...

Альбатреллус тянь-шаньский

Гриб Альбатреллус Тяншанский в траве с коричневой шляпкой и белыми пластинками Условно-съедобные грибы

Альбатреллус тянь-шаньский (Albatrellus tianschanicus)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Вид: Albatrellus tianschanicus (Альбатреллус тянь-шаньский)

Синонимы:

  • Скутигер тянь-шаньский

  • Scutiger tianschanicus
  • Albatrellus henanensis

Альбатреллус тянь-шаньский — Грибы однолетние, обычно одиночные.

Внешнее описание

Шляпка гриба в молодости мясистая и эластичная. В центре шляпка вдавленная. Её диметр составляет 2 – 10см, а толщина до 0,5 см, но к краю значительно утончается. При недостатке влаги становится ломкой и хрупкой. Поверхностный слой шляпки морщинистый.

Шляпка и ножка имеют мономитическую гифальную систему. Ткани гифа расположены очень рыхло. Имеют тонкие стены. Диаметр постоянно изменяется. Насыщен простыми перегородками, диаметр составляет 3-8 мкм. В зрелости перегородки начинают растворяться и получается почти однородная масса.

Он покрыт темными чешуйками, имеющие радиально-концентрическую форму. Цвет у шляпки грязно-желтый.

Ткань данного гриба белая. Иногда с желтым оттенком. Что примечательно, при высушивание цвет почти не меняется. С возрастом становится ломкой, рыхлой, а на границе с гименофором отчетливо видна черная линия.

Трубочки являются слегка низбегающими и малозаметными, так как очень короткие по длине (0,5-2 мм).

Цвет поверхности гименофора колеблется в промежутке между бурым и буро-охрянным.

Поры почти правильно формы: угловатой или ромбической формы. По краям надрезаны. Плотность размещения 2-3 на 1 мм. Ножка является в большей степени центральной. Её длина состаляет 2-4 см, а диаметр 0,-0,7 см. У основания ножка немного вздувается. Цвета почти не имеет. В свежем состоянии имеет гладкую поверхность. А при высушивании покрывается морщинками.и становится бледно-терракотового цвета.

Иногда можно встретить коричневые включения вещества, по консистенции схожих со смолой, располагающихся в области гиф до 6 мкм диаметром, хотя иногда и более коротких образований.
гифы окрашены равномерно синеватым цветом, хотя включения остаются желтоватого оттенка.

Являются неамилоидными.

Гифы ножек не отличаются от гифов шляпки гриба. Они имеют более плотное сплетение и параллельное расположение. Гифы ножки являются агглютинированными, а также пропитанными смолистым веществом.

Базидии носят булавовидную форму, а споры эллипсовидные, шаровидные, гладкие, гиалиновые. Имеют утолщенные стенки и по косой оттянуты возле основания.

Съедобность

Альбатреллус тянь-шаньский — съедобен в молодом виде, старые экземпляры жесткие.

Распространение

Встречается Альбатреллус тянь-шаньский на почвенной поверхности елового леса. Прячется среди травы.
Географическое месторасположение – Киргизия, Тянь-Шань (высота 2200м)

Фото с сайта innature.kz

Частые вопросы о грибе «Альбатреллус тянь-шаньский»

В чем отличия Альбатреллуса тянь-шаньского от других видов?

Альбатреллус тянь-шаньский отличается морщинистой поверхностью шляпки и мономитической гифальной системой. Его шляпка также характеризуется вдавленным центром и рыхлым расположением гиф. Эти особенности позволяют его идентифицировать среди других видов.

Где обычно растет Альбатреллус тянь-шаньский?

Альбатреллус тянь-шаньский обычно встречается в регионах с умеренным климатом, часто растет в лесных массивах и на почвах с богатым органическим веществом. Его географический ареал включает в себя районы Тянь-Шаня и другие части Азии.

Каковы рекомендации по безопасности и приготовлению Альбатреллуса тянь-шаньского?

Альбатреллус тянь-шаньский считается условно-съедобным, поэтому его употребление должно быть осторожным. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить и обработать грибы, чтобы избежать возможного вреда. Рекомендуется варить или жарить их, чтобы разрушить потенциальные токсичные соединения. Однако, из-за потенциальной токсичности, не рекомендуется употреблять его в пищу без предварительной консультации с экспертами или без уверенности в правильной идентификации.

Как отличить «Альбатреллус тянь-шаньский» от похожих грибов

Двойник: Альбатреллус конической формы (несъедобный)

ПризнакАльбатреллус тянь-шаньскийАльбатреллус конической формы
Шляпкаплоскаяконическая
Пластинки/трубочкибелыежёлтые
Ножкакороткаядлинная
Запахсладкийгорький
Мякоть на срезебелаярозовая
Где растётсосныберёзы

⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.

Как приготовить «Альбатреллус тянь-шаньский»

Подготовка: Перед приготовлением необходимо очистить грибы от мусора и загрязнений, промыть их водой.

⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодическим换кой воды и последующее отваривание в течение 30 минут

Засолка (7-10 дней)

  1. Перемешать грибы с солью в соотношении 1:1
  2. Поместить смесь в эмалированную посуду
  3. Хранить в холодильнике

Маринование (5-7 дней)

  1. Отварить грибы в маринаде из уксуса, сахара и специй
  2. Разложить грибы по банкам
  3. Закрыть банки крышками

Жарка (15-20 минут)

  1. Нагреть сковороду с маслом
  2. Добавить грибы и обжарить до золотистого цвета
  3. Подать жареные грибы с гарниром

Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».

Оцените статью
Gribos
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.