличить «Оссикаулис древесинный» от похожих грибов

Двойник: Панеллюс свинцовый (ядовитый)

ПризнакОссикаулис древесинныйПанеллюс свинцовый
ШляпкаКолокольчатая, 2-5 смПлоская, 3-6 см
Пластинки/трубочкиПриросшие, узкиеСвободные, широкие
НожкаЦилиндрическая, 2-4 смЦилиндрическая, 3-5 см
ЗапахНейтральныйМеталлический
Мякоть на срезеБелаяСеровато-желтая
Где растетНа древесинеНа почве

Двойник: Омфалина волокнистая (несъедобный)

ПризнакОссикаулис древесинныйОмфалина волокнистая
ШляпкаКолокольчатая, 2-5 смВоронковидная, 3-6 см
Пластинки/трубочкиПриросшие, узкиеСвободные, широкие
НожкаЦилиндрическая, 2-4 смЦилиндрическая, 3-5 см
ЗапахНейтральныйЗемлистый
Мякоть на срезеБелаяБелая
Где растетНа древесинеНа почве

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Оссикаулис древесинный»

Подготовка: Оссикаулис древесинный требует тщательной чистки и подготовки перед употреблением, удаляя любые загрязнения и повреждения.

⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换 водой и последующее отваривание в течение 30 минут

жарка (15-20 минут)

  1. нарезать грибы на кусочки
  2. обжарить на масле до золотистого цвета
  3. добавить специи и травы

засолка (7-10 дней)

  1. вымочить и отварить грибы
  2. смешать с солью и специями
  3. оставить на несколько дней для засолки

суп (30-40 минут)

  1. нарезать грибы и овощи
  2. обжарить в масле
  3. добавить бульон и специи

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.