- Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis )
- Куфофилл луговой;
- Гигроцибе луговое (Hygrocybe pratensis);
- Agaricus pratensis Schaeff;
- Camarophyllus pratensis;
- Hygrophorus pratensis.
- Частые вопросы о грибе «Гигрофор луговой»
- Как отличить гигрофор луговой от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт гигрофор луговой?
- Является ли гигрофор луговой безопасным для приготовления и употребления в пищу?
- Как отличить «Гигрофор луговой» от похожих грибов
- Двойник: Гигрофор оливково-буроватый (съедобный)
- Двойник: Гигрофор красновато-желтый (ядовитый)
- Как приготовить «Гигрофор луговой»
- жарка (15-20 минут)
- суп (30-40 минут)
- засолка (2-3 часа)
Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые)
- Род: Cuphophyllus (Куфофил)
- Вид: Cuphophyllus pratensis (Гигрофор луговой)
Синонимы:
-
Куфофилл луговой;
-
Гигроцибе луговое (Hygrocybe pratensis);
-
Agaricus pratensis Schaeff;
-
Camarophyllus pratensis;
-
Hygrophorus pratensis.
Внешнее описание
Золотисто-желтое или бледно-коричневое плодовое тело. Вначале шляпка сильно выпуклая, потом плоскораскрывающаяся с острым тонким краем и центральным бугорком; бледно-оранжевая или ржавая окраска. Толстые, редкие, телесные пластинки, спускающиеся на цилиндрическую, сужающуюся книзу, гладкую, бледную ножку толщиной 5-12 мм и длиной 4-8 см. Эллипсовидные, гладкие, бесцветные споры, 5-7 х 4-5 мкм.
Съедобность
Съедобен.
Местообитание
Зачастую встречается в травах на умеренно влажных или сухих лугах, пастбищах, редко в травянистых светлых лесах.
Сезон
Конец лета – осень.
Сходные виды
Схож со съедобным гигрофором Колеманна, имеющего беловатые пластинки, красновато-коричневую шляпку и растущего на заболоченных и мокрых лугах.
Частые вопросы о грибе «Гигрофор луговой»
Как отличить гигрофор луговой от ядовитых двойников?
Гигрофор луговой можно отличить от ядовитых двойников по его золотисто-желтому или бледно-коричневому плодовому телу, толстым и редким пластинкам, а также по месту обитания - он обычно растет на умеренно влажных или сухих лугах и пастбищах. Сходный вид - гигрофор Колеманна - имеет беловатые пластинки и красновато-коричневую шляпку.
Где и когда растёт гигрофор луговой?
Гигрофор луговой обычно растет в конце лета и осенью на умеренно влажных или сухих лугах, пастбищах и редко в травянистых светлых лесах. Он предпочитает открытые пространства с травянистой растительностью.
Является ли гигрофор луговой безопасным для приготовления и употребления в пищу?
Да, гигрофор луговой считается съедобным грибом. Однако перед употреблением в пищу необходимо обязательно убедиться в точной идентификации гриба, поскольку некоторые другие виды могут быть ядовитыми. Также важно собирать грибы в экологически чистых местах и обрабатывать их правильно, чтобы избежать загрязнения.
Как отличить «Гигрофор луговой» от похожих грибов
Двойник: Гигрофор оливково-буроватый (съедобный)
| Признак | Гигрофор луговой | Гигрофор оливково-буроватый |
|---|---|---|
| Шляпка | 4-10 см, желтовато-коричневая, полушаровидная | 4-8 см, оливково-буроватая, полушаровидная |
| Пластинки/трубочки | свободные, широкие, белые | свободные, широкие, белые |
| Ножка | 4-8 см, цилиндрическая, белая | 3-6 см, цилиндрическая, белая |
| Запах | сладкий, земляной | сладкий, земляной |
| Мякоть на срезе | белая, не меняет цвет | белая, не меняет цвет |
| Где растёт | луга, поляны, лето-осень | луга, поляны, лето-осень |
Двойник: Гигрофор красновато-желтый (ядовитый)
| Признак | Гигрофор луговой | Гигрофор красновато-желтый |
|---|---|---|
| Шляпка | 4-10 см, желтовато-коричневая, полушаровидная | 3-6 см, красновато-желтая, полушаровидная |
| Пластинки/трубочки | свободные, широкие, белые | приросшие, узкие, желтые |
| Ножка | 4-8 см, цилиндрическая, белая | 3-6 см, цилиндрическая, красновато-желтая |
| Запах | сладкий, земляной | горький, химический |
| Мякоть на срезе | белая, не меняет цвет | желтая, краснеет |
| Где растёт | луга, поляны, лето-осень | смешанные леса, лето-осень |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Гигрофор луговой»
Подготовка: Гигрофор луговой необходимо тщательно очистить от грязи и мусора, промыть водой, затем обсушить бумажным полотенцем
жарка (15-20 минут)
- нарезать грибы ломтиками
- разогреть сковороду с маслом
- обжарить грибы до золотистого цвета
суп (30-40 минут)
- нарезать грибы кубиками
- обжарить лук и морковь
- добавить грибы и бульон в кастрюлю
засолка (2-3 часа)
- нарезать грибы ломтиками
- засолить в рассоле с солью и специями
- оставить на несколько часов в холодильнике
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».
