- Коллибия Азема (Rhodocollybia Butyracea)
- Частые вопросы о грибе «Коллибия Азема»
- Как отличить Коллибию Азему от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Коллибия Азема?
- Какова безопасность и приготовление Коллибии Аземы?
- Как отличить «Коллибия Азема» от похожих грибов
- Двойник: Коллибия радостная (съедобный)
- Как приготовить «Коллибия Азема»
- жарка (10-15 минут)
- суп (30-40 минут)
- засолка (2-3 часа)
Коллибия Азема (Rhodocollybia Butyracea)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Omphalotaceae (Омфалотовые)
- Род: Rhodocollybia (Родоколлибия)
- Вид: Rhodocollybia Butyracea (Коллибия Азема)
Синонимы:
- Collybia Butyracea var. Asema
- Rhodocollybia Butyracea var. Asema
Актуальное название — Rhodocollybia butyracea (согласно Species Fungorum).
Коллибия Азема очень оригинально выглядит. Она может иметь ровную шляпку или же с подвернутыми вниз краями в зависимости от возраста грибов. Когда они полностью созревают все больше и больше раскрываются. Она очень маслянистая, блестящая. Пластины светлые, практически белые. Шляпка среднего размера может быть до 6 сантиметров. Ножка утолщенная особенно снизу, длинна около 6 сантиметров, выглядит гриб достаточно мощно.
Собирать такие грибы как Коллибия Азема лучше всего до середины осени с конца лета, лучше всего искать на кислых почвах, практически в любых листах могут встречаться.
Данный гриб крайне похож на коллибию маслянистую, которую также можно употреблять в пищу. Они настолько похожи, что некоторые даже предпочитают объединить их в один гриб и считают одинаковыми, но некоторые отличия все же есть. Маслянистая более крупная и с более темной шляпкой.
ПИЩЕВЫЕ КАЧЕСТВА
Съедобный.
Частые вопросы о грибе «Коллибия Азема»
Как отличить Коллибию Азему от ядовитых двойников?
Коллибия Азема отличается от ядовитых двойников своей характерной маслянистой и блестящей шляпкой, а также светлыми, практически белыми пластинами. Она также имеет утолщенную ножку, особенно снизу. Для точной идентификации необходимо обратить внимание на размер, форму и окраску гриба, а также на его предпочтения в росте.
Где и когда растёт Коллибия Азема?
Коллибия Азема растёт на кислых почвах, часто встречается в различных листьях. Лучшее время для сбора - конец лета до середины осени. Грибники могут найти ее в лесах и других местах с подходящими условиями.
Какова безопасность и приготовление Коллибии Аземы?
Коллибия Азема считается съедобным грибом, но перед употреблением необходимо убедиться в точной идентификации, поскольку некоторые грибы могут быть ядовитыми. Для приготовления можно использовать различные методы, такие как жарка или тушение, но важно следовать правилам безопасного сбора и приготовления грибов.
Как отличить «Коллибия Азема» от похожих грибов
Двойник: Коллибия радостная (съедобный)
| Признак | Коллибия Азема | Коллибия радостная |
|---|---|---|
| Шляпка | 4-8 см, коричневатая, матовая | 4-10 см, коричневая, блестящая |
| Пластинки | свободные, широкие, белые | приросшие, узкие, желтоватые |
| Ножка | 4-7 см, цилиндрическая, белая | 5-10 см, цилиндрическая, желтоватая |
| Запах | приятный, грибной | сладковатый, фруктовый |
| Мякоть на срезе | белая, не меняет цвет | белая, слегка желтеет |
| Где растет | лесные поляны, опушки | лесные поляны, среди кустов |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Коллибия Азема»
Подготовка: Для приготовления Коллибии Азема необходимо тщательно очистить грибы от грязи и мусора, промыть их под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.
жарка (10-15 минут)
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне
- Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до золотистого цвета
- Приправьте солью и перцем по вкусу
суп (30-40 минут)
- Отварите грибы в бульоне с луком и морковью
- Добавьте картофель и варите до готовности
- Приправьте солью и перцем по вкусу
засолка (2-3 часа)
- Нарежьте грибы и смешайте с солью и специями
- Уложите смесь в банку и оставьте на несколько часов
- Храните в холодильнике
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
