...

Дождевик грушевидный

Дождевик грушевидный в траве, крупный план шляпки и пластинок Условно-съедобные грибы

Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
  • Род: Lycoperdon (Дождевик)
  • Вид: Lycoperdon pyriforme (Дождевик грушевидный)

Синонимы:

  • Lycoperdon serotinum
  • Morganella pyriformis

Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme)
Плодовое тело:
Грушевидной формы, с четко выраженной «псевдоногой», которая, впрочем, легко может скрыться во мху или в субстрате — от чего гриб воспринимается как круглый. Диаметр плодового тела дождевика грушевидного в «толстой» части — 3-7 см, высота — 2-4 см. Цвет — в молодости светлый, почти белый, по мере созревания претерпевает метаморфозы, пока не станет грязно-бурым. Поверхность у молодых грибов шиповатая, у взрослых гладкая, нередко — крупносетчатая, с намеком на возможное растрескивание кожуры. Кожица толстая, взрослые грибы легко «облупливаются», как вареное яйцо. Мякоть с приятным грибным запахом и слабым вкусом, в молодости белая, ватной конституции, постепенно приобретает рыжевато-бурый цвет, а затем как будто целиком исходит на споры. У созревших экземпляров грушевидного дождевика (как, впрочем, и у других дождевиков) в верхей части открывается отверстие, откуда, собственно, и выбрасываются споры.

Споровый порошок:
Коричневый.

Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme)

Распространение:
Дождевик грушевидный встречается с начала июля (иногда и раньше) до конца сентября, плодоносит ровно, не проявляя какой-то особой цикличности. Растет группами, большими и плотными, на основательно перегнивших, замшелых древесных останках как лиственных, так и хвойных пород.

Сходные виды:
Выраженная ложноножка и способ произрастания (гниющая древесина, большими группами) не позволяют спутать дождевик грушевидный с какими-либо еще распространенными представителями семейства Lycoperdaceae.

Съедобность:
Как и все прочие дождевики, Lycoperdon pyriforme можно есть, пока его мякоть не начала темнеть. Впрочем, насчет целесообразности употребления дождевиков в пищу мнения бытуют самые разные.

Замечания
Чтобы написать что-то осмысленное про грушевидный дождевик, автору необходимо крепко задуматься. Это удивительно, потому что дождевики — это то, с чем мы сталкиваемся каждый день. Еще более удивительно другое. Я никогда и ни у кого не видел полную корзину дождевиков. Несмотря на то, что растут они часто и повсеместно, все знают, что есть их можно, если больше нечего, и многие вполне осмысленно собирают. Но вот корзину одних лишь дождевиков, маленьких белых шариков, покрытых деликатной пыльцой, я не видел ни разу. Хотелось бы посмотреть. Должно быть, очень вдохновляющее зрелище.

Частые вопросы о грибе «Дождевик грушевидный»

В чем отличие Дождевика грушевидного от других видов?

Дождевик грушевидный отличается от других видов своим грушевидным плодовым телом и четко выраженной «псевдоногой». Кроме того, его поверхность у молодых грибов шиповатая, а у взрослых гладкая или крупносетчатая.

Где растет Дождевик грушевидный?

Дождевик грушевидный растет в различных местах, включая леса, поляны, луга и даже сады. Он предпочитает влажные и богатые органикой почвы.

Как приготовить Дождевик грушевидный и есть ли опасность?

Дождевик грушевидный условно съедобен и требует правильной подготовки перед употреблением. Гриб следует очистить от земли и мусора, а затем отварить или пожарить. Однако важно помнить, что некоторые люди могут быть чувствительны к этому грибу, поэтому его следует употреблять с осторожностью и в небольших количествах.

Как отличить «Дождевик грушевидный» от похожих грибов

Двойник: Дождевик шиповатый (съедобный)

ПризнакДождевик грушевидныйДождевик шиповатый
Шляпкагрушевидная, 3-6 смшаровидная, 3-5 см
Пластинки/трубочкиотсутствуютотсутствуют
Ножкакороткая, толстаяболее длинная и тонкая
Запахземлянойземляной
Мякоть на срезебелая, затем зеленоватаябелая, затем желтоватая
Где растетна деревьях, пняхна деревьях, пнях, почве

Двойник: Дождевик шиповатый (съедобный)

ПризнакДождевик грушевидныйДождевик шиповатый
Шляпкагрушевидная, 3-6 смшаровидная, 3-5 см
Пластинки/трубочкиотсутствуютотсутствуют
Ножкакороткая, толстаяболее длинная и тонкая
Запахземлянойземляной
Мякоть на срезебелая, затем зеленоватаябелая, затем желтоватая
Где растетна деревьях, пняхна деревьях, пнях, почве

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Дождевик грушевидный»

Подготовка: Перед приготовлением дождевик грушевидный необходимо очистить от грязи и мха, а также удалить нижнюю часть ножки

⚠️ Важно: Вымачивание в холодной воде в течение 2-3 часов, затем отваривание в подсоленной воде в течение 10-15 минут

Засолка (7-10 дней)

  1. Подготовленные грибы уложить в емкость, пересыпая солью, оставить в прохладном месте
  2. Через 7-10 дней грибы будут готовы к употреблению
  3. Перед употреблением промыть водой и обсушить

Маринование (5-7 дней)

  1. Подготовленные грибы уложить в банки, залить маринадом, оставить в прохладном месте
  2. Через 5-7 дней грибы будут готовы к употреблению
  3. Перед употреблением охладить в холодильнике

Жарка (15-20 минут)

  1. Подготовленные грибы нарезать ломтиками, обжарить в масле до золотистого цвета
  2. Добавить специи и соль по вкусу
  3. Перед подачей посыпать зеленью

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.