- Мухомор Баттарры (Amanita battarrae)
- Внешнее описание
- Сезон и местообитание гриба
- Съедобность
- Сходные виды и отличия от них
- Частые вопросы о грибе «Мухомор Баттарры»
- В чем отличия Мухомора Баттарры от других видов?
- Где обычно растет Мухомор Баттарры?
- Какова безопасность и приготовление Мухомора Баттарры?
- Как отличить «Мухомор Баттарры» от похожих грибов
- Двойник: Мухомор пантерный (ядовитый)
- Как приготовить «Мухомор Баттарры»
- жарка (15-20 минут)
- засолка (7-10 дней)
- сушка (2-3 дня)
Мухомор Баттарры (Amanita battarrae)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
- Род: Amanita (Мухомор)
- Вид: Amanita battarrae (Мухомор Баттарры)
Синонимы:
- Поплавок Баттарры
- Поплавок умброво-желтый
Внешнее описание
Плодовое тело поплавка Баттарры представлено шляпкой и ножкой. Форма шляпки у молодых грибов – яйцевидная, а у созревающих плодовых тел становится колокольчатой, раскрытой, выпуклой. Края у неё – рубчатые, неровные. Сама шляпка – тонкая, не слишком мясистая, характеризуется серовато-коричневым или желтовато-оливковым цветом, причём края шляпки более светлые по сравнению с цветом середины шляпки. На поверхности шляпки нет ворсинок, она оголена, но нередко содержит остатки общего покрывала.
Гименофор описываемого гриба представлен пластинчатым типом, причём пластинки умброво-жёлтого поплавка по цвету – белые, но с темноватым краем.
Ножка гриба характеризуется желто-коричневым цветом, имеет длину 10-15 см и диаметр 0.8-2 см. ножка покрыта чешуйками, расположенными наискось. Вся ножка покрыта серой защитной плёнкой. Споры у описываемого гриба – гладкие на ощупь, характеризуются эллипсовидной формой и отсутствием всякого окраса. Их размеры составляют 13-15*10-14 мкм.
Сезон и местообитание гриба
Встретить поплавок Баттарры можно с середины лета и до второй половины осени (июль-октябрь). Именно в это время плодоношение этого вида грибов активизируется. Гриб предпочитает произрастать в лесах смешанного и хвойного типа, посреди ельников, преимущественно на кислых грунтах.
Съедобность
Поплавок Баттарры принадлежит к категории условно-съедобных грибов.
Сходные виды и отличия от них
Поплавок Баттарры очень похож на гриб из этого же семейства, называемый поплавком серым (Amanita vaginata). Последний также принадлежит к числу съедобных, однако отличается беловатым цветом пластинок, белым цветом все поверхности ножки и основания гриба.
Фото гриба Мухомор Баттарры из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Мухомор Баттарры»
В чем отличия Мухомора Баттарры от других видов?
Мухомор Баттарры отличается серовато-коричневым или желтовато-оливковым цветом шляпки, рубчатыми краями и отсутствием ворсинок на поверхности шляпки. Кроме того, его шляпка имеет тонкую, не слишком мясистую структуру. Эти характеристики позволяют отличить его от других видов мухоморов.
Где обычно растет Мухомор Баттарры?
Мухомор Баттарры обычно растет в лесах, часто в ассоциации с определенными видами деревьев. Он может быть найден в различных регионах, включая Европу и Северную Америку, в местах с подходящими климатическими и почвенными условиями. Его рост часто зависит от наличия определенных видов деревьев, с которыми он образует микоризные отношения.
Какова безопасность и приготовление Мухомора Баттарры?
Мухомор Баттарры считается условно-съедобным грибом, что означает, что он может быть съедобным, но требует правильной подготовки и осторожности. Перед употреблением его необходимо тщательно очистить и приготовить, чтобы избежать возможного отравления. Также важно точно определить вид, поскольку некоторые другие мухоморы могут быть ядовитыми. Рекомендуется готовить его с опытными грибниками или экспертами, чтобы обеспечить безопасность.
Как отличить «Мухомор Баттарры» от похожих грибов
Двойник: Мухомор пантерный (ядовитый)
| Признак | Мухомор Баттарры | Мухомор пантерный |
|---|---|---|
| Шляпка | бежевая, мелкие чешуйки | коричневая, белые чешуйки |
| Пластинки/трубочки | свободные, белые | приросшие, желтоватые |
| Ножка | белая, кольцо | белая, кольцо |
| Запах | сладкий | не выраженный |
| Мякоть на срезе | белая | белая |
| Где растёт | лиственные леса | смешанные леса |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Мухомор Баттарры»
Подготовка: Перед приготовлением необходимо очистить мухомор Баттарры от мусора и грязи, промыть водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 1-2 часов
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы ломтиками
- обжарить на сковороде с маслом
- добавить лук и специи
засолка (7-10 дней)
- перемешать грибы с солью и специями
- поместить в холодное место
- регулярно перемешивать
сушка (2-3 дня)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- разложить на бумажных полотенцах
- поместить в сухое место
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
