- Калоцера роговидная (Calocera cornea)
- Частые вопросы о грибе «Калоцера роговидная»
- Как отличить Калоцеру роговидную от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Калоцера роговидная?
- Является ли Калоцера роговидная безопасной для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Калоцера роговидная» от похожих грибов
- Двойник: Калоцера коралловидная (Calocera viscosa) (съедобный)
- Двойник: Дентинум желтый (Dentinum flavidum) (ядовитый)
- Как приготовить «Калоцера роговидная»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- маринование (7-10 дней)
Калоцера роговидная (Calocera cornea)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Dacrymycetes (Дакримицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Dacrymycetales (Дакримицетовые)
- Семейство: Dacrymycetaceae (Дакримицевые)
- Род: Calocera (Калоцера)
- Вид: Calocera cornea (Калоцера роговидная)
Калоцера роговидная (лат. Calocera cornea) — вид базидиомикотовых грибов (Basidiomycota) семейства дакримицетовых (Dacrymycetaceae).
Плодовое тело:
Рого- или булавовидное, маленькое (высота 0,5 — 1,5 см, толщина 0,1 — 0,3 см), обособленное или сросшееся у основания с другими, далее, как правило, не разветвляющееся. Цвет — светло-желтый, яичный; с возрастом может выцветать до грязно-оранжевого. Консистенция упруго-студенистая, резинистая.
Споровый порошок:
Белый (споры бесцветные). Спороносный слой расположен почти на всей поверхности плодового тела гриба.
Распространение:
Роговидная калоцера — гриб неприметный, распространенный повсеместно. Произрастает на сырой, основательно прогнившей древесине лиственных, реже хвойных пород, с середины или конца июля по самый ноябрь (или до первых морозов, в зависимости от того, что наступит раньше). В силу общей неприметности и малоинтересности для широкого круга любителей информация о сроках плодоношения может быть не совсем точной.
Сходные виды:
Литературные источники сравнивают Calocera cornea с близкими, но менее распространенными родственниками наподобие Calocera pallidospathulata — у той есть светлая «ножка», на которой споры не образуются.
Съедобность:
Сложно сказать наверняка.
Замечания:
Чем хороша калоцера клейкая — так это тем, что она, наверное, едина в своем роде, и потому легко поддается определению. (Всему остальному — и нахождению, и фотографированию, она поддается несколько хуже.) И было бы очень обидно, если бы среди маленьких желтеньких рожковидных грибочков, высыпающих время от времени на дубовых пнях, было бы много трудноотличимых и вместе с тем не родственных видов. Будем надеяться, что это не так, и природа справедлива.
Частые вопросы о грибе «Калоцера роговидная»
Как отличить Калоцеру роговидную от ядовитых двойников?
Калоцеру роговидную можно отличить от ядовитых двойников по ее рого- или булавовидной форме, светло-желтому цвету и упруго-студенистой консистенции. Кроме того, споровый порошок Калоцеры роговидной белый, а спороносный слой расположен почти на всей поверхности плодового тела гриба.
Где и когда растёт Калоцера роговидная?
Калоцера роговидная произрастает на сырой, основательно прогнившей древесине лиственных, реже хвойных пород, с середины или конца июля по самый ноябрь (или до первых морозов, в зависимости от того, что наступит раньше). Она распространена повсеместно и может быть найдена в различных лесных биотопах.
Является ли Калоцера роговидная безопасной для приготовления и употребления в пищу?
Калоцера роговидная условно-съедобный гриб, что означает, что она может быть употреблена в пищу, но только в определенных количествах и после правильной подготовки. Перед употреблением в пищу необходимо убедиться, что гриб правильно идентифицирован и приготовлен, поскольку некоторые грибы могут быть токсичными или вызывать аллергические реакции.
Как отличить «Калоцера роговидная» от похожих грибов
Двойник: Калоцера коралловидная (Calocera viscosa) (съедобный)
| Признак | Калоцера роговидная | Калоцера коралловидная (Calocera viscosa) |
|---|---|---|
| Шляпка | Роговидная, желтоватая | Коралловидная, желтоватая |
| Пластинки/трубочки | Низбегающие, желтоватые | Низбегающие, желтоватые |
| Ножка | Сужающаяся к основанию | Цилиндрическая |
| Запах | Не выражен | Не выражен |
| Мякоть на срезе | Белая | Белая |
| Где растет | На древесине | На почве, среди мхов |
Двойник: Дентинум желтый (Dentinum flavidum) (ядовитый)
| Признак | Калоцера роговидная | Дентинум желтый (Dentinum flavidum) |
|---|---|---|
| Шляпка | Роговидная, желтоватая | Половинчатая, желтоватая |
| Пластинки/трубочки | Низбегающие, желтоватые | Приросшие, белые |
| Ножка | Сужающаяся к основанию | Цилиндрическая |
| Запах | Не выражен | Не выражен |
| Мякоть на срезе | Белая | Белая |
| Где растет | На древесине | На почве, среди мхов |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Калоцера роговидная»
Подготовка: Калоцеру роговидную необходимо тщательно очистить от мусора и промыть водой.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30 минут
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета
- добавить лук и специи по вкусу
сушка (2-3 часа)
- нарезать грибы тонкими ломтиками
- разложить на противне в один слой
- сушить в духовке при низкой температуре
маринование (7-10 дней)
- нарезать грибы
- закипятить маринад из уксуса, соли и специй
- закатать грибы в банки и оставить на несколько дней
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».









