- Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus)
- Фаллюс нескромный
- Сморчок вонючий
- Сморчок подагрический
- Частые вопросы о грибе «Весёлка обыкновенная»
- В чем отличие Веселки обыкновенной от других видов грибов?
- Где обычно растет Веселка обыкновенная?
- Как приготовить Веселку обыкновенную и есть ли какие-либо меры безопасности?
- Как отличить «Весёлка обыкновенная» от похожих грибов
- Двойник: Весёлка пахучая (Phallus fragrans) (ядовитый)
- Двойник: Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus) (съедобный)
- Как приготовить «Весёлка обыкновенная»
- Засолка (7-10 дней)
- Маринование (5-7 дней)
- Жарка (15-20 минут)
Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые)
- Порядок: Phallales (Весёлковые)
- Семейство: Phallaceae (Весёлковые)
- Род: Phallus (Весёлка)
- Вид: Phallus impudicus (Весёлка обыкновенная)
Другие названия:
-
Фаллюс нескромный
-
Сморчок вонючий
-
Сморчок подагрический
- Выскочка
- Чёртово яйцо
- Яйцо ведьм
- Срамотник
- Земляное масло
- Кокушки
Плодовое тело веселки: Веселка имеет две стадии развития. Первая — гриб имеет яйцевидную форму шириной 3-5 см и высотой 4-6 см, цвет грязно-белый, желтоватый. Под плотной кожурой веселки находится что-то слизистое, а под слизью прощупывается более жесткая структура. В стадии яйца веселка пребывает очень долго, возможно, несколько недель. Затем яйцо трескается, и веселка начинает с большой скоростью расти вверх (до 5 мм в минуту). Вскоре формируется плодовое тело с высокой (10-15 см, иногда и больше) полой ножкой и маленькой прилегающей шляпкой, покрытой буро-оливковой слизью. Под слизью шляпка имеет ячеистую структуру, которая бывает заметна в более зрелом возрасте, когда слизь поедается мухами. Выйдя из стадии яйца, веселка обыкновенная испускает очень сильный запах падали, привлекающий насекомых.
Споровый порошок: Растворен в бурой слизи, покрывающей шляпку; поедая слизь, насекомые переносят споры.
Распространение: «Яйца» веселки появляются в середине июля; шляпочнообразные плодовые тела развиваются несколько позже. Растет в траве, в кустарниках, в лиственном редколесье. Очевидно, предпочитает богатые почвы.
Сходные виды: В стадии яйца веселку обыкновенную можно перепутать с каким-либо ложнодождевиком или другим представителем семейства веселковых; зрелый гриб настолько характерен, что перепутать его ни с каким другим грибом невозможно даже при всем желании.
Съедобность: Считается, что в стадии яйца гриб съедобен; любителей, надо полагать, находится немного. Вместе с тем надо отметить, что веселка активно применяется в народной медицине — в частности, как средство, повышающее потенцию (что неудивительно, учитывая характерную внешность и скорость роста гриба).
Замечания автора: Удивительная несообразность: веселка может месяц лежать неизменным яйцом, а потом вымахать за одну ночь сантиметров на двадцать! Уж сколько раз я находил под кустами, в огороде, в поле крупные грибные «яйца», наполненные подозрительной слизью, отмечал места, устраивал дежурства — веселка не хотела показываться. Все грибные мечты, в том числе и самые безумные, сбылись благословенным летом 2003 года — веселка сама меня нашла на опушке леса, предупредив о своем появлении удушающей вонью. Увидев бесстыдно торчащий веелку, я так удивился, что не нашел ничего умнее, как потрогать пальцем шляпку — палец вонял целый день. Вот какая сила у веселки!
Фото гриба Весёлка обыкновенная из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Весёлка обыкновенная»
В чем отличие Веселки обыкновенной от других видов грибов?
Веселка обыкновенная отличается от других видов грибов своей уникальной формой и структурой. Вначале она имеет яйцевидную форму, а затем быстро растет вверх, образуя характерный шляпконожечный вид. Кроме того, она имеет сильный запах, который привлекает мух для распространения спор.
Где обычно растет Веселка обыкновенная?
Веселка обыкновенная обычно растет в лесах, парках и других местах с богатой почвой и влажным климатом. Она может расти как на деревьях, так и на почве, часто образуя кольца или группы.
Как приготовить Веселку обыкновенную и есть ли какие-либо меры безопасности?
Веселку обыкновенную можно приготовить в виде супа, рагу или жаркого. Однако перед приготовлением необходимо тщательно очистить гриб от земли и других загрязнений. Кроме того, важно помнить, что Веселка обыкновенная является условно-съедобным грибом, то есть ее можно есть только в определенных количествах и после правильной обработки. Неправильное приготовление или чрезмерное потребление могут вызвать пищевое отравление.
Как отличить «Весёлка обыкновенная» от похожих грибов
Двойник: Весёлка пахучая (Phallus fragrans) (ядовитый)
| Признак | Весёлка обыкновенная | Весёлка пахучая (Phallus fragrans) |
|---|---|---|
| Шляпка | Колпачок 3-6 см в диаметре, зеленовато-жёлтый | Колпачок 2-4 см в диаметре, желтовато-зеленый |
| Пластинки/трубочки | Пластинки широкие, зеленовато-жёлтые | Пластинки узкие, желтовато-зеленые |
| Ножка | Ножка 4-10 см высотой, 1,5-3 см толщиной | Ножка 3-6 см высотой, 1-2 см толщиной |
| Запах | Запах сильный, неприятный | Запах сильный, неприятный, но более сладкий |
| Мякоть на срезе | Мякоть желтовато-зеленая | Мякоть желтовато-зеленая |
| Где растёт | Растет на почве в лесах | Растет на почве в лесах и на гнилой древесине |
Двойник: Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus) (съедобный)
| Признак | Весёлка обыкновенная | Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus) |
|---|---|---|
| Шляпка | Колпачок 3-6 см в диаметре, зеленовато-жёлтый | Колпачок 3-6 см в диаметре, зеленовато-жёлтый |
| Пластинки/трубочки | Пластинки широкие, зеленовато-жёлтые | Пластинки широкие, зеленовато-жёлтые |
| Ножка | Ножка 4-10 см высотой, 1,5-3 см толщиной | Ножка 4-10 см высотой, 1,5-3 см толщиной |
| Запах | Запах сильный, неприятный | Запах сильный, неприятный |
| Мякоть на срезе | Мякоть желтовато-зеленая | Мякоть желтовато-зеленая |
| Где растёт | Растет на почве в лесах | Растет на почве в лесах |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Весёлка обыкновенная»
Подготовка: Перед приготовлением веселку необходимо очистить от кожицы и слизи, промыть водой
⚠️ Важно: вымачивание в течение 2-3 дней с периодической сменой воды, затем отваривание в течение 30 минут
Засолка (7-10 дней)
- Нарезать веселку тонкими ломтиками
- Сложить в емкость, пересыпая солью
- Оставить в прохладном месте
Маринование (5-7 дней)
- Нарезать веселку кубиками
- Обжарить на масле до золотистого цвета
- Залить маринадом и оставить в холодильнике
Жарка (15-20 минут)
- Нарезать веселку ломтиками
- Обвалять в муке, затем в яйце
- Жарить на масле до золотистого цвета
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
