- Белошампиньон длиннокорневой (Leucoagaricus barssii)
- Частые вопросы о грибе «Белошампиньон длиннокорневой»
- Как отличить Белошампиньон длиннокорневой от ядовитых двойников?
- Где и когда растёт Белошампиньон длиннокорневой?
- Как приготовить Белошампиньон длиннокорневой и есть ли какие-либо меры безопасности?
- Как отличить «Белошампиньон длиннокорневой» от похожих грибов
- Двойник: Белый гриб (съедобный)
- Как приготовить «Белошампиньон длиннокорневой»
- жарка (15-20 минут)
- сушка (2-3 часа)
- засолка (7-10 дней)
Белошампиньон длиннокорневой (Leucoagaricus barssii)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Leucoagaricus (Белошампиньон)
- Вид: Leucoagaricus barssii (Белошампиньон длиннокорневой)
Другие названия:
- Lepiota barssii
- Lepiota macrorhiza
- Lepiota pinguipes
- Leucoagaricus macrorhizus
- Leucoagaricus pinguipes
- Leucoagaricus pseudocinerascens
- Leucoagaricus macrorhizus

Съедобный гриб семейства Шампиньоновые (Agaricaceae) с характерной выпукло-распростертой шляпкой.
Шляпка в диаметре от 4 до 13 см, вначале имеет полушаровидную форму, а позже широко-выпуклую с возвышением в центре или без него. Край шляпки у молодых грибов может быть подвёрнутым, который затем распрямляется или же иногда приподнимается. Поверхность шляпки чешуйчатая или ворсистая, серовато-коричневого или беловатого цвета с более темной окраской в центре.
Мякоть белого цвета, а под кожицей сероватая, плотная и имеет сильный грибной запах и вкус грецкого ореха.
Гименофор пластинчатый со свободными и тонкими пластинками кремового цвета. При повреждении пластинки не темнеют, но при подсыхании коричневеют. Также имеется множество пластиночек.
Споровой мешок беловато-кремового цвета. Споры овальной или эллипсоидной формы, декстриноидные, размеры: 6,5-8,5 – 4-5 мкм.
Ножка гриба от 4 до 8-12 (чаще 10) см длиной и 1,5 – 2,5 см толщиной, сужается к основанию и имеет веретеновидную или булавовидную форму. Основание глубоко вросшее в землю с длинными корневидными подземными образованиями. При прикосновении коричневеет. Ножка имеет простое кольцо белого цвета, которое может располагаться в верхней или средней части, либо же отсутствовать.
Плодоносит с июня по октябрь.
Распространение:
Встречается в странах Евразии, Австралии и Северной Америки. В России распространен в окрестностях Ростова-на-Дону, а в других регионах страны неизвестен. Произростает в Великобритании, Франции, Украине, Италии, в Армении. Это довольно редкий гриб, чаще встречается в садах, парках, на обочинах дорог, а также на пашнях, полях и в зарослях рудералов. Может произрастать как одиночно, так и небольшими группами.
Частые вопросы о грибе «Белошампиньон длиннокорневой»
Как отличить Белошампиньон длиннокорневой от ядовитых двойников?
Белошампиньон длиннокорневой можно отличить от ядовитых двойников по характерной выпукло-распростертой шляпке и серовато-коричневому или беловатому цвету. Кроме того, мякоть гриба имеет сильный грибной запах и вкус грецкого ореха. При повреждении пластинки не темнеют, но при подсыхании коричневеют.
Где и когда растёт Белошампиньон длиннокорневой?
Белошампиньон длиннокорневой растёт в различных местах, но точные места и время роста не указаны в предоставленной информации. Обычно грибы семейства Шампиньоновые можно найти в лесах, полях и других местах с подходящей почвой и климатом.
Как приготовить Белошампиньон длиннокорневой и есть ли какие-либо меры безопасности?
Белошампиньон длиннокорневой является съедобным грибом, но перед приготовлением необходимо убедиться, что он правильно идентифицирован. Гриб можно приготовить разными способами, включая варку, жарку и тушение. Однако перед употреблением необходимо тщательно очистить и приготовить гриб, чтобы избежать возможного вреда для здоровья.
Как отличить «Белошампиньон длиннокорневой» от похожих грибов
Двойник: Белый гриб (съедобный)
| Признак | Белошампиньон длиннокорневой | Белый гриб |
|---|---|---|
| Шляпка | белая, 3-6 см | коричневая, 3-8 см |
| Пластинки | свободные, белые | приросшие, желтоватые |
| Ножка | белая, 3-6 см | коричневая, 4-10 см |
| Запах | анисовый | земляной |
| Мякоть на срезе | не меняет цвет | меняет на синий |
| Где растёт | леса, луга | листы, хвойные |
⚠️ Правило грибника: не уверен — не бери. Сравнивай несколько признаков сразу и никогда не пробуй гриб сырым.
Как приготовить «Белошампиньон длиннокорневой»
Подготовка: Перед приготовлением необходимо очистить белошампиньоны длиннокорневые от грязи и мусора, промыть их водой и обсушить бумажным полотенцем.
жарка (15-20 минут)
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Добавьте нарезанные белошампиньоны и обжарьте до золотистого цвета.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
сушка (2-3 часа)
- Разложите белошампиньоны в один слой на противне.
- Сушите в духовке при температуре 50-60 градусов.
- Периодически помешивайте для равномерной сушки.
засолка (7-10 дней)
- Подготовьте рассол, растворив соль и специи в воде.
- Залейте белошампиньоны рассолом и оставьте на несколько дней.
- Периодически встряхивайте банку для равномерного засола.
Больше способов и советов — в разделе «Рецепты приготовления грибов».








