- Меланолеука коротконожковая (Melanoleuca brevipes)
- Меланолевка коротконожковая
- Меланолейка коротконожковая
- Описание
- Местообитание и период плодоношения
- Съедобность
- Сходные виды
- Частые вопросы о грибе «Меланолеука коротконожковая»
- Как отличить Меланолеуку коротконожковую от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Меланолеука коротконожковая?
- Безопасно ли употреблять в пищу Меланолеуку коротконожковую и как ее приготовить?
- Как отличить «Меланолеука коротконожковая» от похожих грибов
- Двойник: Меланолеука полутравяная (съедобный)
- Двойник: Меланолеука подольская (съедобный)
- Как приготовить «Меланолеука коротконожковая»
- жарка (15-20 минут)
- суп (30-40 минут)
- засолка (2-3 часа)
Меланолеука коротконожковая (Melanoleuca brevipes)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Melanoleuca (Меланолеука)
- Вид: Melanoleuca brevipes (Меланолеука коротконожковая)
Синонимы:
-
Меланолевка коротконожковая
-
Меланолейка коротконожковая
- Agaricus brevipes
- Gymnopus brevipes
- Tricholoma brevipes
- Gyrophila brevipes
- Gyrophila grammopodia var. brevipes
- Tricholoma melaleucum subvar. brevipes
В роду, заполненном трудно идентифицируемыми грибами, эта меланолеука стоит (Или, лучше сказать, «приседает»? В общем, выделяется) из толпы своей серой шляпкой и, казалось бы, усеченной ножкой, которая кажется непропорционально короткой для такой широкой шляпки, гораздо короче, чем у большинства представителей рода Меланолеука. Конечно, есть отличия и на микроскопическом уровне.
Описание
Шляпка: 4-10 см в диаметре, по разным источникам — до 14. Выпуклая у молодых грибов, довольно быстро становится распростёртой, иногда с мелкой центральной выпуклостью. Гладкая, сухая. Тёмно-серая до почти чёрного у молодых экземпляров, со временем становится серой, бледно-серой, и в конечном счёте цвет сходит к унылому коричневато-серому или даже светло-коричневатому.
Пластины: приросшие, как правило, зубцом, или почти свободные. Белые, частые.
Ножка: 1-3 см длиной и толщиной 1 см или чуть больше, цельная, плотная, продольноволокнистая. Иногда скрученная, у молодых грибов нередко в форме клюшки, с ростом выравнивается, у основания может сохраниться небольшое утолщение. Сухая, в цвет шляпки или немного темнее.
Мякоть: Беловатая в шапке, коричневатая до коричневого в ножке.
Запах и вкус: Слабые, почти не различимы. Некоторые источники описывают вкус как «приятный мучной».
Споровый порошок: Белый.
Микроскопические особенности: споры 6,5-9,5 * 5-6,5 мкм. Более или менее эллиптические, украшены амилоидными выступами («бородавками»).
Экология: вероятно, сапрофит.
Местообитание и период плодоношения
Плодоносит летом и осенью, некоторые источники указывают — с весны, и даже с ранней весны. Встречается в травянистых районах, на пастбищах, опушках и на почвах с нарушенной структурой, часто в городских районах, парках, скверах. Отмечено, что гриб широко распространён в Европе и Северной Америке, наверное, не редок и в других регионах планеты.
Съедобность
Малоизвестный съедобный гриб со средними вкусовыми качествами. Некоторые источники относят его к съедобным грибам четвёртой категории. Перед употреблением рекомендуется обязательно отваривать.
Сходные виды
Считается, что благодаря такой непропорционально короткой ножке, Меланолеуку коротконожковую просто невозможно спутать ни с какими другими грибами. По крайней мере, ни с какими весенними грибами.
Частые вопросы о грибе «Меланолеука коротконожковая»
Как отличить Меланолеуку коротконожковую от ядовитых двойников?
Отличить Меланолеуку коротконожковую от ядовитых двойников можно по ее серой шляпке и короткой ножке. Также важен микроскопический анализ, поскольку некоторые ядовитые грибы могут иметь сходную морфологию.
Где и когда растёт Меланолеука коротконожковая?
Меланолеука коротконожковая растет в различных местах, включая леса, поляны и луга. Период роста обычно приходится на весну и осень, когда температура и влажность подходят для развития грибов.
Безопасно ли употреблять в пищу Меланолеуку коротконожковую и как ее приготовить?
Меланолеука коротконожковая считается съедобным грибом, но перед употреблением в пищу необходимо тщательно очистить и приготовить. Рекомендуется варить или жарить грибы, чтобы избежать возможного пищевого отравления.
Как отличить «Меланолеука коротконожковая» от похожих грибов
Двойник: Меланолеука полутравяная (съедобный)
| Признак | Меланолеука коротконожковая | Меланолеука полутравяная |
|---|---|---|
| Шляпка | 3-6 см, серая или коричневая | 4-8 см, светло-серая или желтоватая |
| Пластинки/трубочки | свободные, белые или кремовые | приросшие, белые или светло-серые |
| Ножка | 2-4 см, тонкая, серая или коричневая | 3-6 см, более толстая, светло-серая или желтоватая |
| Запах | слабый, землистый | слабый, сладковатый |
| Мякоть на срезе | белая, не меняет цвет | белая, слегка желтеет |
| Где растет | лесные поляны, опушки | лесные поляны, травянистые склоны |
Двойник: Меланолеука подольская (съедобный)
| Признак | Меланолеука коротконожковая | Меланолеука подольская |
|---|---|---|
| Шляпка | 3-6 см, серая или коричневая | 4-7 см, светло-серая или коричневатая |
| Пластинки/трубочки | свободные, белые или кремовые | приросшие, белые или светло-серые |
| Ножка | 2-4 см, тонкая, серая или коричневая | 3-5 см, более толстая, светло-серая или коричневатая |
| Запах | слабый, землистый | слабый, сладковатый |
| Мякоть на срезе | белая, не меняет цвет | белая, слегка желтеет |
| Где растет | лесные поляны, опушки | лесные поляны, травянистые склоны |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Меланолеука коротконожковая»
Подготовка: Для приготовления меланолеуки коротконожковой необходимо тщательно очистить грибы от мусора и промыть их под проточной водой, затем нарезать на кусочки нужного размера.
жарка (15-20 минут)
- Нагреть сковороду с маслом на среднем огне
- Добавить нарезанные грибы и обжарить до золотистого цвета
- Приправить солью и перцем по вкусу
суп (30-40 минут)
- Отварить нарезанные грибы в бульоне до готовности
- Добавить овощи и специи по вкусу
- Перемешать и подать горячим
засолка (2-3 часа)
- Нарезать грибы тонкими ломтиками
- Засолить в рассоле с солью и специями
- Оставить на несколько часов для маринования
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».










