- Мокруха розовая (Gomphidius roseus)
- Частые вопросы о грибе «Мокруха розовая»
- В чем отличие Мокрухи розовой от других видов грибов?
- Где растет Мокруха розовая?
- Как приготовить Мокруху розовую и есть ли опасность при ее употреблении?
- Как отличить «Мокруха розовая» от похожих грибов
- Двойник: Мокруха болотная (съедобный)
- Как приготовить «Мокруха розовая»
- Засолка (7-10 дней)
- Маринование (5-7 дней)
- Жарка (15-20 минут)
Мокруха розовая (Gomphidius roseus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые)
- Род: Gomphidius (Мокруха)
- Вид: Gomphidius roseus (Мокруха розовая)
СИНОНИМЫ:
- Agaricus clypeolarius
- Leucogomphidius roseus
- Agaricus roseus
Мокруха розовая (Gomphidius roseus) имеет шляпку размером 3-5 см, выпуклую, со слизистой кожицей, розовой, позже выцветающей, в середине желтоватой, у старых плодовых тел с черно-коричневыми и черными пятнами, при влажной погоде — слизистой. Край шляпки у старых плодовых тел развернутый вверх. Шляпка сначала с быстро исчезающим частным покрывалом связана с ножкой. Позже от этого покрывала на ножке остается волнообразное кольцо. Пластинки нисходящие, толстые, редкие. Ножка цилиндрическая, довольно крепкая, иногда сужающаяся у основания. Пластинки нечастые, широкие и мясистые, в основании разветвляющиеся. Мякоть плотная, с почти неразличимыми вкусом и запахом, белая, в основании ножки может быть жёлтая. Cпоры гладкие, веретеновидные, 18-21 х 5-6 мкм.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ
Ножка белая с розовым или красноватым оттенком в нижней части. Пластинки сначала белые, но со временем приобретают пепельно-серый цвет. Мякоть иногда бывает розоватого цвета.
МЕСТООБИТАНИЕ
Этот довольно редкий гриб растет одиночно или маленькими группами в хвойных лесах, преимущественно в гористой местности. Часто его можно найти рядом с козляком.
СЕЗОН
Лето — осень (август — октябрь).
СХОДНЫЕ ВИДЫ
Этот вид можно спутать с видом мокрухой пурпуровой, у которой, однако, кирпично-красная ножка.
ПИЩЕВЫЕ КАЧЕСТВА
Гриб съедобен, но посредственного качества. Во всяком случае кожицу с него надо снимать обязательно.
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
шляпка диаметром 3-6 см; цвет розовый
ножка высотой 2-5 см; цвет беловатый
пластинки беловатые
мякоть белая
запах отсутствует
вкус отсутствует
споры черные
пищевые качества посредственные
Фото гриба Мокруха розовая из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Мокруха розовая»
В чем отличие Мокрухи розовой от других видов грибов?
Мокруха розовая отличается от других видов грибов своим розовым цветом шляпки, который позже выцветает и становится желтоватым. Кроме того, она имеет слизистую кожицу и волнообразное кольцо на ножке, образовавшееся от частного покрывала.
Где растет Мокруха розовая?
Мокруха розовая растет в лесах, обычно под хвойными деревьями, особенно под соснами и елями. Она предпочитает кислые почвы и влажные места.
Как приготовить Мокруху розовую и есть ли опасность при ее употреблении?
Мокруху розовую можно приготовить в виде супа, жаркого или салата. Однако, она условно-съедобна, поэтому перед употреблением необходимо тщательно очистить и отварить грибы. Кроме того, не рекомендуется употреблять старые или червивые грибы, так как они могут быть ядовиты.
Как отличить «Мокруха розовая» от похожих грибов
Двойник: Мокруха болотная (съедобный)
| Признак | Мокруха розовая | Мокруха болотная |
|---|---|---|
| Шляпка | розовая | коричневая |
| Пластинки/трубочки | пастельные | белые |
| Ножка | полая | полная |
| Запах | приятный | нейтральный |
| Мякоть на срезе | розовая | белая |
| Где растёт | сосны | берёзы |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Мокруха розовая»
Подготовка: Мокруху розовую необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30 минут
Засолка (7-10 дней)
- Перемешать грибы с солью в соотношении 1:1
- Поместить смесь в эмалированную посуду
- Хранить в холодильнике
Маринование (5-7 дней)
- Отварить грибы в маринаде из уксуса, сахара и специй
- Разложить по стерилизованным банкам
- Закрыть крышками
Жарка (15-20 минут)
- Нарезать грибы ломтиками
- Обжарить на сковороде с маслом и луком
- Подать горячим
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
