- Миценаструм кожистый (Mycenastrum corium)
- Частые вопросы о грибе «Миценаструм кожистый»
- Как отличить Миценаструм кожистый от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Миценаструм кожистый?
- Является ли Миценаструм кожистый безопасным для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Миценаструм кожистый» от похожих грибов
- Двойник: Дубовик олений (ядовитый)
- Как приготовить «Миценаструм кожистый»
- жарка (15-20 минут)
- суп (30-40 минут)
- засолка (2-3 часа)
Миценаструм кожистый (Mycenastrum corium)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Mycenastrum (Миценаструм)
- Вид: Mycenastrum corium (Миценаструм кожистый)
Плодовое тело:
шаровидное или приплюснуто-шаровидное. Иногда плодовое тело имеет яйцевидную, удлиненную форму. Диаметр плодового тела примерно 5-10 сантиметров. У основания имеется толстый корневидный тяж мицелия, который плотным слоем покрывают песчинки. Позднее на месте тяжа образуется бугорок.
Экзоперидий:
сначала белого цвета, затем желтоватый и еще позднее сероватый, тонкий. По мере созревания гриба, экзоперидий разрывается на чешуйки и опадает.
Эндоперидий:
сначала мясистый, толщиной до трех миллиметров, затем ломкий, пробковый. В верхней части эндоперидий растрескивается на неправильные лопастевидные части. Окрашен в светло-коричневый, свинцово-серый и пепельно-бурый цвет.
Глеба:
сначала глеба беловатая или желтоватая, компактная, затем становится рыхлой, порошковидной, оливкового цвета. У созревших грибов, глеба темно-пурпурово-бурого цвета без стерильного основания. Не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.
Споры:
бородавчатые, шаровидные или эллипсоидные светло-бурого цвета. Порошок спор: оливково-коричневый.
Распространение:
Кожистый Миценаструм встречается в лесах, пустынях, на выгонах и прочее. Преимущественно в эвкалиптовых рощах. Предпочитает унавоженные, насыщенные азотом и прочими органическими веществами почвы. Относительно редкий вид, встречается не часто. Плодоносит в весенне-летний период. В основном обитает в пустынной или полупустынной зоне. Остатки прошлогоднего эндоперидия иногда встречаются и весной.
Съедобность:
хороший съедобный гриб, но только в молодом возрасте, пока мякоть сохраняет упругость и белый цвет. Вкус этого гриба приравнивают к жареному мясу.
Схожесть:
все грибы рода Миценаструм имеют шаровидные или сплюснутые плодовые тела, с характерным мицилиальным тяжом у основания, который по мере созревания плодового тела отламывается, оставляя только бугорок. Поэтому Кожистый Миценаструм можно принять за практически любой гриб этого рода.
Замечания:
Миценаструм напоминает белые шарики, которые быстро желтеют и растрескиваются с внешней стороны. Под растрескивающейся оболочкой виднеется мякоть грязно-оливкового цвета. В пищу употребляют только молодые шарики с целой ровной оболочкой.
Фото гриба Миценаструм кожистый из вопросов в распознавании:
Частые вопросы о грибе «Миценаструм кожистый»
Как отличить Миценаструм кожистый от ядовитых двойников?
Миценаструм кожистый можно отличить от ядовитых двойников по его характерному шаровидному или приплюснуто-шаровидному плодовому телу и наличию толстого корневидного тяжа мицелия у основания. Кроме того, экзоперидий гриба сначала белый, затем желтоватый и сероватый, а эндоперидий ломкий и пробковый.
Где и когда растёт Миценаструм кожистый?
Миценаструм кожистый растёт в различных регионах, но точные места и время роста не указаны в предоставленной информации.
Является ли Миценаструм кожистый безопасным для приготовления и употребления в пищу?
Миценаструм кожистый считается съедобным грибом, но перед употреблением в пищу необходимо убедиться в правильной идентификации, поскольку некоторые грибы могут быть ядовитыми. Глеба гриба не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, а споры светло-бурого цвета.
Как отличить «Миценаструм кожистый» от похожих грибов
Двойник: Дубовик олений (ядовитый)
| Признак | Миценаструм кожистый | Дубовик олений |
|---|---|---|
| Шляпка | кожистая | чешуйчатая |
| Пластинки/трубочки | приросшие | свободные |
| Ножка | без кольца | с кольцом |
| Запах | земляной | фруктовый |
| Мякоть на срезе | белая | розовеющая |
| Где растёт | на почве | на древесине |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Миценаструм кожистый»
Подготовка: Миценаструм кожистый необходимо тщательно очистить от песчинок и мусора, промыть водой, затем обсушить
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы ломтиками
- обвалять в муке
- жарить на сковороде
суп (30-40 минут)
- нарезать грибы кубиками
- обжарить на масле
- добавить в суп
засолка (2-3 часа)
- нарезать грибы ломтиками
- засолить в рассоле
- хранить в холодильнике
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
