...

Лимацелла обмазанная

Лимачелла обмазанная, вид гриба в траве с мелкими спорами Условно-съедобные грибы

Лимацелла обмазанная (Limacella illinita)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
  • Род: Limacella (Лимацелла)
  • Вид: Limacella illinita (Лимацелла обмазанная)

Синонимы:

  • Лимацелла масляная

  • Лимацелла намазанная
  • Agaricus subcavus
  • Agaricus illinitus
  • Lepiota illinita
  • Armillaria subcava
  • Amanitella illinita
  • Myxoderma illinitum
  • Zhuliangomyces illinitus

Лимацелла обмазанная (Limacella illinita)

Актуальное название: Limacella illinita (Fr.) Maire (1933)

Описание

Шляпка: средний размер 3-10 сантиметров в диаметре, возможны вариации от 2 до 15 см. Яйцевидная, полушаровидная в молодости, коническая, затем почти распростёртая, с небольшим бугорком. Края шляпки тонкие, почти полупрозрачные. По краю могут свисать остатки слизистой вуали.
Цвет белый, серый, беловатый, светло-коричневатый или светло-кремовый. В центральной части более тёмный.
Поверхность шляпки у лимацеллы обмазанной гладкая, очень липкая или слизистая. В сырую погоду — очень слизистая.

Пластины: приросшие зубцом или свободные, частые, широкие, белые или розоватые, с пластиночками.

Ножка: 5 — 9 сантиметров высотой и до 1 см в диаметре. Выглядит немного непропорционально высокой по сравнению со шляпкой. Центральная, ровная или слегка сужается к шляпке. Цельная, с возрастом становится рыхлой, полой. Цвет ножки беловатый, коричневатый, одного цвета со шляпкой или немного темнее, поверхность липкая или слизистая.

Кольцо: выраженного кольца, привычного, в виде «юбочки», нет. Есть слабовыраженная слизистая «кольцевая зона», более различимая у молодых экземпляров. Выше кольцевой зоны ножка сухая, ниже — слизистая.

Мякоть: тонкая, мягкая, белая.

Вкус: не различается (без особого вкуса).
Запах: парфюмерный, иногда указывается мучнистый.

Споровый порошок: белый
Споры: 3,5-5(6) х 2,9(4)-3,8(5) мкм, яйцевидные, широкоэллипсоидные или почти округлые, гладкие, бесцветные.

Экология

Растет лимацелла масляная (обмазанная) в лесах всех типов, встречается в полях, на газонах или на обочинах дорог, болотах, на лугах и песчаных дюнах. Растёт на земле или подстилке, рассеянно или группами, не редко.

Лимацелла обмазанная (Limacella illinita)

Сезон и распространение

Встречается летом и осенью, с июня-июля и по конец октября. Пик плодоношения приходится на август — сентябрь.
Лимацелла намазанная широко распространена в Северной Америке, странах Европы, России. В некоторых регионах вид считается довольно редким, в некоторых встречается часто, но не привлекает особого внимания грибников.

Съедобность

Сведения крайне противоречивы, от «несъедобен» до «съедобный гриб 4 категории». По литературным источникам, может употребляться в пищу в жареном виде, после предварительного отваривания. Пригоден для сушки.
Мы осторожно поместим эту лимацеллу в категорию условно-съедобных и напомним нашим уважаемым читателям: берегите себя, не ставьте на себе эксперименты с грибами, о съедобности которых нет достоверных сведений.

Изменчивость

Лимацелла обмазанная — вид довольно изменчивый.
Указывается 7 разновидностей:

  • Limacella illinita f. illinita
  • Limacella illinita f. ochracea — с преобладанием коричневатых оттенков
  • Limacella illinita var. argillacea
  • Limacella illinita var. illinita
  • Limacella illinita var. ochraceolutea
  • Limacella illinita var. ochraceorosea
  • Limacella illinita var. rubescens — «Краснеющая» — в местах повреждений, при простом прикосновении к шляпке или ножке, на изломе и срезе мякоть краснеет. У основания ножки цвет переходит в красноватый.

Сходные виды

Другие виды лимацелл.
Некоторые виды гигрофоров.

Лимацелла обмазанная (Limacella illinita) Лимацелла обмазанная (Limacella illinita) Лимацелла обмазанная (Limacella illinita)

Частые вопросы о грибе «Лимацелла обмазанная»

Как отличить лимацеллу обмазанную от ядовитых двойников?

Лимацелла обмазанная отличается от ядовитых двойников гладкой и липкой поверхностью шляпки, а также приросшими зубцом или свободными пластинками. Кроме того, ее шляпка имеет небольшой бугорок и может иметь остатки слизистой вуали по краю.

Где и когда растёт лимацелла обмазанная?

Лимацелла обмазанная обычно растет в лесах, на полянах и вдоль тропинок, часто в местах с богатой почвой и умеренной влажностью. Период плодоношения обычно приходится на лето и осень.

Является ли лимацелла обмазанная безопасной для приготовления и употребления в пищу?

Лимацелла обмазанная условно-съедобна, то есть ее можно употреблять в пищу, но с осторожностью. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить гриб от грязи и мусора, а также правильно определить его вид, чтобы избежать путаницы с ядовитыми двойниками.

Как отличить «Лимацелла обмазанная» от похожих грибов

Двойник: Лимацелла гигантская (ядовитый)

ПризнакЛимацелла обмазаннаяЛимацелла гигантская
ШляпкаМаленькая, обмазаннаяБольшая, сухая
Пластинки/трубочкиПриросшиеСвободные
НожкаТонкаяТолстая
ЗапахНе выраженныйФруктовый
Мякоть на срезеБелаяЖелтая
Где растётЛугаЛеса

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Лимацелла обмазанная»

Подготовка: Лимацеллу обмазанную необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой, чтобы удалить любые примеси.

⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换кой воды и последующее отваривание в течение 30 минут

жарка (15-20 минут)

  1. нарезать лимацеллу обмазанную на небольшие кусочки
  2. обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета
  3. добавить лук, чеснок и специи по вкусу

засолка (7-10 дней)

  1. нарезать лимацеллу обмазанную на небольшие кусочки
  2. смешать с солью и специями в пропорции 1:1
  3. оставить в прохладном месте для засолки

сушка (2-3 часа)

  1. нарезать лимацеллу обмазанную на тонкие ломтики
  2. разложить на противне для сушки в духовке при низкой температуре
  3. хранить в герметичных контейнерах

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.