- Чешуйчатка слизистая (Pholiota lubrica)
- Частые вопросы о грибе «Чешуйчатка слизистая»
- В чем отличие Чешуйчатки слизистой от других видов грибов?
- Где обычно растет Чешуйчатка слизистая?
- Какова безопасность и приготовление Чешуйчатки слизистой?
- Как отличить «Чешуйчатка слизистая» от похожих грибов
- Двойник: Чешуйчатка обыкновенная (съедобный)
- Как приготовить «Чешуйчатка слизистая»
- жарка (15-20 минут)
- засолка (7-10 дней)
- маринование (3-5 дней)
Чешуйчатка слизистая (Pholiota lubrica)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
- Род: Pholiota (Чешуйчатка)
- Вид: Pholiota lubrica (Чешуйчатка слизистая)
Шляпка: у молодых грибов шляпка имеет форму полушара или колокольчатую, закрытую форму. С возрастом шляпка постепенно разворачивается и становится распростертой, немного вогнутой. У зрелых грибов, края шляпки неровно приподняты. Поверхность шляпки имеет яркий коричневый или желтый окрас. В центральной части обычно более темного оттенка. Очень слизистую шляпку покрывают светлые чешуйки. В нижней части шляпке заметны обрывки волокнисто-пленчатого покрывала, которые может смывать дождь. Диаметр шляпки от пяти до десяти см. В сухую погоду поверхность шляпки сухая, в дождливую – блестящая и слизисто-клейкая.
Мякоть: мякоть гриба достаточно толстая, имеет желтоватый окрас, неопределенный запах и горьковатый вкус.
Пластинки: слабо приросшие зубцом, частые пластинки сначала скрыты светлым пленчатым покрывалом, плотным и толстым. Затем пластинки открываются и приобретают желтовато-зеленый окрас, иногда на пластинках можно наблюдать пятна бурого цвета.
Порошок спор: оливково-бурый.
Ножка: цилиндрическая ножка в диаметре примерно один см. Длина ножки достигает десяти см. Ножка очень часто искривленная. Внутри ножка ватообразная, затем становится практически полой. На ножке имеется кольцо, которое очень быстро исчезает. Нижнюю часть ножки, под кольцом покрывают мелкие чешуйки. Поверхность ножки имеет желтоватый или беловатый окрас. У основания ножка более темная, ржаво-бурая.
Распространение: Слизистая чешуйчатка встречается на сильно перегнившей древесине. Плодоносит с августа и по октябрь. Произрастает на почве близи прогнивших деревьев, вокруг пней и так далее.
Схожесть: слизистая чешуйчатка имеет более крупные размеры, этим гриб и отличается от невзрачных маленьких представителей рода чешуйчатых, растущих в аналогичных условиях. Несведущие грибники могут принять Pholiota lubrica за пачкающий паутинник, но этот гриб отличается пластинками и условиями произрастания.
Съедобность: о съедобности гриба ничего неизвестно, но многие считают, что гриб не просто съедобен, но и довольно вкусный.
Замечания: В слизистой чешуйчатке содержатся вещества подавляющие опухоль, так показывают опыты, проведенные на белых мышах. Процент подавления – 90-100%. Так же содержатся вещества, понижающие уровень холестерина в организме человека.
Частые вопросы о грибе «Чешуйчатка слизистая»
В чем отличие Чешуйчатки слизистой от других видов грибов?
Чешуйчатка слизистая отличается от других видов грибов своей характерной слизистой шляпкой, покрытой светлыми чешуйками, и ярким коричневым или желтым окрасом. Кроме того, ее шляпка имеет форму полушара или колокольчатую форму у молодых грибов, которая постепенно разворачивается и становится распростертой с возрастом.
Где обычно растет Чешуйчатка слизистая?
Чешуйчатка слизистая обычно растет на стволах и пнях деревьев, особенно на лиственных породах, а также на почве в лесах и вдоль дорог. Она может быть найдена в различных регионах, включая леса умеренного пояса и субтропические зоны.
Какова безопасность и приготовление Чешуйчатки слизистой?
Чешуйчатка слизистая считается условно-съедобным грибом, что означает, что она может быть употреблена в пищу, но требует осторожного приготовления и обработки. Перед употреблением необходимо тщательно очистить и приготовить грибы, чтобы избежать возможного вреда для здоровья. Рекомендуется варить или жарить их, чтобы разрушить возможные токсичные соединения.
Как отличить «Чешуйчатка слизистая» от похожих грибов
Двойник: Чешуйчатка обыкновенная (съедобный)
| Признак | Чешуйчатка слизистая | Чешуйчатка обыкновенная |
|---|---|---|
| Шляпка | слизистая | шероховатая |
| Пластинки | узкие | широкие |
| Ножка | гладкая | чешуйчатая |
| Запах | землистый | анисовый |
| Мякоть на срезе | белая | белая |
| Где растёт | на деревьях | на почве |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Чешуйчатка слизистая»
Подготовка: Перед приготовлением чешуйчатки слизистой необходимо очистить грибы от мусора и промыть их под проточной водой, чтобы удалить слизь и загрязнения.
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды и последующее отваривание в течение 30-40 минут для удаления излишней слизи и горечи
жарка (15-20 минут)
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне
- Добавьте подготовленные грибы и обжарьте до золотистого цвета
- Приправьте солью и перцем по вкусу
засолка (7-10 дней)
- Уложите подготовленные грибы в банку, пересыпая солью
- Оставьте на 7-10 дней для засолки
- Периодически встряхивайте банку для равномерного распределения рассола
маринование (3-5 дней)
- Смешайте подготовленные грибы с маринадом, состоящим из уксуса, масла и специй
- Оставьте на 3-5 дней для маринования
- Периодически встряхивайте банку для равномерного распределения маринада
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
