- Лаковица аметистовая (Laccaria amethystina)
- Лаковица лиловая
- Частые вопросы о грибе «Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая)»
- В чем отличие Лаковицы аметистовой от других видов?
- Где обычно растет Лаковица аметистовая?
- Является ли Лаковица аметистовая безопасной для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая)» от похожих грибов
- Двойник: Лаковица лиловая (съедобный)
- Как приготовить «Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая)»
- жарка (15-20 минут)
- засолка (7-10 дней)
- сушка (2-3 часа)
Лаковица аметистовая (Laccaria amethystina)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Hydnangiaceae (Гиднангиевые)
- Род: Laccaria (Лаковица)
- Вид: Laccaria amethystina (Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая))
или
Лаковица лиловая
Гриб имеет маленькую шляпку, ее диаметр составляет 1-5 см. У молодых экземпляров шляпке присуща полушаровидная форма, а через определенный промежуток времени она распрямляется, становится плоской. Сначала шляпка очень красивого цвета с глубоким лиловым оттенком, но с возрастом она выцветает. Лаковица аметистовая имеет достаточно редкие и тонкие пластинки, нисходящие по ножке. Они также окрашены в лиловый цвет, но у старых грибов они становятся беловатыми и мучнистыми. Споровый порошок белый. Ножка у гриба лиловая, с продольными волокнами. Мякоть шляпки также лилового цвета, обладает нежным вкусом и приятным запахом, очень тонкая.
Лаковица аметистовая произрастает на влажный почвах в лесном поясе, время роста – летний и осенний период.
Очень часто по соседству с этим грибом размножается мицена чистая, которая для здоровья очень опасна. Отличить ее можно по характерному запаху редьки и белым пластинкам. Также сходны по внешнему виду с лаковицей паутинники лиловатые, но они имеют более крупные размеры. Кроме того, у них есть покрывало, которое соединяет ножку с краями шляпки, похожее на паутину. По мере старения гриба пластинки приобретают коричневый цвет.
Гриб вполне пригоден для употребления в пищу, при этом его обычно добавляют в различные блюда в сочетании с другими грибами.
Частые вопросы о грибе «Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая)»
В чем отличие Лаковицы аметистовой от других видов?
Лаковица аметистовая отличается от других видов своим характерным лиловым цветом шляпки и пластинок, который выцветает с возрастом. Ее маленькая шляпка и редкие пластинки также являются отличительными особенностями. Кроме того, ее споровый порошок белый.
Где обычно растет Лаковица аметистовая?
Лаковица аметистовая обычно растет в лесах, особенно в хвойных и смешанных лесах. Она может быть найдена на почве, часто вблизи сосен и елей. Гриб предпочитает кислые почвы и может расти одиночно или в группах.
Является ли Лаковица аметистовая безопасной для приготовления и употребления в пищу?
Лаковица аметистовая считается условно-съедобным грибом, то есть она может быть употреблена в пищу, но с некоторыми ограничениями. Перед употреблением необходимо тщательно очистить и приготовить гриб, так как он может содержать небольшие количества токсичных веществ. Кроме того, люди с чувствительностью или аллергическими реакциями должны проявлять осторожность при употреблении этого гриба.
Как отличить «Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая)» от похожих грибов
Двойник: Лаковица лиловая (съедобный)
| Признак | Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая) | Лаковица лиловая |
|---|---|---|
| Шляпка | Фиолетовая | Розоватая |
| Пластинки | Приросшие | Свободные |
| Ножка | Тонкая | Толстая |
| Запах | Мягкий | Острый |
| Мякоть на срезе | Фиолетовая | Белая |
| Где растёт | Лес | Луг |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая)»
Подготовка: Лаковицу аметистовую необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой, чтобы удалить возможные загрязнения.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30-40 минут для удаления возможных токсинов
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы на небольшие кусочки
- разогреть сковороду с маслом
- обжарить грибы до золотистого цвета
засолка (7-10 дней)
- подготовить рассол с солью и специями
- закипятить рассол и остудить
- поместить грибы в емкость и залить рассолом
сушка (2-3 часа)
- нанизать грибы на нитку или разложить на противне
- сушить в духовке при низкой температуре
- перIODически помешивать для равномерной сушки
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
